口味：鹹鮮味 工藝：燒
山藥排骨湯的制作材料：
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：山藥250克,芹菜25克
調料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
教您山藥排骨湯怎麽做，如何做山藥排骨湯才好吃
1. 將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝幹水分；
2. 芹洗凈切段；
3. 取壹炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒；
4. 將山藥皮放入沸水中汆壹下，待排骨燉至5成熟；
5. 放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
山藥排骨湯的制作要訣：
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美；
2. 山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。
小帖士-健康提示：
1. 山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞；
2. 婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善；
3. 此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。
小帖士-食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要壹同食用；也不可與堿性藥物同服。
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那山藥皮要撈出來嗎[回復]...(121.227.152.*) 發表於 2009-6-19 9:13:58我覺得這個方法不錯，明天 我給兒子做，看他愛吃不？[回復]阿靈(122.89.106.*) 發表於 2009-6-9 14:29:43太好了！適合我們家每個人吃！回家試試[回復]寶寶她媽(125.121.107.*) 發表於 2009-6-9 14:18:50我現在就去買來燒[回復]青青(125.110.244.*) 發表於 2009-6-5 17:04:19山藥是指馬鈴薯還是紅薯天天美食管理員 2009-6-2 16:09:44 回復：
都不是喲,山藥別名：薯蕷、山芋、諸薯、延草、薯藥、大薯、山蕷，詳情請看
山藥的做法及營養知識詳細介紹
[回復]青蘋果(120.7.73.*) 發表於 2009-6-2 15:24:03
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