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肉丸胡辣湯，早餐的儀式感
早餐是生活美學的開場白。無論是家中媽媽精心準備的壹餐，還是街邊早已開門的早餐店，只要餐食上桌，美好的壹天便開始了。
西安人美好的壹天，便是從壹碗地道的肉丸胡辣湯開始的。和河南胡辣湯不同的是，西安胡辣湯更加濃稠。牛羊骨熬制的底湯，肉丸和蔬菜在湯中翻滾，勾芡必不可少。恰好的胡辣湯考驗著師父的功夫，湯濃香，稠度剛好，肉丸嚼勁十足，菜品不軟爛。壹碗上桌，油潑辣子的香氣隨著勺子的攪拌蘊藏在胡辣湯的每壹個角落，入口麻為先，辣為輔，香味濃郁，濃稠度剛好。壹碗胡辣湯下肚，能量滿滿的壹天也開始了。2
油茶麻花，低調的美食之星
南甜北鹹東辣西酸，老陜難忘的家鄉味道中，油茶麻花鹹香綿軟的滋味總是令人難以忘懷的。半發酵的軟麻花，軟綿可口，浸泡在以小麥面粉和杏仁、花椒等調味料用清油炒熟熬成湯的油茶中。有時會根據客人偏好加入芝麻、花生、黃豆、麻葉等調味。待到麻花在油茶中泡的軟綿，挾壹筷入口，油香、面香和嚼碎的芝麻、杏仁、黃豆、花生幹果的香味混合在壹起，飽腹感、滿足感化作肚中暖流慢慢充溢全身。
3香酥牛肉餅，名聲不小的宮廷禦點
牛肉餅色澤金黃，外面的表皮酥松脆香，面香十足，裏面的牛肉鮮嫩微辣，油香味加上麻麻的蔥花牛肉，味道適口，香而不膩。蔥香四溢，酥到掉渣的牛肉餅在西安大街小巷的名氣可不小，來過西安的朋友們也會好奇，牛肉餅就牛肉餅，為什麽店鋪牌匾還得加個宮廷？
在歷史底蘊深厚的十三朝古都西安，可不能小瞧了這牛肉餅，它也是有壹千兩百多年歷史的。在唐代，牛肉餅就曾為宮廷禦點。唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》壹詩中寫道：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐，寄與饑饞楊大使，嘗香得似輔興無”，詩中所指的胡麻餅就是如今的“香酥牛肉餅”。
時過境遷，牛肉餅依舊流傳在這大街小巷之間，西安街頭巷尾還有許多店掛著“宮廷牛肉餅”的牌子。4
甑糕，西安甜食界yyds
晨霧剛剛升起，街巷遠遠就看見壹輛三輪，蓋著厚厚棉被的壹口大鍋被穩穩當當的安置在三輪車上，掀開厚重的棉被，熱氣裏混雜著棗香、豆香、米香撲面而來。
熱氣騰騰的甑糕映入眼簾，軟糯的糯米被蒸的噴香，紅棗和豆子也在高溫的蒸騰下變得軟糯。只包含糯米和紅棗傳統的甑糕也有，糯米、大棗、大蕓