買來的肉餡若幹，其他調料隨自己喜歡，醬油鹽是壹定要放的，放些水和壹個雞蛋膠合黏稠，放深盤鋪平，上面再打兩個雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10分鐘就能吃了。
2、魚香雞丁
當然雞絲更好入味——但是切絲不是浪費時間麽，如果妳有從肉鋪買來幫忙加工好的肉絲那不就ok了。
2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿蔔再來壹會，再把黃瓜什麽壹股腦放裏，翻幾下把料汁加裏炒勻，勾芡出鍋。手快的話5分鐘沒問題，慢的8分也差不多了。
3、酸辣洋白菜
洋白菜切絲，油鍋爆花椒幹辣椒（註意別糊了，速度要快），馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜壹下。喜歡脆的燜的時間短點，自己把握。臨出鍋加至少兩勺醋，接著勾芡。速度壹定要快，不然味道都跑了……
4、蟹黃豆腐
熟鹹鴨蛋壹個，蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃，出很多很多小泡的時候放內脂豆腐壹盒，用鏟子鏟碎，稍微炒壹下放水。鍋開2、3分後把清也弄碎放裏邊勾芡。好了，還很鮮美。
5、麻婆豆腐
開中火炒郫縣豆瓣醬（其他的諸如大料花椒什麽的沒有也無所謂，但是這個壹定得有），出色放幹辣椒和少許肉餡，肉餡變色了加壹碗水。
水開了放盒裝豆腐，用盒裝的不正宗，不過時間短也能入味。開了2分鐘勾芡放香菜蔥絲。
6、炒肝尖
豬肝切片用料酒鹽澱粉抓好，黃瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切得碎碎的~要很多。
熱油暴蔥花少許姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因為放了澱粉，炒的慢點就粘鍋了。放多壹點醬油，炒到全部變色肝就算熟了，放黃瓜片。炒勻後將其余沒用的姜蒜末統統放裏邊翻炒~ok了，均勻粘到肝上就可以出鍋了哦~
7、豆角燜飯
豆角炒壹下，加好作料，然後加很多水，燒開後倒進只有米的電飯鍋裏。豆角燜飯，巨好吃。
8、黑白菜
木耳泡好撕成小塊，‘白菜幫’（不要綠葉）片成片——如果是塊壹會就加水燜會，但是不建議這樣，片比較好——用鹽殺去水分，擠幹，臘腸或火腿什麽的斜切片，沒有不放也無所謂，就是不鮮了。
熱油炒香臘腸，放白菜片，炒到白菜有些軟放木耳。聽到鍋裏嘎巴嘎巴響，木耳就差不多熟了，放鹽起鍋。
9、木須肉
木耳泡發撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽澱粉料酒腌好。
放少許油炒雞蛋，盛出，再放油炒肉片~放些醬油，變色放木耳，放鹽，大約壹分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裏邊炒勻。可以出鍋了。
人民網-木耳炒菜，銀耳做羹