我看到博友說他北方的親戚有個大菜園，菜太多吃不完。如果人們吃不完，他們會給雞和豬吃。如果他們吃不完，他們會把它作為肥料扔掉。於是我想到了家鄉把吃不完的茄子做成茄子果，南瓜做成南瓜果，還有綠葉蔬菜做成特色美食昆蟲菜。發出來，不知是否有交流做法的目的？
婺源茄子果的做法
1，茄子洗凈蒸熟，倒入鍋中攪拌去除水分。
2.加入姜末、蒜末、花椒、紫蘇和炒熟的芝麻。
3、菜籽油燒熱冒煙，倒入鍋中攪拌五分鐘，加入米粉攪拌十到二十分鐘，然後讓其冷卻。
4.晴天幹燥，或用炭火幹燥。切片吃。
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南瓜水果
正值南瓜收獲時節，江西省婺源縣農村農民將收獲的南瓜切成圓形塊，掛在木棍上在田間地頭和家中晾曬，並曬幹成南瓜幹或制成南瓜果等地道的當地小吃，成為當地農民冬季增收的新亮點。
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壹種婺源蟲草的生產方法
初冬過後，婺源農村家家戶戶紛紛把自留地裏的雪裏蕻砍下來，隨意鋪在地上1-2天，去掉黃葉和爛葉，然後用簸箕（婺源竹子制成的器具）撿起來在河裏洗幹凈，掛在竹竿上，晾幹。
？簸箕/簸箕
然後拿回來，切薄，切均勻。厚度根據每個人的喜好，莖必須切得更薄，葉子可以稍微厚壹點。切好之後，倒入木盆中，用力搓揉至變軟，然後放入電飯煲中，放入大鍋中用大火蒸熟。壹定要蒸透。
蒸好後不要急著拿出來。最好讓電飯煲在鍋裏坐壹會兒，然後第二天早上拿出來倒入竹匾（婺源竹子制成的圓形幹燥器具，可以在婺源“嶺上曬秋”的著名圖片中看到）進行幹燥。曬幹後，放入電飯煲中，蒸熟，然後晾幹。原來綠色的雪裏蕻經過反復蒸幹後完全變成了深棕色。
有些地方的蟲菜顏色淺而不黑，這意味著它們很懶，缺少蒸幹的過程。昆蟲蔬菜只有在呈深棕色時才基本成功，這是婺源昆蟲蔬菜和外國西梅的主要區別。
壹般有青菜、蘿蔔菜（蘿蔔苗）、芥菜、雪裏蕻。其中蘿蔔最難吃，吃多了有苦味，還有點脹氣。青菜和芥菜略好，雪裏蕻最好，口感更好，有嚼勁，味道更香更正宗。
婺源蟲菜也是鹹淡相間。制作鹹蟲菜和光的過程有點不同，就是把整個芥菜籽曬幹後，切成片，用鹽腌壹段時間，然後從罐裏拿出來，把鹽水瀝幹，不要洗，直接曬幹，蒸熟，再曬幹，反復蒸。
幹菜細如蟲，故稱蟲菜。
艾草燜辣椒和艾草燒肉非常好吃。