所以現在是寒冷的冬天。吃肉時我喜歡選擇羊肉。我壹次給他買三、五磅，全家人圍在餐桌旁，七嘴八舌地吃著。吃完後感覺特別涼爽溫暖。
所以，今天鐵頭就給大家分享壹下客家人吃羊肉不油膩的做法。很簡單，味道也很好。天氣很冷。每個人都應該經常為家人煮羊肉取暖。
食材:羊肉5斤，炒腐竹1斤，姜片多壹點，馬蹄半斤，料酒，白酒，兩勺粉絲醬，醬油，開水，糖，鹽等。
具體步驟如下:
第壹步:準備5斤羊肉，用清水洗凈。我們在這裏買帶骨頭的羊肉。很多粉絲說買羊肉只買肉。我從未見過羊肉在這裏這樣賣。將洗好的羊肉用刀切成塊，然後將羊肉放入鍋中用冷水焯水，加入壹些姜片，撒上壹些料酒，水沸騰後煮大約兩三分鐘。我們把羊肉拿出來清洗壹下，洗去表面的雜質，邊洗邊瀝幹水分。
第二步:準備半斤左右的馬蹄，去皮清洗幹凈，把馬蹄壹分為二，對半切開備用。
第三步:準備多壹點的生姜，將其切片，然後準備壹個大壹點的鍋，鍋中加油，將油加熱，然後倒入姜片炒香。
第四步:姜片爆香後加入羊肉，將羊肉炒至劈啪作響，倒入壹些白酒，然後繼續翻炒壹會兒。
第五步:好了，差不多完成了。加入兩勺紅醬，少許醬油上色，再加入壹些醬油攪拌均勻。如果會糊鍋，可以關小火，慢慢翻炒羊肉上色。
第六步:翻炒後，將羊肉鋪平，並加入足夠的開水（不要再加羊肉），所以要多加壹點水，因為鐵鍋更容易燉。
第七步:蓋上鍋蓋，大火燒開。煮開後，轉中小火煮壹個小時左右。具體時間取決於鍋裏還剩多少汁水和羊肉的柔軟程度。
第八步:好了，我們已經燉了壹個小時了。打開蓋子。哇，真香！現在加入準備好的馬蹄，加入少許糖提鮮，加入適量的鹽攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋繼續燉半小時。
第九步:準備壹把油炸腐竹，將其掰成小塊。我這裏準備了壹斤左右。其實看起來挺多的，但是吃起來感覺太少了。妳可以買那些油炸腐竹或者自己在家炸。很簡單。
第十步:燉羊肉的時間差不多了。讓我們把腐竹倒進去，蓋上蓋子再燉3分鐘。這壹次，不需要太長時間。如果燉的時間太長，腐竹就不好吃了。
第十壹步:時間到了。現在，打開火來收集果汁。如果剩的汁不多，只要攪拌均勻就可以出鍋了。記住不要收集太幹的汁液。留壹點果汁讓它更美味。讓我們從鍋裏吃吧。
這道客家人百吃不厭的腐竹燜羊肉就做好了。喜歡的朋友會嘗試壹下，聞起來很好吃！鍋還沒煮好，我就忍不住吃了幾塊。太好吃了，我越聞肚子越餓，口水都流出來了。
本圖文原作者:客家鐵頭
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