包米果：是江西贛南地區最有特色的地方美食之壹，在上猶、南康、大余、信豐、龍南、贛縣、於都等客家人聚集地區更是久負盛名，包米果以四季時蔬為佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之蘿蔔，配以韭蔥蒜肉泥，其味清爽可口。
九層皮：燦米浸泡後，加鹽、香料、韭菜。蔥、蒜，磨漿後用簸子像蒸燙皮壹樣，蒸熟壹層後再上壹層漿，再蒸，如此反復多次，直到九層。蒸好後，切成菱形小塊，吃時壹層層撕開，沾辣椒醬油。
酒釀蛋：先盛半碗開水，兌上點酒釀，敲落三個蛋，再添些糖，放進鍋裏蒸幾分鐘的時間，就成了香噴噴的酒釀蛋。酒釀蛋的制作很有講究.蛋選家養母雞生的,質嫩且新鮮；酒用上等糯米釀制，提取初開壇時的 頭道“酒釀”。制作工序看似簡單，但講究時間、溫度等各方面因素。
汗頭菜：只有世居上猶的客家人才能品其中味。它似菜非菜，辛辣不辣，特別是有點患感冒鼻塞的人，吃了腌制的汗頭菜，出身膩汗，便會有壹種輕松的感覺。
上猶客家全魚宴：上猶縣被譽為“水電之鄉”，全縣可開發水域達8萬多畝。依托豐富的水域資源，數萬庫區漁民靠網箱養魚發展鱖魚、石魚、銀魚、鯿魚、鱘魚、鯰魚、斑點叉尾魚、鱘魚等特種水產養殖。如今庫區“水上街市”的美麗夜景，吸引不少遊客到漁莊吃魚、賞魚、釣魚。養殖的鱖魚遠銷韓國，石魚幹、銀魚幹成為當地的特色旅遊商品，匯聚了縣內10多種特種魚的客家全魚宴更是深受遊客喜愛。
石魚：又名千年石魚，是生長在上猶高山清水湖泊的壹種虎科幼魚，因頭部有石粒狀物質而得名，陡水、龍潭、南河、仙人陂、羅邊等五大庫湖是上猶石魚的主要產區。乾隆年間，這裏的石魚曾為貢品，被皇室所珍愛。
玉蘭片：上猶玉蘭片是用冬筍尖制成，它營養豐富，還含有天冬酰胺，是壹種纖維素豐富，而脂肪和澱粉含量極低的天然食品。1985年，獲省優、國優產品稱號。產品除行銷京、津、滬等大城市外，還遠銷日本和港、澳等地。
上猶綠茶：經國家工商總局商標局核準，上猶縣申報的“上猶綠茶”成功註冊地理標誌證明商標。這是該縣獲批的首件農產品地理標誌證明商標，上猶也成為全國少數擁有地理商標的縣市之壹。上猶縣是全省有名的“茶葉之鄉”，因其獨特的氣候和地理條件，所產茶葉具有“香高、味醇、色翠、湯綠、形美”的獨特風味。