杏鮑菇營養豐富，富含礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，而且現在食用正當季，味道還特別美味，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，快來露壹小手吧!
壹、培根炒杏鮑菇
用料：杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒1個、花生油2湯匙
1、 蔬菜洗凈，杏鮑菇對半切，切片，培根切片
2、 蔥切段，蒜和姜切片
3、 鍋中放油，油5成熱時放蔥姜蒜爆香，再放紅辣椒
4、 放培根，炒出油，加杏鮑菇翻炒
5、 淋入生抽，加切好的紅椒和青椒片，加鹽調味
6、 翻炒幾下淋入香油炒勻
二、杏鮑菇燒肉
用料：五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙
1、五花肉、杏鮑菇、青椒切塊，蔥切斷，姜切片
2、五花肉焯水，鍋中放油，放五花肉煸炒
4、放蔥斷、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮
5、烹料酒，加白糖和老抽、生抽煸炒，加熱水，大火燒開轉小火燜40分鐘
6、加鹽和杏鮑菇繼續燜
7、大火收汁，加入尖椒塊
三、香辣杏鮑菇絲
用料：杏鮑菇500克、香菜200克、幹辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙
1、杏鮑菇切絲，香菜切段
2、鍋內放油，5成熱放辣椒絲
3、煸炒至辣椒絲變色，倒杏鮑菇絲，大火煸炒，放鹽
4、放海鮮醬油，香菜，雞精調味，稍加炒勻
四、椒鹽杏鮑菇
用料：杏鮑菇3個、細香蔥1小把、椒鹽1.5茶匙、植物油200毫升
1、杏鮑菇切滾刀塊，香蔥切末
2、鍋內水燒開，倒杏鮑菇，煮1分鐘，過涼水並擠幹
3、鍋內油燒熱，倒杏鮑菇炸至淺黃色
4、鍋內油再次燒熱，繼續倒入杏鮑菇炸至金黃撈出，炸好的杏鮑菇瀝幹油
5、鍋內留底油，燒熱後倒香蔥末，杏鮑菇，撒椒鹽粉炒勻
五、鮑汁杏鮑菇
用料：杏鮑菇1個、西蘭花8小朵、鮑魚汁30毫升、生抽少許、水半碗、白糖1/2茶匙、玉米澱粉1/2湯匙、橄欖油適量、食鹽1/2茶匙
1、西蘭花切朵，杏鮑菇切片
2、玉米澱粉與2湯勺清水混合水澱粉
3、鮑魚汁加生抽，半碗清水，兌成調味料
4、杏鮑菇開水燙1~2分鐘撈起
5、鍋裏的水加橄欖油、鹽和白糖，放西蘭花燙3~4分鐘
6、炒鍋裏放油，放杏鮑菇，倒調味料，小火燜煮6分鐘，夾起杏鮑菇片排在盤中，點綴西蘭花
7、水澱粉倒燜杏鮑菇的醬汁中，大火收至濃稠，澆到杏鮑菇上
六、手撕杏鮑菇
用料：杏鮑菇2個、小蔥3根、蔥油1湯匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙
1、杏鮑菇對半切兩段，按紋理撕絲
2、鍋內水燒開，倒杏鮑菇焯熟後撈出
3、杏鮑菇擠幹水份，加所有調料(蔥油、生抽、米醋、鹽和白糖)以及蔥花拌勻
七、迷叠香焗杏鮑菇
用料：杏鮑菇4根、迷叠香2根、洋蔥半個、豆瓣醬2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黃油30克
1、洋蔥切絲，鋪在錫紙底部
2、杏鮑菇切塊，鋪在洋蔥上，撒幹迷叠香和黑胡椒碎
3、將黃油加熱融化，加豆瓣醬，朝壹個方向用力攪拌1分鐘
4、將用黃油調稀的醬，淋在杏鮑菇上
5、錫紙四周拉起，和上，送入烤箱，180度18分鐘，中層，上下火
6、出箱撒上白芝麻，新鮮迷叠香裝飾
杏鮑菇這樣做，清淡可口，香味撲鼻，肉也很滑嫩，喜歡的可以試試看哦
所需材料：杏鮑菇，豬肉 ，鹽，料酒，生抽，蔥姜大蒜，耗油，油
先將杏鮑菇滾刀切塊，放入開水中燙兩分鐘左右撈出控水， 蔥切段，姜切片，大蒜切片
豬肉切片，放入料酒，腌制10分鐘左右，倒入澱粉攪拌均勻
炒鍋倒油，燒至七八分熱時將蔥姜蒜片倒入鍋中爆炒
將肉片下鍋，煸炒後撒上鹽，生抽，翻炒出香味
再撒少許鹽，耗油，翻炒後蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右即可出鍋
裝盤
杏鮑菇的做法有哪些？
大家好，我是月牙彎彎掛天邊，杏鮑菇的做法有哪些，我的回答是：杏鮑菇，做法多種多樣，可以用來炒、燉、燜、煎等，我家杏鮑菇壹般是用來燜煮肉片，煮出來的杏鮑菇滑滑的，甜甜的，有嚼勁，口感特別好！
有關杏鮑菇的營養價值杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。在選購杏鮑菇的時候，要選擇那種菇體緊實、體型規整、顏色正常、菌蓋褐道色、菌柄白色者的菇體為佳。
肉片炒杏鮑菇，鮮美入味，細膩嫩滑，好吃又 健康 ！
主料杏鮑菇1個，瘦肉4兩，蔥花、姜、蒜適量
輔料鹽、花生油、蠔油、醬油、生粉適量
****美味開始制作****
1、肉片腌制。 把瘦肉清洗幹凈，切成薄片，放在壹個小碗裏，加入適量鹽、生粉、蠔油、醬油等，用筷子攪拌均勻，放置壹邊腌制20分鐘。——腌制過的肉片，炒出來之後才會又嫩又滑，更加入味壹些。
2、杏鮑菇切片。 把杏鮑菇清洗幹凈，壹分為二，然後切成薄片，蔥切成蔥花粒。——杏鮑菇清洗也很簡單，但我壹般會把外面的那層皮削掉，這樣看起來更加新鮮幹凈。
3、先炒肉片。 準備壹個幹凈的炒鍋，先把鍋燒至7成熱，倒入適量花生油，然後把腌制好的肉片倒下鍋去，用鏟子快速劃滑炒肉片，來回滑炒個 5、6遍，肉片基本上也熟了7、8成了，因為切得比較薄，所以還是很容易熟的。——之所以先炒肉片，主要還是為了讓肉片更加嫩滑壹些。
4、再炒杏鮑菇。 炒至8成熟的肉片，先把它盛出來，鍋內留底油，加入姜片、蒜片先爆香壹下，然後加入杏鮑菇，先幹炒壹會兒，再加入適量的水燜煮1分鐘左右，接著加入之前炒過的肉片，並翻炒均勻，最後再試味調味，裝盤上桌，灑上蔥花即可！——因為杏鮑菇比較幹，所以要加入適量的水燜煮才會熟透。
新鮮美味的杏鮑菇就新鮮出爐了！這樣炒出來的杏鮑菇，口感嫩滑細膩，吸收了肉汁，變得很鮮甜，而肉片也是很嫩滑的，搭配上杏鮑菇的鮮甜，口感上特別棒！
——小結——
要想炒出這樣 健康 美味的杏鮑菇肉片，其實也是壹件很簡單的事情。只要妳按照以上步驟認真操作，是沒有什麽難度的。喜歡的朋友不妨做給家人試試吧！
杏鮑菇做法有好多，可以做湯，可以油炸，可以炒著吃.......
我閨女最愛吃我做的豬肉炒杏鮑菇，下面我把做法分享給大家：
壹、配料
豬肉、杏鮑菇、辣椒、胡蘿蔔、大蒜
二、制作步驟
1、首先把杏鮑菇洗凈，切成菱形片，焯水備用；
2、豬肉切片；
3、辣椒、胡蘿蔔改刀成菱形片；
4、大蒜切末；
5、起鍋加油，油熱後下蒜末炒香，把豬肉放入鍋中煸炒熟，再把胡蘿蔔片放進去繼續煸炒；胡蘿蔔炒軟後，把杏鮑菇放進鍋裏，此時開始調味：加生抽、老抽、糖、料酒、蠔油，鹽適量，爆炒片刻，迅速下入辣椒片，翻炒均勻後出鍋。
巧食為天的回答： 杏鮑菇作為壹種菌類食材，內含有豐富的杏鮑菇多糖，能有效的降低血糖。可以有效的增強肌體免疫功能，刺激體內抗體的產生於與形成。還可以，降低血液中膽固醇的含量，有效降血壓和降血脂。但作為杏鮑菇在烹調上的難點就是它質地緊密，不好入味。下面分享兩款杏鮑菇做的 美食 ~壹款香脆，壹款減脂。
香炸杏鮑菇：
食材準備：
杏鮑菇2個，雞蛋1個，普通面粉適量，鹽適量，玉米澱粉適量，五香粉適量。
制作方法：
1.將杏鮑菇洗凈，撕成均勻的小條備用。
2.在普通面粉中加入壹個雞蛋，鹽，五香粉，適量的水和黑芝麻調成面糊備用。
3.將撕好的杏鮑菇放入調好的面糊中。
4.鍋中倒入多些的油，油溫燒至六成熱，將粘好面糊的杏鮑菇下入到油中，轉成中小火炸至金黃熟透，取出，控油。再將油溫升至8成熱時，倒入炸好的杏鮑菇快速復炸，撈出控油。
這樣杏鮑菇做的酥脆小零食就做好了。外皮酥脆內裏Q彈，特別是加入的黑芝麻，又給它添了壹份醇香的回味。
技術總結：
調制面糊時要將面糊調制得像酸奶壹樣的稀稠度。這樣會讓芝麻掛得薄厚適當，吃起來也會更香些。把杏鮑菇撕成小條時，要盡量撕得粗細均勻壹些，這樣受熱也會均勻口感也比較壹致。
再分享壹份特別清淡減脂的杏鮑菇做法。
芹菜清炒杏鮑菇：
食材準備：
雞腿菇1個，西芹100克，蔥切絲，胡蘿蔔切片，姜切片，花椒5顆，鹽適量，蠔油適量。
制作方法：
1.鍋中燒油，同時放入花椒。然後倒入杏鮑菇小火煸炒至杏鮑菇變軟，再放入蔥，姜，蒜繼續翻炒入味。
2.待香料的味道被炒出來後，加入芹菜，胡蘿蔔，繼續翻炒至斷。
3.最後加入鹽，雞精，蠔油調味，翻炒均勻，出鍋，裝盤。
技術總結：
1.炒制過程中要不斷的少量的加入清水或雞湯，在此同時加少量多次的鹽和雞精調味，因為雞腿菇和芹菜都不是很容易入味的食材。2.切芹菜時要盡量用斜刀切，這樣吸收味道的面積增大能更好的入味。3.在加“蠔油”時註意壹定要關火或小火放入，這樣不會糊鍋，也會最大限度地保存蠔油的鮮味。
杏鮑菇是壹種非常好吃的食用菌，杏鮑菇味道鮮美，質地脆嫩，菌肉肥厚，脆滑爽口，深受大家的喜歡，杏鮑菇的做法也是有很多種， 魚香杏鮑菇、幹煸杏鮑菇、香鮑菇炒肉、涼拌杏鮑菇等， 都非常好吃，根據自己的喜好選擇。
杏鮑菇大家都不陌生，也是生活中經常會吃的，杏鮑菇是壹種非常好吃的食用菌，杏鮑菇味道鮮美，質地脆嫩，菌肉肥厚，脆滑爽口，非常的好吃，深受大家的喜歡，杏鮑菇做好了比肉都要好吃，我也是很喜歡吃杏鮑菇，經常在家用杏鮑菇做各種 美食 ，下面就來分享壹下杏鮑菇的做法有哪些。
壹、杏鮑菇炒肉1、準備食材：杏鮑菇、五花肉、青椒、蔥、蒜、小米辣、老抽、蠔油、鹽、生抽、雞精
2、五花肉洗幹凈，切成薄片，杏鮑菇洗幹凈，切成三角形的菱形片，青椒洗幹凈切小塊，小米辣洗幹凈切斜刀，蔥蒜洗幹凈，蔥切段、蒜切片。
3、鍋裏加入水，燒開把杏鮑菇放進去煮，煮熟撈出來瀝幹水分，鍋裏加入壹點油，油熱把五花肉放進去煸炒，多煸炒壹會，煸香炒出油脂。
4、煸炒至焦黃，加入老抽翻炒均勻，把蔥、蒜、小米辣放進去，翻炒出香味，再把杏鮑菇放進去，加入鹽、生抽、蠔油、雞精，再把青椒放進去，大火翻炒均勻就可以出鍋了。
二、涼拌杏鮑菇1、準備食材：香鮑菇、蒜、蔥、小米辣、香菜、白芝麻、辣椒面、生抽、蠔油、鹽、白糖、醋
2、把杏鮑菇清洗幹凈，撕成小條，鍋裏加入水，水開把杏鮑菇放進去煮，煮熟撈出來過涼水，擠幹水分放盆裏。
3、蒜洗幹凈切末，蔥洗幹凈切蔥花，香菜洗幹凈切段，小米辣洗幹凈切小段，把蒜末、蔥花、小米辣放進碗裏，再加入白芝麻和辣椒面。
4、鍋裏加入壹點油，燒熱澆在碗裏，激發出香味攪拌均勻，再根據自己的口味加入鹽、白糖、醋、生抽、蠔油攪拌均勻，澆在杏鮑菇上面，放入香菜，抓拌均勻就可以吃了。
總結：杏鮑菇質地脆嫩，菌肉肥厚，脆滑爽口，非常的好吃，香鮑菇的做法也是有很多種，可以根據自己的喜好口味來做，上面兩種杏鮑菇的做法都非常好吃，做法也是和簡單，也是我最喜歡的做法，喜歡的可以試試。
妳好，很高興回答妳的問題。
杏鮑菇有哪些做法？
杏鮑菇味道鮮美，吃起來的口感有鮑魚的脆嫩和杏仁的清香。
新鮮的杏鮑菇用來炒菜、涼拌、打湯味道都很鮮美，家裏的大人娃娃都喜歡吃。
杏鮑菇炒肉絲
烹飪步驟：
小溫馨：杏鮑菇在炒制過程中容易出水，很多人做的時候喜歡焯水，這樣營養和鮮味容易流失，所以直接炒比較好些。
這題我來答！
杏鮑菇是我最喜歡的壹種蔬菜了，因為它 又好吃！又好做！又好打理！
杏鮑菇是壹種菌菇，肉質厚實，滋味鮮美。而且它的形狀是長條形的，不論清洗還是切配都非常方便，和肉類搭配著烹飪，或是單獨烹飪，味道都非常好。
這裏我就來介紹四道我最喜歡的杏鮑菇菜肴，希望大家也能夠喜歡！
醬香杏鮑菇1、杏鮑菇洗凈後切厚片，兩面劃十字刀。
2、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、鹽、清水、澱粉調成味汁。
3、油鍋燒熱，放入杏鮑菇煎至兩面略微焦黃，最後倒入調好的味汁以及蔥姜末。
4、大火收汁即可出鍋。
肉質肥厚的杏鮑菇，加上鹹鮮濃郁的醬汁，吃在嘴裏 比肉還過癮 ！
香炸杏鮑菇1、杏鮑菇撕成細條，撒上少許鹽腌制10分鐘。
2、雞蛋打成蛋液，加入面粉、玉米澱粉以及椒鹽粉拌勻，調成面糊，再把杏鮑菇條放入面糊拌勻。
3、起油鍋，油溫七成熱左右，把杏鮑菇條放入鍋中炸定型，可以慢慢放杏鮑菇，不要壹次性全倒進去，以防黏連。
4、撈出後，再把油鍋燒熱，將杏鮑菇復炸壹次即可。
香脆的面衣，包裹著細嫩的杏鮑菇，卡茲卡茲 當零食嚼 ，特香！
涼拌杏鮑菇1、杏鮑菇洗凈後隔水蒸10分鐘，等晾涼後用手撕成細條。
2、將蔥花、姜末、蒜末、生抽、鹽、糖、芝麻油、熟芝麻、胡椒粉以及辣椒醬調成味汁。
3、把調好的味汁淋在杏鮑菇條上，拌勻即可。
這道菜最適合夏天食用， 清爽可口 。還可以根據自己口味加壹些 醋 ，更加開胃。
黑椒牛肉杏鮑菇1、牛裏脊切成丁，用小蘇打和白糖腌制20分鐘，期間最好放入冰箱冷藏。取出後沖水瀝幹，加入生抽、料酒、鹽、水澱粉，拌勻後再腌制20分鐘，鎖住其鮮嫩汁水。
2、杏鮑菇切成和牛肉丁差不多大小的丁，再切壹些洋蔥粒、大蒜片。
3、起油鍋，先放入洋蔥和蒜片爆香，再放入杏鮑菇翻炒至邊緣略焦，將其盛出待用。
4、重新起鍋，放入牛肉粒快速翻炒至變色，加入生抽和黑椒醬，再把炒好的杏鮑菇倒進去翻炒，不能炒太久避免過老，等到牛肉炒熟就可以出鍋了。
牛肉和杏鮑菇都和黑胡椒的味道特別搭配，出鍋後撒壹些 現磨的黑胡椒粉 更好吃！
以上四道菜肴，就是我最喜歡的杏鮑菇做法了，不知道是不是合大家的心意呢？
其實杏鮑菇好吃的做法真的非常多，而且它在壹定程度上可以 代替肉 ，比如我們做宮保雞丁、魚香肉絲等菜肴時，完全可以用杏鮑菇來替代肉類，素食愛好者也能享受這些菜肴啦！
如果妳有更好吃的杏鮑菇做法，壹定要在評論區分享給我呀！
娟子來為大家分享壹道美味好吃的杏鮑菇的做法，喜歡的也可試試；
杏鮑菇、雞胸肉、姜蒜、辣椒、鹽、雞精、生抽、蠔油、芝麻
1；先將杏鮑菇撕成條
2；雞胸肉洗凈放入鍋中煮熟
3；姜切絲，幹紅辣椒切絲，蒜切片
4；把煮熟的雞胸肉撕成絲
5；鍋中加少許油燒熱，倒入杏鮑菇翻炒至軟盛出
6；鍋內再加入少許油放入姜蒜辣椒炒出香味
7；倒入雞絲和炒好的杏鮑菇
8；加少許鹽和雞精少許生抽、蠔油翻炒均勻
9；最後撒上芝麻即可盛出