(二)鮮花美食
花，絢麗多姿，高雅別致，芬芳馥郁，生機勃勃，不僅給人以美的享受，而且鮮花富含蛋白質、脂肪、澱粉、多種氨基酸及維生素，還有豐富的常量元素和微量元素等人體必不可少的多種營養成分，具有壹定的藥用價值和保健功能。 嚼食鮮花，早在兩千年前的古羅馬人就已存在了，如今又在美國掀起壹股新的熱潮。甚至連體弱多病的國際搖滾巨星米高積遜，也曾在佛羅裏達州的壹間酒店內胃口極好地連續吃下7道新摘的鮮花食品。 鮮花烹任也隨之大行其道。廚師把玫瑰花撤在餐湯的表面，用蒲公英的蓓蕾做沙拉，用花做油煎餅。而最受食客歡迎的，應首推灑玫瑰香水的糕點與萵苣類植物油。 吃鮮花這股熱潮，並不是什麽人的創造，而是加州的酒樓老板與花農無意中激起的復古熱情。 加州迦彬特裏雅有間天堂農場，其老板努音是加州首批出售有機種植食用鮮花的人，生意很好，常常供不應求。他種了近40種食用花。最先種售的是旱金蓮花，之後發現芝麻菜花既好看又鮮美，便開始大量種植。接著又推出紫羅蘭、三色紫羅蘭、菊花、蒲公英等等。努音表示：“其中以三色紫羅蘭與紫羅蘭最受顧客和廚師青睞，因為七彩繽紛，色香味均是壹流。”現在，天堂農場的顧客遍及全美各地。 以鮮花餐走紅賺大錢的餐廳，如今也不單加州有，達那斯有間豪華餐廳的王牌菜是壹道名叫“腌制玫瑰花”，而費城壹間大名鼎鼎的餐廳自推出“木槿花汁冰水”以來，更加名聲大振，客似雲來。
(三)花卉食療
銀花蓮子湯。銀花30克，蓮子(不去芯)50克。銀花煮水，去渣後煮蓮子。食時加些白糖。可清熱解毒，健脾止瀉。凡因熱毒內擾大腸引起的暴瀉、痢疾，裏急後重並拌有發熱、肛灼、火煩者，皆可輔食肴。
月季花湯(《本草綱目＞、＜泉州本草＞)：用開敗的月季花3朵壹5朵，洗凈，加水2杯，文火煎至l杯，加冰糖30克晾溫頓服。治血淤性閉經、痛經以及創傷性腫痛等癥。
茉莉花飲：茉莉花5克，白糖20克，花與糖加水稍煮，去渣飲用。或用沸水沖泡。可治肝氣郁結引起的胸肋疼痛。
茉莉銀耳湯：銀耳25克，茉莉花20朵。鍋內放清湯，放入銀耳、料酒、鹽、味精、煮沸撒上茉莉花。有生津潤肺、益氣滋陰，對肺熱咳嗽，肺爆幹咳，痰中帶血、胃腸有熱，便秘下血，老年性支氣管炎、頭暈耳嗚，慢性咽炎，月經不調，肺結核的潮血咯血，冠心病，高血壓等約有良好的療效。對神經衰弱，病後體弱等滋補最好。
桂花栗蓉糯米糊：栗子250克，糯米50克，糖、桂花若幹。栗子加水煮酥去殼壓成泥，糯米煮成粥，加入栗泥、白糖、稍煮、撤上糖桂花。有益腎氣之功，治老年腎虧，小便不利、尿頻、尿痛等癥。
桂花自薯粥：白薯50克，粳米25克，糖桂花數粒。白薯隔水蒸熟，去皮碾成泥，加入粳米粥和白糖，再煮沸，撤上糖掛花。可作為幼兒營養食品。
荷花粥：采其花瓣，晾幹研末備用。用梗米100克煮粥，候粥熟入荷花末10克壹15克，煮至壹開後即成。能清暑、散淤血，減肥。還是鎮心益氣，駐額輕身的健美良藥。
梅花粥：先以梗二兩煮為粥，待粥將成時，加入白梅花5克同煮兩沸即可，壹般以5日壹7日為壹療程。用梅花煮粥，可以治療神經官能疲，饅性咽炎，食欲減退和瘡毒等。久服可強身。可舒肝理氣，健脾開冒，胸悶不舒。
菊花粥：秋季霜降前采花去蒂，曬幹，碾成細粉。用梗米l00克煮粥，待繼將成時，調入菊花末10克壹15克，再煮壹二開後即成。能降低血壓，擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血量，減慢心率、加強心肌收縮。
扁豆花粥：於每年7月壹8月間采取未、完全開放的扁豆花，硒幹備用。以梗米100克煮粥，待粥將成時放入扁豆花10克壹15克，再煮壹二開後即成。可促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化，有開胃健脾、清熱除濕的功效。
桃花粥：桃花4克(幹品2克)，粳米l00克。將此二物***煮成粥。適用於腸胃燥熱便秘。隔日服1次，便通即停，不可久服。
蜂蜜銀花露：銀花30克，白蜂蜜30克。銀花加水煎汁，去渣，加入蜂蜜，分3次壹4次服完。對預防流感，治療肺燥咳嗽有良好療效。 雙花飲：銀花、菊花、山楂各50克，蜂蜜500克，將銀花、菊花和山楂加水煎成濃汁，加蜂蜜食之。它不僅是夏季清涼飲料，而且也是暑天身熱、炊渴、眩暈、咽痛、高血壓、高血脂病、冠心病、化膿性感染等癥的保健飲料。