暑假約同學去鄉下做菜，如果是零基礎的人，比較適合做以下類型的菜品:
1.涼拌菜
壹個廚藝小白，做涼菜是最簡單的，用各種調味料就可以拌出壹份味道不錯的涼菜，比如黃瓜、萵苣、金針菇、雞絲、千張絲、皮蛋等等，這些食材有的可以直接拌，有的則需要煮熟，下面就簡單介紹涼拌菜菜的做法:
拍黃瓜需要將整條黃瓜拍扁（出現裂紋是為了容易入味），切成小段備用，切點蒜末、小米辣放進去，加入鹽、生抽、香醋、香油、紅油、花椒油、胡椒粉、味精、雞精攪拌均勻即可。拌雞絲和金針菇壹類的食材需要焯水煮熟，特別是在煮雞胸肉之時需要加入生姜、料酒去異味，煮熟後放涼撕成絲狀在用各種調料拌勻即可，可以直接使用拌黃瓜的配料，喜歡吃香菜、蔥的可以另外加壹點。2.熱菜（簡單家常菜）
炒菜其實是各種烹飪手法裏面較難的壹種，很少有特別簡單的菜，建議妳可以做清炒萵苣、番茄炒蛋、紅燒茄子、黃瓜炒火腿腸等步驟較為簡單的菜。
清炒萵苣：首先直接把萵苣切片備用，起鍋燒油，加入蒜末爆香，然後加入萵苣翻遍，翻炒均勻加入鹽、生抽繼續翻炒，起鍋前加入胡椒、味精、雞精即可。番茄炒蛋：兩個番茄去皮切成方丁備用（嫌麻煩可以不去皮，只不過口感略差），打三四個雞蛋放點鹽攪拌均勻，鍋裏燒油加入雞蛋炒至蓬松撈起，放入番茄翻炒，翻炒至水分半幹可以加入雞蛋炒勻，加入生抽、老抽炒勻（老抽用於著色，不喜歡深色可以不加），起鍋前放點胡椒粉和蔥花即可。3.燒烤
燒烤相對簡單，首先是備料，肉類用料酒、食鹽、胡椒粉、洋蔥、生姜、生抽、蠔油、食用油腌制再和其他食材壹起烤制，蔬菜類、豆制品食材直接可以烤，烤的過程中記得刷油防止食材烤糊，烤好撒點孜然和辣椒面，海鮮類食材如鮑魚、扇貝、生蠔用蒜蓉醬烤制比較入味。
蒜蓉醬的制作方法：大量大蒜切成末，加入少量切碎的小米辣，加入蠔油、生抽、鹽、糖、味精攪拌均勻，鍋燒熱油，趁熱加入生大蒜末裏面攪拌均勻就可以用了。
4.火鍋
火鍋類就更簡單了，準備壹包火鍋底料，把自己想吃的蔬菜和肉類、海鮮準備好就行了，肉類切片，海鮮改花刀方便熟，土豆、蘿蔔等食材切片即可下鍋涮燙。
火鍋蘸料：芝麻醬、生抽、香醋、花生碎、榨菜碎、蔥花、香菜、香油、辣椒油、芹菜末等食材（根據自身口味調制）。
以上是我個人認為比較適合不怎麽會做菜的人上手的菜品，對於還在上學的學生們來說，應該是不困難的，另外想提醒壹下在做各種食物的時候，千萬不可以調料放多了，寧願讓味道淡壹點兒，也不要味道太鹹，太鹹了無法食用，淡壹點還可以搭配醬料彌補，以上是我個人的壹些心得，希望可以幫助到每壹個熱愛美食的學生，謝謝！