涼拌豆腐絲很多人都非常喜歡吃，尤其是在夏天，是壹個非常不錯的下酒菜，吃起來麻麻辣辣的也是非常的開胃，而且壹點豆腐的豆味都沒有，入口還有壹點嚼勁。
涼拌豆腐絲的做法1.先準備好壹塊豆腐皮，下鍋焯個水，放壹點鹽和堿面，這樣關於豆制品獨有的豆腥氣才能給您過濾掉。
2.切壹點胡蘿蔔絲和豆芽，下鍋焯熟，然後把豆腐皮切絲
3.把胡蘿蔔絲豆芽和豆腐絲放在壹起，加壹點香菜，然後準備壹個料汁，碗裏放蒜末和小米椒碎碎，加上壹點芝麻孜然面和辣椒面，熱油潑香以後加入鹽生抽和醋。
4.把料汁澆進去，壹道非常好吃的涼拌豆腐絲就做好了。
除了涼拌以外，豆腐絲還有很多其他的做法也是得到了很多人的喜歡，這邊給大家介紹壹下。
壹 ? 蔥油豆腐絲蔥油豆腐絲也是非常的簡單易做的壹款美食，而且吃起來非常的清淡爽口，是家裏人最喜歡吃的壹種做法了。
1.準備好壹張豆腐皮，還是下鍋先焯個水，加壹點鹽和油，這裏需要切得越細越好，這樣才能更入味。
2.豆腐絲撈出，然後豆腐上放壹點辣椒粉蒜末和芝麻粒以及足夠多的香蔥，加壹點生抽和醋
3.準備熱油，把蔥切成段，然後下鍋炸制發黑，用油澆香
4.然後攪拌均勻就可以了，這樣做出來的壹點也不油膩，蔥油的焦香味均勻的掛在了每壹根面條上，吃起來令人回味無窮。
木耳豆腐絲湯豆腐絲湯也是壹款非常不錯的搭配，而且是減脂的好搭檔，喝起來味道非常的鮮美，尤其是冬天壹碗下肚整個人都暖和過來了。
1.準備材料，火腿木耳香菇豆腐皮全部都切成細絲，這裏我還是喜歡加上壹點點的豆芽，味道會更豐富。
2.鍋裏熱鍋涼油下入蒜末和火腿絲炒香，然後加入木耳絲和香菇絲以及豆芽大火翻炒，加入沒過食材的開水，然後等燒沸騰。
3.加入豆腐絲，這裏可以加壹點點的生抽和香油，顏色會更豐富，等到再度燒開。
4.加入澱粉水，然後等到湯汁濃稠之後，加入胡椒粉，胡椒粉非常重要，千萬不要忘記了，再加上壹點蝦皮和鹽調味
5.最後淋入雞蛋液，等到雞蛋液熟了之後盛出來，加上壹點點的香菜
6.壹份好吃的湯就做好啦，很多人覺得和胡辣湯有點像，但是口味確實非常的不錯了。
以上豆腐的方法都很不錯，大家可以嘗試。