菏澤水煎包魯西南名吃之壹，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥裏鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋 內 少許時間，再加面水，後澆香油，翻壹遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
曹縣燒牛肉
自清朝以來，曹縣燒牛肉便是民間下酒名菜，取上好牛肉，洗凈，放好大料，入鍋燉，至爛為佳，是豪爽的山東人大塊吃肉的絕好酒肴。
米金元，58歲，有著30余年的軍旅生涯，他是當前曹縣燒牛肉米家軍的掛帥人物。
在曹縣東關，打著“米家燒牛肉”招牌的小攤或作坊不下20家，與之區別的僅是，米金元的牛肉店鋪有著“老牌”兩字。“老牌米家燒牛肉”16元錢壹斤，“壹個子都不能少，但壹個子也不會多收”。
米金元膝下有“壹個兒子五朵金花”，5個閨女皆已下崗，現在跟著父親張羅牛肉生意。每次顧客來買“老牌米家牛肉”，客人總會說，妳們的生意發財！但幾個女兒卻都搖頭，“糊口的生意，利很薄”。
到底“老牌米家燒牛肉”賺不賺錢？正如魚遊水中，冷暖只能自知。米金元時常對外人講，我不圖賺錢，我是個老黨員，我只是想把老輩的牛肉生意傳下去。
但如何傳下去？這是個課題。前不久，濟南的壹家經營肉類產品的個體商戶米廣洲搶註了“米家燒牛肉”的商標，這就意味曹縣米家軍所經營的燒牛肉生意都屬於“侵權行為”。
菏澤市工商局商標事務所的壹位負責人稱，此次失去“身份證”的曹縣米家牛肉將面臨著壹場浩劫，極有可能會遭到“米家燒牛肉”商標持有者的起訴。在註重法律和規則的市場經濟裏，商家失去了商標就意味著夭折乃至破產。而米金元卻對此很坦然，認為“商標與我何幹？我把牛肉做好，別人自然來買。”
這可真是皇帝不急太監急！
吊爐燒餅
單縣徐家吊爐燒餅，因其用具、做工、造型。胃口與其它“面食”類不同，而被工商部門命名為“傳統名吃”。
徐家吊爐燒餅，始創於二十世紀初，至今已有近百年的歷史。創始人徐向清（1893－1973），壹生善做各類面食及小吃，且每做必精，每做必火。他在不斷探索和改進面食制作工藝和選料方法的基礎上，結合自己多年的經驗，推出了兼具其它面食特點而又不同於其它面食的“吊爐燒餅”。其制作工具“吊爐”，頗有特色。壹般制作燒餅的工具是燒餅在上面，火在下面烤，而吊爐則是燒餅在下面，火在上面，先用火將爐烤熱，然後利用扛桿將火爐吊起放入燒餅，上燒下烘而成。其外觀呈圓形，比壹般燒餅直徑小很多。選用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽及各種佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥裏嫩，香酥可口，外型 美觀，深受單縣城鄉及周邊群眾的喜愛。
徐家吊爐燒餅的第二代傳人徐林擇自幼隨父從事操作，深得要領，他制作的吊爐燒餅，更是誘人可口。壹九五二年被推薦參加了山東省飲食服務大賽，其制做的燒餅被大會譽為特色名吃。
現在單城劉隅首經營徐家老吊爐燒餅的徐啟尚為第三代傳人，他嚴格遵照傳統工藝，制作講究、使徐記吊爐燒餅這壹老字號食品更是煥發了青春，為廣大消費者樂選樂道。
老賈砂鍋
多數食客都不知道“老賈砂鍋”老板的名字，他們只是很隨意地呼喊這個30剛出頭、臉色黑黑的年輕人為“老賈”。這“老賈”大號景俊，父親生病後，他便子承父業，獨撐砂鍋門面，原來父親“老賈”的稱呼自然也落在這個年輕人的頭上。
“老賈砂鍋”生意極好，“非典”時期壹度關門避疫，有食客天天來，隔著門縫大聲喊“老賈”，聲音棲惶，其狀可憐。鄰家砂鍋店盛情邀其入店解饞，食客執意不去，說：“不吃‘老賈砂鍋’，口裏都淡出了個鳥來！”
“老賈砂鍋”裏有壹道砂鍋豆腐頗受食客歡迎。烹制此菜，別具匠心。先將豆腐經旺火沸氣蒸出蜂窩狀，然後涼透壹點點濾出水分，再與粉絲、火腿、蘑菇、冬筍丁等放入砂鍋雞湯中，燒開罷改用文火慢燉，後用精鹽、味精調口，待豆腐入味後，淋熱油出勺，此菜湯鮮爽口，名雖“老賈”，實在“真嫩”。
小砂鍋裏存有大乾坤，在“老賈砂鍋”的店裏，每次性急的食客拍桌子問，砂鍋為什麽還不端上來，師傅們總笑著說：“甭急，甭急，慢慢燉才有味嗎。”砂鍋如此，生活亦復如此。
國人歷來喜歡用砂鍋熬湯、燉肉，這是因為砂鍋是陶制品，能保持食品原有的色、香、味。而砂鍋又素以文火慢慢燉為好，所以手腳毛糙的廚師做不來上好的砂鍋，猴急如豬八戒的食客也咂摸不出砂鍋的真滋味。
煮砂鍋的師傅須具備熬中藥的心情，吃砂鍋也是食客僅次於品茶第二等大事。品茶須正襟危坐，安神撫氣，但吃砂鍋可以大呼小叫，可以用雙手往燙著的舌頭扇涼氣；品茶是閑雲野鶴的雅事，而砂鍋卻是大眾化的抗饑之物，引車賣漿者可以吃，吃得腹漲肚鼓連放響屁，小資女郎也可以吃，吃得臉現桃花直打飽嗝。
生意雖好，老板“老賈”卻有些許苦衷：整天價和張狂的客人或醉鬼打交道，不勝其煩！“老賈”明確表示，今後不準備讓兒子再幹這行。“老賈”希望兒子好好讀書金榜題名後再找個斯文工作，永不沾這油腥之物。
嗚呼哀哉，如果“老賈”砂鍋後續無人，食客將痛失壹大口福。