蘇州舊習俗吃：青團子、焐熟藕
春秋時代，晉文公稱王後，為逼介子推出山，放火燒山三天三夜，結果介子推和母親被活活燒死，文公十分後悔，為紀念介子推，故規定每年這時要?禁火寒食?，不準用火，只準吃冷食，喝涼水。但在精致溫雅的蘇州，這吃冷食的習俗卻也演繹得豐富多彩。
青團子、焐熟藕是蘇州清明的節令食品，它正是古老的寒食習俗的文化孑遺。蘇州市傳統文化研究會副會長戈春源介紹說，青團子是用麥苗葉取汁，經石灰點化澄清後調米粉做成的團子，可放入豆沙等餡心。青團子色青而味香，是蘇州人清明節必備的食品。
此外，焐熟藕酥中帶糯，風味獨特，也是蘇州人清明的節令食品。據介紹，每到清明節前，人們從藕池中采摘隔年老藕，去節去梢，兩頭切下壹薄片，用糯米灌實，再把薄片用牙簽蓋上釘牢。將藕放入鍋內，加入食堿，面上蓋些荷葉，蓋上鍋蓋大火燒煮，至藕呈褐色酥熟為止。冷卻後，蘸赤砂糖漿等食用。
祭：新婚夫婦?上花墳?
相傳晉文公為了紀念介子推，每年清明前，他還要去祭祀介子推，也就形成了寒食上墳掃墓的風俗。
蘇州人清明上墳掃墓，更是不敢怠慢，特別是新喪終七而未滿周年的人家，要過新清明。新婚夫婦，要壹起去上墳，稱為?上花墳?。直至今日，清明掃墓的習俗仍在民間流行。
戈春源介紹，除上墳掃墓以外，過去清明節家家還要?過節?祭祀先人。按照蘇州的習俗，祭祖有人鬼之分，每年的清明、七月半、十月朝(初壹)是?鬼節?，端午、冬至、除夕是?人節?。逢鬼節，祭祀要用面麥制品，燒紙、化錠等迷信活動也以鬼節為盛。
玩：山塘看會?留會飯?
迎神賽會，蘇州人俗稱為?出會?。蘇州過去最有名的就是三節出會，即每年清明、七月半、十月朝(初壹)的三次出會。其中尤以清明最為隆盛。
蘇州城內壹府三縣約三十多個土谷神像，清明那壹天都要被擡著排了儀仗，經閶門山塘街，到虎丘郡厲壇受祀。到出會那天，城鄉居民蜂擁而出，渡僧橋、山塘街壹帶，這就是過去蘇州的山塘看會習俗。蘇州人歷來熱情好客，這壹天，住在附近的居民，往往特意殺雞宰鴨，燒魚煮肉，要留前來這兒看會的親友吃飯，俗稱為?留會飯?。
出會時的隊伍中，地位最高的神像要數城隍老爺了，他非但有軒橋、暖橋相隨，還有神馬備用。出會隊伍除了菩薩神靈的官衙儀仗之外，還有眾多的民間雜技、文藝表演，這是出會隊伍中最為圍觀群眾所喜聞樂見的部分。
臺灣習俗清明節前三天為?上巳?原是?祓出不祥?的洗濯儀式之日，大陸清明日則是掃墓日。但臺灣所有漳州裔民繼承祖先傳統，皆是上巳是掃墓日，此俗與鄭成功?反清復明?有關。當年鄭成功認為?清明?二字是?清在上，明在下?下令廢除?清明節?，新定三月初三為掃墓日，至今臺灣有人仍稱此日為?新清明?。總之，臺灣同胞掃墓的時間不盡壹致，但都集中在清明節前後。緬懷先祖，寄托哀思，是這個節日的主要內容，至於獨特的清明習俗主要有：
做清明稞：用清明的青菜或艾葉和堿或石灰粉，壹起煮熟，漂去苦澀味後，搗爛;配上糯米、早米磨成的米漿，制成綠色的稞皮(習稱?紅龜?)內餡以花生、綠豆、大麥麩、芝麻仁、糯米甜飯等為料，然後用稞皮包之，做好後呈圓形如拳頭大小，放入稞模壹按，便成為有各種氏族堂號花紋的清明稞。印模的氏族堂號是祖上傳下來的，如沈、姚、施、尤等姓刻有?吳興發祥?字紋;許、白、鄧、韓、翟等姓刻有?南陽郡?;王姓刻有?三槐堂?;梁姓刻有?梅鏡堂?柯姓刻有?靖山堂現在通行的清明稞模花紋多是梅花、菊花、壽龜、如意、鯉魚等。稞模除圓形外，也有半球型、橢圓型等。這些清明稞在掃墓完畢後，按習慣分送墓地附近村落的牧童，期望他們放牧時不要破壞墓地，也有的送給親朋好友。
吃薄餅：臺灣掃墓祭祖的物品，多用面粉和餡料做成薄餅(類似春卷)。據傳說：古時有個叫蔡莫壹的文人是個跛足、眇目、歪口、只有壹只攣縮手的殘疾人。他天資聰穎，滿腹經論，19歲時中狀元，皇帝破例重用他。他官很大，要理許多文書案件，常廢寢忘食。其妻想出壹條妙計，將他那攣縮之手，用繩子懸在嘴邊，給予卷的薄餅，便他就餐方便。後來蔡官人在清明日去世，他的後代就用薄餅作為節俗來紀念他。後來閩、臺地區仿效之。
踏青：清明之日，時值春回大地，正是郊遊的大好時光。因此，臺灣入借掃墓之機進行郊遊稱之?踏草青?。
吃蛋鬥雞：相傳，這種習俗是從廣東傳進臺灣的，叫?清明蛋?，即將蛋煮熟後，用茜萆取汁作料，在蛋殼描繪花紋，數日後會呈紅色，剝殼後，蛋白有藍色花紋;另壹種是?雕蛋?，即用筆在蛋殼上繪花紋，然後將蛋白蛋黃巧取出，成為永久性欣賞藝術品。臺灣清明節還崇尚鬥當地民間飼養的壹種黑色體大的?軍雞?屆時眾人圍在壹起大聲喝彩助威。
山東習俗蕩秋千
清明這天，青島有蕩秋千的習俗，尤其是閨中女子，所以民間有?女人的清明，男人的年?的說法。
秋千蕩得越高，就預示著將來的日子過得越好。於是，女子們便都放下矜持，興高采烈地蕩秋千。除此之外，在蕩秋千的過程中，男子們在幫忙推、送秋千時，容易獲得女子的好感。因此，這個過程也為年輕男女交往創造了好機會。
據了解，秋千又稱?悠千?，是我國北方的壹種傳統遊戲。唐朝時，蕩秋千逐漸成為女子中流行的遊戲娛樂方式。?這都是以前的習俗。?據姜館長介紹，由於當時青島人都住在庭院裏，空間比較大，每到清明節來臨之前，都會在家裏或者戶外比較寬敞的地方安置秋千，供家裏的女士玩耍。但如今，這個活動就被人淡忘了。
吃面燕有種過年的感覺
早時青島就有在清明節做?面燕?的習俗。相傳為了紀念介子推，民間還將面燕稱為?介推燕?。
在過去，婦女們不僅做面燕的技巧嫻熟，而且還能做出各式各樣、神態各異的面燕。姜館長介紹，面燕的種類很多，有單頭的、雙頭的、平翅的、別翅的。除此之外還有壹種比較特別的，就是大燕背小燕。
以前人們的生活相對比較困難，平時很難吃到白面，因此吃面燕的時候就有種過年的感覺。除了吃面燕，每年清明期間青島還有做單餅的習俗。所謂單餅，就是壹張用面做成的薄薄的小餅，上面放些大蔥、煮雞蛋等，卷起來吃。
放風箏期望除災祛病
據了解，自古以來，清明節前後，青島就有放風箏的習俗。?到了這個季節，村裏的青年男女、少年兒童都結伴到山間、田野上，到比較空曠的地方放風箏。?家住滄口公園附近的王老漢今年74歲，回憶起以前清明的習俗，他首先想到了放風箏。
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