說他“是壹個無可救藥的樂天派、壹個偉大的人道主義者、壹個百姓的朋友、壹個大文豪、大書法家、創新的畫家、造酒試驗家、壹個工程師、壹個憎恨清教徒主義的人、壹位瑜伽修行者佛教徒、巨儒政治家、壹個皇帝的秘書、酒仙、厚道的法官、壹位在政治上專唱反調的人。壹個月夜徘徊者、壹個詩人、壹個小醜。”
可以說很全面的詮釋了蘇東坡的身份，但是，他卻唯獨忘了壹個很重要的，就是壹個造詣頗深的美食家，壹個超級大吃貨。
自稱饕（tāo）翁”的蘇東坡，如果生活在現在，壹定是美食界的大v。
不僅在於他能吃，會吃，敢吃，他還會做，會探索研究，更會把它們都寫進詩裏。
有文化的吃貨，就是不壹樣。屬於“上得廳堂，下得廚房，寫得文章”的新三好男人。
每天困擾我們的，壹定有兩個問題是：中午吃什麽？晚上吃什麽？
而圍繞美食大V蘇東坡壹生的幾個問題，就是吃什麽？哪裏吃？怎麽吃？為什麽要吃？
清代的袁枚也是個超級大吃貨，但是他吃的、得精致，而我們的蘇東坡，不棄精不嫌糙，啥樣的都吃。
還記得我們小時候都背過的那首《惠崇春江晚景》嗎？
這可不是講什麽春天美好的事情，東坡當時的心態是：
春天終於到了，竹筍能吃了！鴨子能吃了！蘆芽能吃了！河豚能吃了！開心！
東坡當年因為“烏臺詩案”入獄，盡管他是個團練副使，但是在牢裏，雖說不是餿飯剩菜，也總比不上外面的佳肴。
沒想到他復官後，跟黃庭堅說:
“我在牢裏時，每天吃的是三白飯，照樣很香甜，世間美味不過如此!”
黃庭堅奇問什麽叫三白飯?
他答道:“壹撮鹽，壹碟生蘿蔔，壹碗米飯，這就是‘三白’。”
而我們知道， 東坡最喜歡吃的，就是肉。
他自己也說“無肉令人瘦，無竹令人俗”。
可是，不是時時都能有好肉吃。
他被貶到海南儋州時，那時的海南可不比今天，是個鳥不拉屎的蠻荒之地。
“食無肉、病無藥、居無室、出無友、冬無炭、夏無寒泉”，缺糧少肉是自然的事。
當地的百姓就推薦給東坡，弄些小蝙蝠，小老鼠，小蛤蟆什麽的，烤著吃，燒著吃，蘸著蜜混著酒吃。
開始他還想嘔吐，後來就習慣了那樣的習俗。
老饕就是老饕！沒有他不吃的。
有句話叫“嘴大吃四方”，作為壹個資深吃貨，蘇東坡並不在意在哪裏吃,因為他在哪裏都能吃。
即使被貶,也樂呵呵走壹路吃壹路。
公元1079年,42歲的他因烏臺詩案被貶至黃州。壹到當地，首先展示的是自己的吃貨本質。
壹看見長江水，就仿佛看見了桌上的清蒸鱸魚,看見竹林，就好像聞到了煮竹筍。
紹聖元年1094年，東坡又被貶至嶺南，就是今天的廣東惠州，立馬就愛上了那裏的荔枝。
想當年，楊貴妃最愛的荔枝，蘇東坡不僅能吃到最新鮮的，而且還要“日啖三百顆”，不知道會不會上火。
不僅有荔枝，還有盧橘、楊梅、樣樣皆鮮。雖然被貶，但也不能耽誤了吃啊。
到了紹聖四年，年已62歲的蘇軾，又被貶到了荒涼之地海南島儋州。
開始是吃點老鼠蛤蟆，後來，百姓給他進獻當地的海鮮，尤其是生蠔特別多。
他自己燒烤生蠔，用酒配生蠔，後來簡直愛吃得不得了。
還寫信告訴兒子：海南的生蠔好好吃，妳可千萬不要讓朝廷裏的那些高官知道了，要來跟我搶！
雖難說其中沒有調侃自己被貶的味道，但是對於吃，蘇軾，壹直是認真的！
古人有句話說：君子遠廚皰。今天成了很多男人不進廚房的借口。
蘇東坡就不壹樣。他不僅好動口，還十分勤於動腦動手。
除是美食家，至少還是3A以上級別的烹飪家。
據說歷史上以蘇東坡命名的菜品有66道。而他專門寫吃的詩就四百多首。
東坡肉、東坡肘子、東坡豆腐、東坡扣肉、東坡魚、東坡餅、東坡羹、東坡酥、東坡涼粉……
而現在最走紅，享譽民間的，無疑是東坡肉。
蘇東坡從黃州復出沒多久，受排擠，1089年被要求調往杭州任太守。
在杭州任知州的時候，有壹年，由於連續降雨，太湖泛濫，無數莊稼被淹沒。
蘇東坡為了幫助百姓渡過困難時期，親自帶頭，組織民工疏浚西湖，築堤建橋，緩解了災害。
杭州的百姓們為了感謝蘇軾東坡，就在過年時擡了很多豬肉和酒來拜年。
他不好意思拒絕，就指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，送給西湖的百姓吃。
這就是我們熟悉的“東坡肉”，但是這不是在杭州首創的。
而是東坡在黃州時，那時當地豬多肉賤，於是他過壹番觀察實踐後，摸索出壹套烹制辦法。
還寫了《豬肉頌》向老百姓作介紹：
把鍋子洗得幹幹凈凈，少許放水，燃上柴木、雜草，抑制火勢，用不冒火苗的虛火來煨燉。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會滋味極美。
詩中所寫，其實就是蘇東坡烹制“東坡肉”的經驗總結。
蘇東坡喜歡吃豬肉，又善於烹制豬肉菜肴。
再加上他是“名滿天下的大詩人”，黃州人民十分敬仰他，便以他的名字為他創制的這道菜命名：東坡肉。
除了東坡肉，還有東坡魚，東坡豆腐，東坡羹，東坡肉粽等等，都是蘇東坡精心研究出來的。
這對於今天的吃貨來說，簡直就是莫大的福音。
現在我們很流行的“羊蠍子”火鍋，也和蘇東坡有關。
話說東坡被貶惠州之後，壹條街壹天只有壹只羊賣，又不是他這個待罪之人所能買得到的。
他只好和殺羊的屠戶招呼，把脊骨留給他。
在和蘇轍的書信中，他不談別的，專門介紹羊脊骨的吃法。
如何炙烤，如何剔肉，讓人看著就眼饞。
蘇軾還幽默說，這種吃法是不錯，只是每次自己把骨頭上的肉挑剔光了，圍繞在身邊的幾只狗都很不開心。
有人總結，東坡美味系列的特點是：用料不問出處,加工不求繁瑣,粗細結合,雅俗***賞。
我覺得還有壹味佐料，就是豁達。
東坡壹生，起起落落，不是被貶，就是在被貶的路上。
如果沒有他那樣豁達樂觀的心態，哪裏還有今天我們看到的詩歌，以及留下的大量菜品小吃。
在美食面前，對於壹個吃貨來說，壹切攸關生死的大事都無足輕重。
不只是餓了要吃飯這麽簡單。簡直是“死了也要吃”。
我們知道，河豚有劇毒，如果處理不好，壹不小心吃下去就會壹命嗚呼。
話說東坡謫居常州時，愛吃河豚。
有壹士大夫家，烹制河豚有獨到之處，想請大名鼎鼎的"蘇學士"吃壹頓。
既蒙這位婦孺皆知的名士首肯，士大夫的家人，無不大為興奮。
待他吃河豚時，大家都躲在屏風後面，大氣不敢出，想聽他如何評價。
只看見東坡埋頭大吃，不聞贊美之聲。
當這家人相顧失望之際，他已經打飽嗝放下筷子，只說了四個字，“也值壹死!”
屏風後面的人，聽到無不大悅。可以說是真正用生命在吃了。
蘇東坡愛吃肉，不過肉吃多了對身體也不好。
有壹次，蘇軾就因為吃太多肉得了嚴重的痔瘡，還患了紅眼病。
大夫勸他少吃油膩少吃肉，多喝點終南山泉解辣化膩。
他卻說：我可以接受，但我的嘴巴不答應。眼睛得病，跟嘴巴又沒關系。
大夫拿他沒辦法，開了些藥就走了。
可中藥太苦難以下咽，於是蘇東坡把藥材茯苓和黑芝麻混在壹起，壹道口感倍兒棒的東坡藥餅又問世了。
連命都不要，還管其他什麽呢。就算遇到和吃矛盾的事情，也阻止不了他吃的決心。
“東坡食肉誦經，或雲：‘不可誦。’坡取水漱口，或雲：‘壹盌水如何漱得！’
肉食達人蘇東坡是個佛教徒，想好好禮佛，佛印非說自己吃了肉，不讓念經。
“我漱個口再念，成吧？”
這簡直就是“酒肉穿腸過，佛祖心中坐”的最佳模板了。
可以說，生命的最後時間，蘇軾也是因為吃得太放縱，才離開的。
蘇軾從遙遠的海南歸來，在常州養老。這時候大書法家米芾正好也在常州，相邀他出遊。
當時正值酷暑，蘇軾已經六十多歲了，米芾也五十歲了。
不過兩位老人卻如同少年壹般暢遊太湖。渴了之後，竟然開懷納涼、暢飲冰水。
米芾還沒怎麽樣，蘇軾回家就腹瀉不止，第二天精神萎靡、全身乏力，這應該就是受涼了。
中醫上來說，這是寒證，應當解除葷腥，然後吃壹些清熱解暑的藥方，就沒什麽太大的問題。
可是，自信的蘇軾卻采取了溫補的方法，用黃芪做成藥粥食用。
更要命的是，米芾又邀請他參加宴會，蘇軾本來就豪放，不拘小節，因而抱病參加。
在飯局中，大魚大肉和美酒更是不可缺少，回來之後病情就加重，沒過多久，就去世了。
東坡也算是不愧對“饕翁”這壹稱號了，他的壹句“自笑平生為口忙”，是對他的吃貨壹生高度概括。
今天的吃貨多，但是像他那樣有文化的吃貨不多。
不僅為我們留 下了可操作的菜單，更重要的是，他的豁達樂觀，率然隨緣，自得其樂，告訴我們，會吃的人，壹定不會差！
我是吃貨，我怕誰！