2、“原汁蒸重殼蟹”是珠海的名吃。春秋季節的蟹是最肥美的時候，蟹黃充滿整個蟹殼。 “原汁蒸重殼蟹”的主要特點是突出蟹的原汁原味，能最大限度地保持蟹的色、香、味。翻開重殼蟹色澤橙黃的外衣，吃掉那富有韌性的褐色內衣，蟹背裏金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴裏，細細地品味，絕對的鮮美無比！
3、白豉油皇焗白鴿魚是珠海的壹道名菜。由於鴿魚生長在鹹淡水交界的江河、海灘、濕地之中，加上其習性奇特，肉質鮮嫩細膩而不粗碎，韌性適中而不梗麻，味野而不含腥，因而自然海鮮風味十足，是海產品貴族之高貴。益利大酒樓名廚取其作主料，配上復合豉油皇及配料鍋口烹調、精心制作出珠海名菜之“豉油皇口白鴿魚”營養豐富，味道鮮美。
4、在珠海，“四大美食”中，橫琴蠔可是鰲居榜首的，它以“壹大、二肥、三白、四嫩、五脆”的特點聲名遠播。
橫琴蠔原產橫琴島，島上居民吃蠔的歷史也很久長，長時間與蠔的接觸，使他們對蠔有著遠較“外人”更為深刻的認識，而島上善於做蠔的酒家食肆更是不少，每家都有各自的拿手絕活，蠔菜也各具特色。
橫琴吃蠔的特色在於：遊客可在無汙染的橫琴蠔養殖場內自行打撈吊掛在海裏的鮮活肥蠔，然後由工作人員現場撬蠔，將鮮活的肥蠔肉即時交於廚師烹飪。這種現撈、現撬、現煮的吃蠔法，實在是鮮美無比。
5、正宗的粵菜以海鮮為主，成為珠海中式菜的主要特色，來到珠海的人們對此都贊嘆不絕。珠海海產品豐富，故有物美價廉之優勢，菜品原料廣，花色多，樣式新，極富南國風味。有五滋香、松、肥、濃、軟，六味酸、甜、苦、鹹、辣、鮮之特點。有烹制時煎、炸、燴、燉等，形成爽、淡、鮮、脆的口味和色澤清麗的顯著特色。著名的有“珠海惹味乳鴿皇”、“燒乳豬”、“孔雀鮑魚”、“銀坑疊石蠔”等。有采用海膽、將軍帽、狗爪螺等海產品烹制的海鮮美味，吸引著四方遊客競相品嘗。也有精選地道的土特產——禾蟲，炒、炸、蒸、煲而制成風味獨特食品。
6、清蒸鯇魚是珠海有名的特色菜，其肉質脆而爽口。將鯇魚治凈，用開水略汆，洗凈後兩面剞成柳葉花刀，從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
7、燒禾蟲是壹道著名的粵菜，質軟味香，營養豐富，是許多廣東人喜愛的珍饈。禾蟲學名叫“疣吻沙蠶”，產於珠江三角洲，它生活在鹹淡水交界處稻田的表土層裏，以腐爛的禾根為食。其形體像蜈蚣，可是它的腳比蜈蚣的腳還要多，更有趣的是它身上可隨時交替變換各種鮮艷的顏色，不過煮熟後就呈蛋黃色了。它身體雖小，卻含有豐富的蛋白質，味道清香鮮美，嫩滑可口，還具有滋陰、健脾、暖身、去濕之功效。