三個雞腿，兩個泡椒，三個辣小米，壹勺蒜末，壹勺蔥，兩勺醬油，壹勺料酒，少許黑胡椒，壹勺鹽，壹勺玉米澱粉，半勺醬油和壹勺蠔油。
1無骨雞腿去皮切丁，醬油、黑胡椒、玉米澱粉抓勻腌制15分鐘。
2將腌制好的雞丁放入油鍋中爆香，然後撈出瀝幹多余的湯汁備用。
3另起油鍋將蒜末和蔥花炒香，然後加入炒好的雞丁，炒香後繼續下蠔油炒1分鐘，然後加入辣椒圈拌勻。
食品
青椒、杏鮑菇、葫蘆、蔥花
1杏鮑菇用手撕成小條，放入沸水中焯壹分鐘左右。
將蔥花放入油鍋中煸炒，加入葫蘆翻炒至變軟，然後加入青椒和杏鮑菇，加入壹勺醬油，壹勺蠔油，再加入半勺醬油翻炒壹會兒即可食用。
食品
娃娃菜、大蒜、小米辣、醬油、蠔油、鹽、糖和澱粉。
1首先，調醬汁:半碗水，兩勺醬油，壹勺蠔油，壹勺鹽，壹勺糖和壹勺澱粉，攪拌均勻備用。
2將娃娃菜去掉根部，清洗幹凈，將葉子壹分為二，大蒜切碎，小米切成段。
3將鍋中的水燒開，加入娃娃菜煮壹分鐘，然後撈出水分備用。
4熱鍋加油，放入蒜末和小米炒香，倒入醬汁，煮至濃稠，最後澆在娃娃盤上即可。
材料:蝦250克，金針菇1包，日本豆腐5塊，姜蒜末，小米辣蔥花。
醬汁:碗中加入壹勺番茄醬、壹勺蠔油、兩勺醬油和壹勺澱粉，攪拌均勻備用。
練習:
1蝦殼和蝦線去掉備用，金針菇洗凈後撕條備用。
2將日本豆腐切塊，裹上玉米澱粉，鍋中熱油，放入小鍋中慢慢煎至兩面金黃，撈出，倒入蝦仁煎至變色，盛出備用。
3將金針菇和豆腐蝦依次放入鍋底，加入姜片和蒜片的醬汁，加入適量水，蓋上鍋蓋煮開，然後燜煮5分鐘，撒上小米和蔥花即可。
食品
五花肉、青椒、蒜苗、洋蔥、蔥姜蒜
工作方法
1配菜:洋蔥、青椒、蒜苗、蒜沫。
五花肉放入冷水中，加入兩勺料酒、姜片、洋蔥和胡椒粉，煮20分鐘後撈出放涼，然後切成薄片備用。
3鍋中放油，倒入肉片，煎至兩面金黃，盛出備用。
4鍋中放油爆香小蔥和大蒜，倒入肉片翻炒，加入壹勺老幹媽，壹勺醬油，壹勺蠔油，半勺醬油，半勺糖和半勺雞精翻炒均勻。
5倒入洋蔥和青椒翻炒幾下。然後加入蒜苗翻炒至斷生。可以出鍋吃了。
成分:
雞胸肉，黃瓜，胡蘿蔔，花生，幹辣椒，蒜末。
練習:
1先調個醬料:碗中加入兩勺醬油、兩勺陳醋、壹勺蠔油、壹勺糖和壹勺澱粉，再加少許水拌勻。
2雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔切丁備用，大蒜和辣椒切好。
雞胸肉加入鹽、料酒、黑胡椒和澱粉腌制15分鐘。
3.鍋中倒入熱油，將雞胸肉炒至變色。加入蒜末和辣椒炒香，加入壹勺豆瓣醬炒出紅油，加入胡蘿蔔丁和黃瓜丁翻炒兩分鐘。
4加入炸好的雞胸肉，加入準備好的醬汁煮至收汁。倒入花生，攪拌均勻。
食物準備
配料:雞蛋、豆類
食材:大蒜、生抽、蠔油、鹽、食用油。
制造工藝
1豆角洗凈切丁，大蒜切丁；將三個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻備用。
2鍋中放油，爆香大蒜，倒入豆角翻炒至變軟，加入壹勺醬油和壹些鹽調味。
3倒入雞蛋液，慢慢等待定型後再翻炒，加入半勺生抽提鮮~翻炒均勻即可盛出！
食品
土豆、幹辣椒、小蔥、醬油、醋、鹽。
工作方法
1把土豆切成細絲，越細越好。切小蔥、幹辣椒和蒜末。
2.將土豆絲浸泡在清水中，清洗幾遍以去除澱粉，這樣土豆絲更脆更新鮮。
3.在鍋裏放油。當油用小火加熱時，洋蔥和幹辣椒會變香。加入土豆絲翻炒至土豆絲變色。
加入壹勺醬油，壹勺醋和蒜末。炒香後加入半勺鹽即可食用。
成分:
蕓豆、豬後腿肉、大蒜、姜絲和小米椒。
用鹽腌制的豆類在烹飪前可以再次用水清洗，並應擠出水分。
1肉絲腌制:
抓全部料酒，壹勺生抽，半勺老抽，少許雞精，少許蠔油，半勺郫縣豆瓣醬，半勺澱粉，最後倒入少許花椒油抓勻鎖水。
2.當熱鍋中的油冷卻並冒煙時，肉絲迅速滑動並變色，並立即取出（過程大約需要5-6秒）。
用炒肉的底油將食材炒香，加入豆角絲翻炒1-2分鐘，然後加入肉絲翻炒5-6秒，然後出鍋。
原料:4厘米圓勺
1把粉絲，壹顆大白菜，500克五花肉，1勺醬油，5個蒜瓣，1把蔥，3片姜，2勺陳醋，1勺醬油，1勺蠔油，半勺糖，四分之壹鹽和4塊。
練習:
1: 1粉絲泡軟，五花肉500克洗凈，切成3毫米片，中小火煎至兩面油微黃，盛出備用。
2:將粉絲放入水中煮沸，煮5分鐘。取出+1勺醬油拌勻備用。
3:鍋裏留油炒五花肉，爆香5瓣大蒜+1，洋蔥切絲+3片姜，下壹顆大白菜炒軟。
4:五花肉+粉絲+2勺陳醋+1勺醬油+1勺蠔油+半勺糖+1/4勺鹽+4片幹辣椒+1碗清水，大火煮開後轉小火燜煮5分鐘，撒上蔥花即可。
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