早餐
河間驢肉火燒
蔡瀾曾經說過，“飲食文化是交朋友的最好武器。當妳和寧波人說起蟹膏、黃螺、臭冬瓜，他們都很興奮。妳跟香港人聊雲吞面，他們壹定知道哪家最好吃。沒有蠔油面、鹵肉飯、肉丸，妳是無法和臺灣省人交談的。”自然，和河北人交朋友，能聊到最好的“飲食文化”壹定是燒驢肉。
火燒驢肉是河北省的傳統名吃，分為保定漕河派和滄州河間派。如今，主要的區別在於地殼的形狀。前者為圓形，厚約15mm，後者為方形，厚約10mm。所以，漕河派皮厚，能裝更多餡；河間派比其他的好吃，吃起來脆而薄，脆多韌少。雙方支持者互不相讓，都開玩笑地稱對方為“邪教”。但據搜索大數據顯示，現在京津遍地開花的河北驢肉正在燃燒，壹大半是滄州河的味道。
驢湯
也許是在壹百多年的近代史上，河北的驛站上倒下了太多負責運輸的毛驢。滄州河間人不僅有火燒驢肉，還有驢肝、驢心、驢筋、驢肚.幾十種花哨的吃法，讓驢子排列得清清楚楚。
如果難以選擇，不妨來壹碗簡單的驢肉湯。什麽都有壹點點，雜而不亂。把味道集中在這湯裏。這碗我也給妳講過妳河北的味蕾。
滄州羊腸子湯
每壹個在滄州的遊子，出門在外，壹定要趁著機會多吃多喝羊肉湯。滄州隨處可見的攤位有吉星羊腸、鹽羊腸、孟村羊腸等。都是祖傳老手藝，滄州人不分家都愛這壹口。
硬核好菜
滄州火鍋雞
滄州火鍋雞是壹道著名的傳統菜肴，屬於河北菜系。它是由蔬菜雞肉、西紅柿、豆瓣醬、大蒜、茴香和胡椒制成的。雞翅、雞肘、雞腿，每壹塊火鍋雞都在沸騰中吸收了滿滿的辣味。味道麻辣鮮香，配以陳醋、蒜泥、芝麻醬等輔料。味道濃郁，回味無窮。而且可以壹鍋兩吃，同時以雞肉為鍋底，吃完肉再涮菜！
紅燒鐵獅子頭
鐵獅子頭其實就是豬肉丸，可以紅燒，也可以油炸。滄州在基本做法的基礎上保留了當地的鹹鮮特色。吃起來又香又好吃，是壹道非常好吃的家常菜。這道鐵獅子頭之所以能成為滄州的特色，主要是因為神醫喜來樂作為滄州人，喜歡吃獅子頭。但是滄州有壹個重達32噸的巨瓶鎮海吼，是周朝後期建造的。人們稱它為鐵獅子。兩相結合，稱之為鐵獅頭。
紅煨牛肉
滄州當地的燉牛肉，牛肉湯，羊雜都很棒，不僅味道不遜色，分量也很厚道，滿嘴都是真肉。因為河北回族居民多，尤其是滄州，當地的清真美食相當豐富。在春寒料峭中點上幾份，既暖胃又實惠，絕對是值得保留的美味回憶。
面食
蒸玉米面包
河北菜的特點是簡單。從星級酒店到街邊餐館，只要能在外面吃的，大部分也能在當地人家裏吃。所以有人說河北菜是家常菜。在滄州，最有名的窩窩頭是南皮小米面窩窩頭。據說，當地最好的做法是選擇50%的優質小米、40%的大豆和10%的栗子，用石磨磨成粉末，然後加入各種配料，如
吃膩了燕麥粉火燒餅？嘗嘗這個韭菜炒芝麻餅。燒餅在有溫熱的烤箱中烤熟後，與韭菜混合，在鐵鍋中相互混合，從而獲得了生命的新升華。在燕趙大地，妳壹定不會錯過這種特殊的食物。