糖油粑粑是湖南長沙的傳統地方美食。糖油粑粑價格便宜，主要原料是糯米粉和糖，但制作技術精湛，有特殊的制作工藝。雖然它不能優雅，不能與山珍海味、魚翅和熊掌相媲美，但正是因為它物美價廉的地位，才能出入尋常百姓家，深受百姓喜愛，成為人們百吃不厭的小吃。
所有熟悉長沙的盆友都知道，無論是外地盆友非常喜歡的火宮殿，還是胡同裏的幾十年老店，無壹例外，糖油粑粑都是軟糯有
糖油粑粑是湖南長沙的傳統地方美食。糖油粑粑價格便宜，主要原料是糯米粉和糖，但制作技術精湛，有特殊的制作工藝。雖然它不能優雅，不能與山珍海味、魚翅和熊掌相媲美，但正是因為它物美價廉的地位，才能出入尋常百姓家，深受百姓喜愛，成為人們百吃不厭的小吃。
所有熟悉長沙的盆友都知道，無論是外地盆友非常喜歡的火宮殿，還是胡同裏的幾十年老店，無壹例外，糖油粑粑都是軟糯有彈性，不斷拉扯下口，入口有彈性，呈暗紅色，對吧？
老長沙糖油巴巴
佐料
糯米粉200克
20克壓片糖
紅糖10-15g
適量的油
適量的水
老長沙湯油粑粑的制作步驟
1.將糯米粉磨碎，加入適量的水揉成團，直到不粘碗為止。（其實不粘碗，但還是會粘。畢竟它是由糯米粉制成的，尤其是在睡醒後用手掌壓碎它時，所以從手上撕下它時要小心和緩慢。)
2.把布打濕蓋在碗上醒面30分鐘（醒的時候我在看綜藝，沒想到看芒果臺看死了）。
3.鍋裏放油，開小火。加入約20克切片糖和約10克紅糖。將火調至中火並降低至糖化，並加入壹些水，20-30毫升。
4.取壹個小面團，揉成球，壓成餅，直徑約8-10厘米，厚度約5-8毫米..鍋裏的水燒開後，就可以下鍋了。時不時翻壹翻。因為水越來越少，壹旦發現鍋裏的油蓋不住粑粑，就加15-20毫升水。壹旦妳發現粑粑表面有壹個大泡泡，就用鏟子戳壹下。
5.慢慢翻邊時，粑粑會變得越來越軟。當妳變軟時，可以將油從鍋中排出（從鍋到鍋大約四到五分鐘）。
以上內容由豆果食品優質用戶Keila_Choo撰寫。
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原料:糯米粉、糖、面粉和水。
廚具:不粘鍋
練習:
1，糯米粉和面粉混合在壹起，加入面粉使其更有彈性。如果妳想吃起來口感更軟壹些，可以不加面粉，壹點壹點加冷水，直到可以揉成團而不粘手為止，最多40毫升，以保持團的硬度。
2.將圓形球修剪成正方形，均勻地切成八塊，然後將每塊揉成壹個球。
3.在平板底部刷上壹層薄薄的植物油，以便等待它粘在粑粑上。
4.將球捏成半厘米厚的鐘擺狀放在手掌中，間隔放置以防止球粘在壹起。
5.水開後，蒸十分鐘即可盛出。
6.鍋中放入40克白糖，小火加熱。
7.當大氣泡變成小氣泡時，在糖色相對濃烈時加入壹小碗水。
8.加入蒸好的粑粑，稍微煮壹下，讓糖油浸透粑粑並上色。
技巧
紅糖加多了會使顏色過深，所以調糖汁時要註意加適量白糖調節顏色和甜度。加入蜂蜜或焦糖可以使糖汁更粘稠和有光澤，口感更好。
來自網絡
1.準備糯米粉和適量的飲用水。
2.少許水，邊加糯米粉邊滴壹點，把它揉成像糯米丸子壹樣的團。
3.揉成條狀，然後切成顆粒。
4.餃子被弄成圓形和扁平狀，放在幹凈的濕布上。
5.鍋中放適量的油蓋住底部，中火。
6.湯圓瀝幹水分，小火煎制。搖晃鍋，用勺子或筷子翻面。不要煎太久，以免膨脹和爆裂。煎至兩面微焦。（倒出多余的油）
7.在適量的椰子糖中加入少許水，加熱溶解。
8.把糖水倒入鍋中，用勺子翻面，讓每個粑粑都沾上糖汁。
9.煮至糖水微微變幹。
10.簡單美味的糖油粑粑
原料:糯米粉、糖、面粉和水。
廚具:不粘鍋
練習:
1，糯米粉和面粉混合在壹起，加入面粉使其更有彈性。如果妳想吃起來口感更軟壹些，可以不加面粉，壹點壹點加冷水，直到可以揉成團而不粘手為止，最多40毫升，以保持團的硬度。
2.將圓形球修剪成正方形，均勻地切成八塊，然後將每塊揉成壹個球。
3.在平板底部刷上壹層薄薄的植物油，以便等待它粘在粑粑上。
4.將球捏成半厘米厚的鐘擺狀放在手掌中，間隔放置以防止球粘在壹起。
5.水開後，蒸十分鐘即可盛出。
6.鍋中放入40克白糖，小火加熱。
7.當大氣泡變成小氣泡時，在糖色相對濃烈時加入壹小碗水。
8.加入蒸好的粑粑，稍微煮壹下，讓糖油浸透粑粑並上色。
技巧
紅糖加多了會使顏色過深，所以調糖汁時要註意加適量白糖調節顏色和甜度。加入蜂蜜或焦糖可以使糖汁更粘稠和有光澤，口感更好。
糖油粑粑是湖南長沙的壹道中國傳統美食。糖油粑粑價格便宜，主要原料是糯米粉和糖，但制作技術精湛，有特殊的制作工藝。雖然它不能優雅，不能與山珍海味、魚翅和熊掌相媲美，但正是因為它物美價廉的地位，才能出入尋常百姓家，深受百姓喜愛，成為人們百吃不厭的小吃。在長沙，無論人的美醜、地位、男女老少，凡是熱愛生活、懂得享受飲食的人，都有壹種吃糖吃油的奇妙感覺，對糖和油有壹種特殊的感情。早上吃三塊糖油蛋糕可以讓妳壹整天都充滿能量，下午吃三塊糖油蛋糕會讓妳感到神清氣爽，充滿能量。糖和油的味道和功能在長沙人眼中是美妙的。
不要擔心吃糖和油粑粑。新鮮的糖油粑粑色澤金黃，外酥裏嫩，甜而不膩，油而不膩，松軟綿軟，色香味俱全，令人食欲大開。
早上吃三塊糖油蛋糕可以讓妳壹整天都充滿能量，下午吃三塊糖油蛋糕會讓妳感到神清氣爽，充滿能量。糖和油的味道和功能在長沙人眼中是美妙的。
主要成分是糯米粉。
輔料是糖和油。是壹種超簡單的材料嗎？
1.準備糯米粉和適量的飲用水。
2.少許水，邊加糯米粉邊滴壹點，把它揉成像糯米丸子壹樣的團。
3.揉成條狀，然後切成顆粒。
4.餃子被弄成圓形和扁平狀，放在幹凈的濕布上。
5.鍋中放適量的油蓋住底部，中火。
6.湯圓瀝幹水分，小火煎制。搖晃鍋，用勺子或筷子翻面。不要煎太久，以免膨脹和爆裂。煎至兩面微焦。（倒出多余的油）
7.在適量的椰子糖中加入少許水，加熱溶解。
8.把糖水倒入鍋中，用勺子翻面，讓每個粑粑都沾上糖汁。
9.煮至糖水微微變幹。
材料:糯米粉、糖、面粉和水。
廚具:不粘鍋
練習:
1，糯米粉和面粉混合在壹起，加入面粉使其更有彈性。如果妳想吃更軟的口感，可以壹點壹點地加入無面粉和冷水，直到可以揉成團而不粘手。最多添加40毫升以保持球的硬度。
2.將圓形球修剪成正方形，均勻地切成八塊，然後將每塊揉成壹個球。
3.在平板底部刷上壹層薄薄的植物油，以便等待它粘在粑粑上。
4.將球捏成半厘米厚的鐘擺狀放在手掌中，間隔放置以防止球粘在壹起。
5.水開後，蒸十分鐘即可盛出。
6.鍋中放入40克白糖，小火加熱。
7.當大氣泡變成小氣泡，糖色相對較濃時，參與壹小碗水。
8.加入蒸好的粑粑，稍微煮壹下，讓糖油浸透粑粑並上色。
技巧
如果加入更多的紅糖，顏色會太暗，所以在混合糖汁時要註意加入適當的白糖來調節顏色和甜度。也許加入焦糖可以使糖汁更加粘稠和有光澤，味道非常好。
糖油粑粑是湖南長沙、邵陽等地的傳統小吃。也是我最喜歡的邵陽妹子。它的主要原料是糯米粉和紅糖。雖然成本便宜，但其制造工藝精湛，具有特殊的制造工藝。熱量和糖的量也要準確把握，否則會影響口感。讓我給妳介紹壹下:
步驟1:準備食材，糯米粉和紅糖。
步驟2:糯米粉中加入溫水揉成面團。
第三步，將面團分成幾份。
第四步，用手掌將面團壓平。
第五步，紅糖中加入少許熱水融化。
第六步，鍋中倒入少許油，放入面包。
第七步，將兩面煎至淺金黃色。
第八步、倒入準備好的紅糖水。
第九步:糖和油逐漸變軟，用糖槳將每壹塊均勻地掛起來，就可以享用果汁了。
不要擔心吃糖和油粑粑。新鮮的糖油粑粑色澤金黃，外酥裏嫩，甜而不稠，油而不膩，松軟綿軟，色香味俱全，令人壹口吞下。但剛出鍋的粑粑卻熱氣騰騰。如果妳不小心，妳會燙傷妳的舌頭和傷害妳的嘴。因此，在吃糖油粑粑時，壹定不要狼吞虎咽、壹掃而光，而是要慢慢享用。
傳統方法:
糯米500克、秈米125克、紅糖碎125克、蘇打3克、植物油1500克（炒制用）。
制作的過程:
1、制作吊漿粉:糯米、秈米洗凈浸泡後磨成吊漿粉。
2.成型:在漿粉中加入蘇打和適量的水揉搓均勻，然後揉成25克左右的用量，用拇指在用量中間按壹個“凹”窩，然後合上，裏面是空心的。
3.煎:將植物油燒至約150度，將紅糖（註意是當地的紅糖，在其他地方可能不太容易找到）打碎並煮沸，油和糖混合時將生胚從鍋的側面滑入鍋中。此時，註意用抹刀不斷翻動，使其互補和粘合。將油酥面團炸至焦黃，然後取出。趁熱撒上熟芝麻，滾勻。
給妳我個人研究的另壹個比例:
200糯米粉，2泡打粉，20糖，170水，25紅糖，25炒白芝麻。
這取決於每個人。
月亮巴巴，坐在爸爸的肚子裏，爸爸出來買菜，坐在奶奶的肚子裏，奶奶出來繡花，繡完巴巴，巴巴掉進井裏，變成了壹只癩蛤蟆...
壹個星期，周軍去了長沙無數次，品嘗了無數次當地美食，每次都要吃糖和油，他還學會了說這句常見的歌謠。糖和油粑粑當然是用糯米、糖和油炸的。
最近風很大，很涼爽。妳知道天冷了妳想吃什麽嗎？當然是又辣又甜又滑，唯壹能滿足這四個要求的就是糖油粑粑。
妳應該知道糖油粑粑是壹種地道的街頭小吃，妳只需要壹個煤爐和壹口鐵鍋就可以創業。很難說有多難，也不是要造衛星，但為什麽很多朋友感覺這個糖油粑粑越來越難吃了？是的，壹些鐵桿吃貨不屑於街邊小攤，自稱糖油粑粑攤，他們說，哼，妳也值得擁有這種產品。！
如果糯米不是壹種有價值的食物，那它就是盛產糯米的長沙魚米之鄉。用糖和油制作糯米飯，我們都選擇了“本地糯米粉”。因為這是糖和油糯米的關鍵，當地糯米粉的粘度極高。有人形容，壹團糯米粘不粘，只要聽聽和面時的聲音就知道了。攪拌面粉時，粘度極高的糯米會發出嘟嘟聲，這是壹種獨特的粘粘聲。
此外，糖不是稀罕物，死亡也足夠甜蜜。茶籽油或菜籽油都可以。但難點在於需要壹個巨大的鍋來混合這些糖和油，以確保糖和油不會糊鍋。
白米粉面團經揉捏成型，壓制後放入鍋中在糖油中翻滾，沾滿了濃濃的糖油汁，從雪白的仙女變成了光澤誘人的金色小妖精。這些小妖精在油鍋裏噝噝作響，然後不情願地漂浮起來，被主人撈出來放進鐵網裏瀝油。這時濃湯慢慢滑下，旁邊站著平等的顧客。但是，周軍想告訴妳，吃糖吃油不能心急，否則會燙到舌頭。此外，雖然糖和油粑粑很好吃，但油和糖的含量很高。吃兩條就好了，剩下的貪吃的蟲子要留到下次再餵。
糖油粑粑是去湖南長沙必吃的小吃之壹，尤其是對於喜歡甜食的朋友來說。它柔軟、甜糯、甜而不膩。糖油粑粑的主要成分是糯米粉，另外兩種顧名思義就是糖和油，用料非常簡單。也正是因為如此，低成本才能深入人心，遠播四方，百吃不厭。傳統的糖油粑粑軟糯香甜，是很多湖南人小時候的甜蜜記憶。
我來簡單介紹壹下如何在家制作。我很好奇，但我暫時不能去湖南吃壹頓地道的外國朋友。妳可以自己試試。簡單快捷。
1，約300克糯米粉，加水揉成面團，盡量揉成不太粘手的面團。用濕布、保鮮膜或類似的東西蓋上，把面條放在壹邊。
2.燒熱鍋，加入壹些油。然後，將糯米團撕成大小相近的小團，像下棋壹樣按壓，用小火煎至兩面金黃，油溫不要太高。
3.將紅糖和白糖加入熱水中制成糖汁，倒入鍋中，將糖掛在鍋中糖油的兩側。時不時翻壹下，糖汁裏的水分就會蒸發變稠，就可以出鍋了。
事實上，正宗的糖油粑粑並不是這樣做的。相反，用油炒糖，將糖油汁煮沸，然後與糯米壹起煮。不過家裏只做幾個好像不太合適。在家這樣做是因為方便快捷，還可以減少油和糖的攝入，相對健康。如果妳想吃正宗的食物，妳可以在五壹節後不久去湖南玩。
據我所知，糖油粑粑的制作方法好像有兩種。壹個是街邊糖炸的糖油粑粑外酥裏軟；還有用糖和油煮的糖油粑粑，整個粑粑又軟又甜。這兩種各有優勢。朋友們，妳們喜歡哪種口味？
所需材料:水磨糯米粉500克、油400克、紅糖60克、綿白糖30克、蜂蜜20克、10克溫水。
制作步驟:1。取壹個大壹點的盆，倒入磨好的糯米粉，加水，邊攪拌邊攪拌，揉成光滑的面團，靜置10分鐘。
2.將面團揉成條狀，然後切成大小相似的劑子，將每個劑子弄圓並壓平。
3.往鍋裏倒些油，小火加熱。只要把筷子放在油裏，它就會起泡。加入小劑量，煎至壹面變硬，有些變色，然後翻面，多翻面。
4.準備壹個小碗，加入紅糖、白糖和適量的溫水，攪拌融化，將攪拌好的糖漿倒入碗中，拿起鍋搖晃幾下，使糖漿和粑粑混合均勻，然後翻油，兩面都是紅色的糖漿，看到湯汁變濃稠時立即關火。
正宗的！老長沙湯油粑粑的制作步驟
1.將糯米粉磨碎，加入適量的水揉成團，直到不粘碗為止。（其實不粘碗，但還是會粘。畢竟它是由糯米粉制成的，尤其是在睡醒後用手掌壓碎它時，所以從手上撕下它時要小心和緩慢。)
2.把布打濕蓋在碗上醒面30分鐘（醒的時候我在看綜藝，沒想到看芒果臺看死了）。
3.鍋裏放油，開小火。加入約20克切片糖和約10克紅糖。將火調至中火並降低至糖化，並加入壹些水，20-30毫升。
4.取壹個小面團，揉成球，壓成餅，直徑約8-10厘米，厚度約5-8毫米..鍋裏的水燒開後，就可以下鍋了。時不時翻壹翻。因為水越來越少，壹旦發現鍋裏的油蓋不住粑粑，就加15-20毫升水。壹旦妳發現粑粑表面有壹個大泡泡，就用鏟子戳壹下。
5.慢慢翻邊時，粑粑會變得越來越軟。軟如懶骨頭，可以把鍋裏的油瀝幹。（從出鍋到出鍋大概需要四到五分鐘。)