二、夫妻肺片 夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不必肺。重視選料，制造精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群眾喜歡，為差異於其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為考究，質量日益進步。
三、肥腸粉 四川肥腸粉有著“打波兒音，吃肥腸粉”的典故。它的甘旨，就連最考究的人士，也照樣在壹片“唏唏溜溜”的交響聲中無所顧忌地大飽口福。 晶瑩剔透的紅薯粉盛在紅油逸香之中，芽菜末星星點點，豆芽絲兒滋軟留香。將粉絲吸入口中，既糯且軟，有愛情的滋味。 引薦店肆：青石橋“老字號”肥腸粉、雙流白家肥腸粉等。
四、老媽兔頭 兔頭這東西骨頭大肉少，有什麽好吃的？可是壹旦吃過老媽兔頭的人，壹定會了解，為什麽四川人總是啃得那樣投入，甚至帶上手套雙手並用，管他吃相多醜陋。麻辣的、香辣的、五香的，老媽兔頭口味不多，可是都很有味。 引薦店肆：雙流老媽兔頭各大分店。
五、四川擔擔面 擔擔面是四川省聞名的當地傳統面食小吃，據說源於挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，因此得名。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔面是川菜中代表性食物，為人們品味川菜時的必備好菜。
六、回鍋肉 回鍋肉是壹種烹調豬肉的四川傳統菜式，歸於川菜系。四川區域大部分家庭都能制造。回鍋肉的特征是：口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉在在川菜中的位置是非常重要的。回鍋肉壹向被認為是川菜之首，川菜之化身，說到川菜必定想到回鍋肉。它色香味齊全，色彩養眼，是下飯菜之首選。
七、三大炮 三大炮是聞名的四川區域傳統特征小吃，主要由糯米制成，由於在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”壹樣，宣布“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。三大炮有甜美可口、不膩不粘又化渣的特征，且價廉物美。 三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味甜美。三大炮非涼食，賣時將舂好的半成品糍粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃時現做。
八、燈影牛肉 燈影牛肉是四川省達州市的當地傳統名食。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，耐人尋味。
九、麻婆豆腐 麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐，是四川省當地傳統名菜之壹。制造質料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味，突出了川菜“麻辣”的特征。