如何做出美味的家常豆腐？廚師:有了這三個步驟，豆腐好吃又入味。
邊肖去壹個朋友家玩，他的朋友離開邊肖去他家吃晚飯。用餐結束時，有壹盤家常豆腐，所以邊肖壹個人吃了大半碗家常豆腐。那次，邊肖吃了最多的家常豆腐，因為在餐館吃飯時量很少，而朋友做的家常豆腐超級好吃，這讓邊肖很困惑，所以邊肖吃完後問他的朋友。
壹位朋友告訴邊肖，家常豆腐的做法其實很簡單，但這些地方必須註意。首先是豆腐也有腥味。去除豆腐腥味有兩種方法:焯水和油炸。第二是豆腐在鹽水中浸泡後不應易碎。第三是不要將豆腐直接倒入鍋中。
自制豆腐的做法
第壹步:將買回來的豆腐切片，在切之前將豆腐用鹽水浸泡壹下，這樣豆腐在後期的操作中不會易碎。起鍋燒水，水開後將豆腐放入鍋中焯水，焯水時間不要太長。如果太長，會破壞豆腐的味道。豆腐的焯水可以去除豆腐的腥味，使豆腐的口感更好。
第二步:然後拿起鍋燒油。油燒熱後，將豆腐放入鍋中。放的時候壹定要讓豆腐沿著鍋壁滑入鍋內。豆腐可以煎至兩面金黃。煎豆腐時，妳必須掌握好火候。如果熱量太大或太小，炸出來的豆腐就不好吃。因此，在煎豆腐時，最好用中火。這不僅會使豆腐的表面迅速變脆，還會密封豆腐內部的水分並保持內部光滑。
第三步:把提前泡發好的木耳、蔥、蒜、姜、青椒切碎，鍋裏起油鍋。首先，將蔥、姜和蒜放入鍋中炒香，然後將豆瓣醬放入鍋中，炒出紅油，然後將豆腐放入鍋中翻炒五至六分鐘。
以上就是家常豆腐的做法。如果妳感興趣，妳可以試試。但是需要註意的是，在煎豆腐的時候，溫度壹定要控制好。如果溫度控制不好，會嚴重影響豆腐的口感。如果妳想讓豆腐易碎，可以在切之前用鹽水浸泡。掌握了這些之後，妳就可以做出美味的家常豆腐了。