首先將海帶絲清洗幹凈，然後用冷水浸泡20分鐘，因為這是海帶的特殊保存方法，浸泡的作用是去除鹹味，吃起來會特別新鮮。
涼拌海帶時，最忌諱加入這兩種調味料。10人犯了9個錯誤。難怪它聞起來不好。浸泡後沖洗幹凈，鍋中加水煮沸，加入海帶絲焯水3分鐘，將海帶煮熟。不要煮太久，太軟了就不脆了。取出後放入冷水中徹底冷卻，這樣會使它更脆。接下來就是今天要講的重點，涼拌海帶中哪些調味品不能加，哪些可以加。如果添加不正確，會導致臭味。海帶屬於海藻類，也就是海裏的蔬菜。不能叫海鮮。很多人會把它當做海鮮來烹飪。烹飪時，他們會加入胡椒和生姜來去除魚腥味。如果加入這兩種，不僅不能去腥，還會適得其反。海帶的風味就不用說了，會大打折扣，口感也會很差。拌的時候不能加胡椒粉和姜絲。海帶本身的氣味比較淡，不需要去腥。因此，最忌諱加辣椒和生姜。
做涼拌海帶絲只需要加入適量的鹽，非常好吃，再加壹點米醋、糖和香菜。如果妳不喜歡香菜，妳可以不要管它。至於是用蒜泥拌好還是辣椒油拌好，就像我們海邊人喜歡用蒜泥拌壹樣，大蒜可以激發海帶的香味，如果妳喜歡辛辣的食物，可以加入壹些小米辣，這樣就充滿了辛辣的味道。將大蒜搗碎或搗碎，將幾片小米切成辣塊，與海帶放在壹起，加入適量的鹽、少量的美味、壹勺糖和適量的米醋，攪拌均勻。壹盤香辣開胃的涼拌海帶就做好了。
最後總結了涼拌海帶的兩個小技巧:1、海帶先用冷水浸泡20分鐘，再用水煮，煮的時候千萬不要放辣椒和姜片，也不要煮太久，否則口感不脆。2、調味品只需要加鹽，味道極其鮮嫩，可以加入米醋、香油、辣椒油或蒜泥，還可以加入壹些熟芝麻來增強香味，因為海帶本身就有壹種鹹鮮的味道，所以非常難得要註意鹽的用量和味道。如果太鹹，就不新鮮了。不需要加入蠔油、雞精和味精來增強鮮味，海帶本身就很美味。記住這兩點，才能保證涼拌海帶絲好吃無味，開胃上菜。