醬肉皮炒黃豆
用料：豬肉皮250克、黃豆400克，泡發好的、紅尖椒壹個、蔥姜蒜末適量、香菜適量、香蔥結2個、幹紅辣椒4個、生姜4片、香葉2片、八角2個、花椒少許、鹽、料酒、老抽；
做法
1.肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結，2片姜，八角1個，2個幹辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開；鍋開後，撇去浮沫，焯3分鐘左右即可撈出；
2.將肉皮撈出後，晾到不燙手，趁熱把多余的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩（如果豬皮上還殘留有豬毛的話，用鑷子拔掉，或者拿豬皮在火上烤壹下都可以去掉）；處理好的豬皮，切成條狀；
3.黃豆放入鍋內，加入足量的涼水。放入香蔥結1個，2片姜，幹辣椒2個，八角1個，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。加入壹些調料可去除黃豆的豆腥味，同時加入老抽也給黃豆入個底味。煮5分鐘，這時候黃豆充分入味了，也達到七八分熟了；
4.黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鐘左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時也給肉皮上色碼味；肉皮呈醬紅色就可以撈出來了；鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋；
5.倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋；肉皮倒進去，翻炒；炒香後，黃豆倒進去；加入壹小碗水入鍋內，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在壹起，小火慢慢收汁；
6.放入適量鹽進行調味，量的多少依據自己的口味而定；紅尖椒洗凈，切段。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下，關火。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去；撒入少許香菜末，即可裝盤上桌；
可樂雞腿
用料：雞腿、可樂、洋蔥、料酒、姜、蔥、鹽、醬油、八角；
做法
1.洗凈雞腿後，直接剁成塊，不需要去骨頭，自己家吃不用講究賣相，這樣入味更好；雞塊放入盆中加入料酒，姜片，蔥段，鹽腌制二十分鐘，洋蔥切片；
2.鍋裏放入油六成熱後下洋蔥，煸出香味，下腌制好的雞腿，接著下姜片，蔥段，醬油煸炒幾分鐘後下八角，花椒繼續爆炒，加入壹杯開水；
3.水開後，把雞塊移入砂鍋內，因為砂鍋燉肉好吃；當當當，現在請出重要角色，加入壹罐可樂，三勺老抽；大火燒開改小火燜，待雞腿酥爛後，湯汁燒幹粘在雞塊上即可出鍋；
韭菜雞蛋炒豆芽
用料：雞蛋3個、豆芽1大把、韭菜1小把、油鹽少許；
做法
1、豆芽、韭菜清洗幹凈，韭菜切5cm左右段備用
2、幹凈鍋燒熱後，放入豆芽翻炒幾下出鍋備用（目的是去掉豆芽中的水分）
3、雞蛋敲碎後，用筷子攪拌均勻
4、鍋中加入準備好的油，燒至7成熱倒入雞蛋液，快速翻炒
5、雞蛋炒至兩面金黃時，放入豆芽、韭菜和鹽壹起快速翻炒幾個出鍋
小貼士：豆芽先不放油入鍋翻炒幾下出鍋備用，能保持豆芽清脆的味道，也不會出水