年節尾牙吃多多=胖多多！　享受美食保輕盈

每到歲末年初，正是朋友相聚，公司尾牙、應酬不斷，喝酒，大魚大肉餐餐必備，高糖高脂零食更是不離手，年後才驚覺體重上升，腰圍胖壹圈。營養師提醒，既要享受美食，又想保有輕盈體態，其實是有方法；除了註意食材的選擇之外，也可借由補充保健營養品，讓妳吃得沒負擔。 根據國民健康署統計，民眾過年平均發胖1.7公斤，男性平均增加1.8公斤、女性則是1.5公斤。 肥胖，帶來的不只是健康問題，更隱藏著許多醫療成本與危機。臺灣癌癥基金會的資料顯示，我國的十大死因，每項都與肥胖有關，每年對於慢性病的醫療支出高達250至500億元！ 過量肉類油脂　引發腸胃不適造成肥胖 營養師黃俐娟表示，尾牙、應酬會造成肥胖的最大原因在於我們吃太多食物了，年節食物大半多油、多糖，加上喝酒、喝飲料，缺乏水分，缺少纖維，胃部蠕動降低，活動量減少，食物多半堆積在胃部，不只增胖，也容易造成消化不良、脹氣、排便不順等。 調整進食順序　形成保護罩 希望能夠享受美食，又能保有輕盈體態，其實是有方法，黃俐娟營養師建議，第壹是調整進食的順序，進食時先吃纖維，多吃壹點纖維，再喝壹點湯，接著吃包括魚、肉、蛋、奶類的蛋白質，最後再吃澱粉類食物。她比喻，這樣的順序就像是幫胃穿上壹件保護罩，能夠維持血糖的穩定，又不會造成脂肪囤積。 食物選擇宜低糖　份量控制很重要 在食物的選擇上，黃俐娟營養師則建議，多選擇低升糖食物，在份量上也要取舍。比如說，水果份量壹天1-3份（壹份為壹個小飯碗大小），奶類1-2杯，主食多以粗糙、非加工類為主，減慢脂肪的吸收速度。至於食物的醬汁最好偏日式，烹調方式也盡量選擇以蒸、烤方式處理。 「吃」前預防　「吃」後補救 即使如此，面對年節的大量應酬，恐怕仍嫌不足；保健業者陳少佩表示，壹些保健營養品的補充就更為重要，既可以「吃」前預防，又可以「吃」後補救。例如藤黃果可以降低對於糖類的欲望，減少食欲，又有避免精致糖類轉換成脂肪的功能；小麥萃取物可以讓澱粉不分解；仙人掌的萃取物成分中含有特殊纖維，可以減少脂肪的吸收；植物固醇可以降低膽固醇；肉堿可以幫助燃燒脂肪。陳少佩形容，這就好像是為身體展開壹張大漁網，任何油脂食物進來，漁網就發揮當下的阻隔效果，不讓這些油脂食物造成身體負擔。 陳少佩強調，社會上普遍接受酵素具備體內環保的功能；可是，在酵素的選擇上，如果包含的蔬果種類越多，酵素種類越多元，越有機會同時補充到最多的蔬果酵素營養，也是民眾在滿足口腹之欲後，希望盡快恢復輕盈體態的重要選擇。 訂閱健康愛樂活影音頻道，閱讀健康知識更輕松 加入，天天關註您健康！LINE＠ ID：@ ： /supply/article/25352/年節尾牙吃多多胖多多　享受美食保輕盈 關鍵字：尾牙, 營養師, 黃俐娟, 陳少佩, 酵素, 纖維