肝臟是人體“中央銀行” ，負責迎來送往，內循環中氣體、血液、水分等運輸，代謝，都有其參與。
此外， 肝臟作為五臟之首，是免疫系統“第壹陣地” ，在排毒前線奮勇殺敵，將各種代謝廢物與垃圾毒素“斬於馬下”。
水滴石穿，長期與各類有毒物質打交道， 肝臟既戰功赫赫，也傷痕累累 ，十分脆弱。
人們若不多加重視， 堅持不良飲食習慣與生活方式，肝臟會因此“百上加斤”，長此以往，肝臟功能異常，引起病變。
養生 時代，大家開始逐漸“惜命”，“這個能吃嗎”、“吃這個有什麽危害”等詞匯在 健康 搜索榜高居不下。
如今正值紅薯熱季 ，烤紅薯的香味刺激大家的味蕾。部分肝炎患者蠢蠢欲動之際，也發出疑問： 吃烤紅薯對肝臟有影響嗎？哪類食物可以養肝護肝？ 醫生壹文講清楚：
物質水平提高，饕餮盛宴已經成為日常。在各種 美食 浸潤下，人們味蕾變得挑剔，清淡食物被迫遠離餐桌， 重口味如煙熏、碳烤、高鹽、高油脂類食物，成為心頭至愛。
此類食物多食，肝臟負擔加重，誘發脂肪肝、肝硬化、慢性肝炎，嚴重者演變為肝癌。 烤紅薯味道甘甜，香氣四溢，令人食指大動。 部分人認為，烤紅薯常吃會傷肝也不無道理：
紅薯屬碳水化合物，澱粉含量高， 長期過量食用紅薯，澱粉進入人體，在消化酶作用下轉化為糖原，糖原代謝成脂肪，隨血液流通至肝臟，造成堆積，演化為脂肪肝。
但紅薯並非壹無是處： 紅薯屬於粗糧類食物，富含膳食纖維 ，該物質能夠改善腸胃功能，促進消化，免 除便秘困擾 。另外，紅薯飽腹感強，可降低食欲， 有控制體重的功效。
俗語常說，“過猶不及”，意在教育人們 做任何事都應把握好“度”，否則適得其反。食用紅薯也是如此。
肝臟不好類人群，偶爾吃烤紅薯解解饞 ，不會對身體造成負面影響；但 肝臟功能不全者需“忍痛割愛”，清淡飲食為主。
紅薯具有“季節熱”，秋冬應季，紅薯是餐桌常客，過季之後，紅薯“無人問津” 。但 養肝護肝是長久之道，肝臟疾病人群需要在飲食方面多下功夫，4類食物可助壹臂之力：
1、綠葉蔬菜
中醫認為， “五色入五臟，青色入肝經”。
顧名思義，綠色食物，特別是綠葉蔬菜，對養肝護肝有顯著作用。 常見有菠菜、芹菜西藍花、 韭菜、萵筍、蘆筍 等 ，該類食物中維生素、胡蘿蔔素、礦物質含量豐富，能夠 疏調肝氣，加強抵抗力。
2、蒲公英
大多數人認為，蒲公英是山間野草，實則不然，該植物既可入藥，也能成為美味佳肴。
營養學公認蒲公英具有 廣譜抗菌療效，食用後，可在人體發揮效用，滅殺有毒有害物質，減輕肝臟負擔。
3、五味子
五味子最早記載於《神農本草經》， 養肝護肝功效得到 歷史 肯定 。
其含有 豐富的木脂素，可促進合成肝藥酶，幫助受損肝臟細胞修復再生， 對清除肝臟毒素、降低轉氨酶有顯著作用。
4、葡萄
傳統醫學記載，葡萄屬中性食物，酸甜可口，能夠 益肝陰、補氣血。
現代醫學實驗表明， 葡萄富含天然活性因子（多酚物質），能夠對肝臟細胞做出調整，抵禦自由基，進而起到肝臟保護作用。
結語：人們對 養生 知識有獵奇意識，往往“聽風就是雨”，缺乏自身判斷能力。不僅是紅薯，大部分食物適量食用對身體都無太大影響，大可不必自己嚇自己。