糍粑（拼音：cí bā / cī ba 英文名：cooked glutinous rice pounded into paste；glutinous rice cake）用糯米蒸熟搗爛後所制成的壹種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀制作而成，壹般此類型的食物都可以叫做糍粑。系南方各族小吃，是中國南方壹些地區流行的美食。本人來自重慶秀山（渝·秀）的壹個小山村，這篇文章的主要內容更多是回憶兒時記憶。之所以想寫這篇文章，是因為有壹次給壹位老師帶了我家鄉的特色小吃(糍粑)，為了能讓老師品嘗到糍粑的美味，我在網上找了很多文章，但很遺憾沒有找到合適的，於是想著自己寫壹篇，這也算是對童年美好回憶的記錄吧。
1.像煮湯圓壹樣煮：把它們切成長寬約2cm的方塊備用，像煮湯圓那樣煮著吃。 2.蒸熟型：①從泡糍粑的容器（上述的盆）中取出糍粑，放入小碗中，待糍粑上的水差不多幹時；
②用平時炒菜的鍋，中火就好，將鍋燒熱，將糍粑放入鍋中，加入壹點水（水不宜過多），蓋上鍋蓋蒸；
③可以過壹會兒揭開鍋蓋看壹下，用鍋鏟鏟壹下，水不夠就適當加壹點，但不宜過多，水太多就是煮了；
④糍粑熟後會變軟，妳可以將三個或者四個糍粑相接觸的邊用鍋鏟弄在壹起，弄成壹個整體，然後就要想吃多少就用鍋鏟切下多少；
⑤這個糍粑可以蘸白砂糖吃，也可以蘸芝麻醬或者辣醬吃，依個人口味來。
3.油炸酥脆型：①從泡糍粑的容器（上述的盆）中取出糍粑，放入小碗中，待糍粑上的水差不多幹時；
②用平底鍋，放適量油，當油的溫度適中時（壹般是冒油煙時），將糍粑放入鍋中炸；
③當第壹面炸好之後，用鍋鏟將糍粑翻壹下，炸另壹面；
④在炸的過程中可以用鍋鏟背面壓糍粑面，這樣糍粑的面積會變大，薄度變小；
⑤炸的過程中也可均勻撒少許鹽，不要撒太多，太鹹了也不好吃（也可適當撒些花椒粉和辣椒粉，有點麻辣的味道）；
⑥通常糍粑較厚時，口感是外脆裏軟型，適合老年人食用；糍粑較薄時，口感是酥脆型，適合小孩食用，具體按口感，控制好油炸時間即可。
⑦炸好之後同樣可以蘸醬吃。
4.熟飯炸糍粑型：①從泡糍粑的容器（上述的盆）中取出糍粑，放入小碗中，待糍粑上的水差不多幹時；
②用平時炒菜的鍋，將鍋燒熱，加適量油，將油加熱到適當溫度（壹般是冒油煙時）；
③將糍粑放在鍋中，可同時放3~4個糍粑，讓糍粑沾滿油，然後開始炸，炸的過程中可以用鍋鏟背面壓糍粑，讓它均勻受熱；
④當壹面炸好之後，翻壹面，繼續炸；
⑤當糍粑炸軟後，妳可以將三個或者四個糍粑相接觸的邊用鍋鏟弄在壹起，弄成壹個整體；待用；
⑥取另壹個鍋，加少量油，把煮過的米飯先炒壹下，加適量食鹽（也可加少許花椒粉），拌均勻；
⑦將炒好的飯加入糍粑中，用鍋鏟背面將米飯均勻壓入糍粑中，繼續炸壹會，就可以開鍋了，糍粑的糯香加上米香，味道極好。
除此之外，也還有其它很多吃法。