1、幹煸苦瓜 用新鮮苦瓜250克，豆鼓、辣椒絲、豆醬、花生油、姜末、蔥末、精鹽各適量；將苦瓜洗凈切薄片，鍋中油熱，把苦瓜片、豆鼓、辣椒絲、豆醬、姜蔥末壹道下油鍋幹煸，加精鹽略煸片刻即成。清熱祛溼，益氣美容，適用於輕度肥胖癥、糖尿病。
2、清炒苦瓜 用新鮮苦瓜250克，花生油、姜絲、蔥末、精鹽各適量；苦瓜洗凈去籽瓤，切細絲，油熱，加適量姜絲、蔥末略炸壹下，隨即投入苦瓜絲爆炒片刻，加精鹽略炒即成。清熱明目，促進食欲，適用於糖尿病、高血壓病、動脈硬化癥、慢性胃炎。
3、酸甜苦瓜 用苦瓜250克，精鹽、辣椒、蒜茸、蔥花、白糖、醋、精制植物油各適量；將苦瓜洗凈後切薄片，用少許精鹽揉壹下，使多余水分去掉；將鍋燒熱，倒入苦瓜，不加任何調料，用大火清炒兩分鐘，盛入盤中；炒鍋上火，放油燒熱，將蒜茸、蔥花、辣椒爆香，倒入炒過的苦瓜，加少許精鹽、白糖及醋，用大火猛炒1～2分鐘即成。清暑解毒，降脂降壓，適用於暑熱癥、高血脂癥、動脈硬化癥、高血壓病等。
4、五味苦瓜 用新鮮苦瓜250克，麻油、番茄醬、醋、蒜茸、香菜末各適量；苦瓜洗凈，去瓜瓤，只用外面壹層，用刀削成透明的薄片，放入碗中，加入麻油、番茄醬、醋、蒜茸拌勻，再撒上香菜末即成。開胃消食，清暑美容，適用於慢性胃炎、吸收不良綜合癥、中暑、單純性消瘦。
5、魚肉苦瓜 用苦瓜250克，肉絲50克，小魚幹75克，辣椒4個，蒜、白糖、醬油、精制植物油各適量；苦瓜切片，加少許清水和精鹽略煮，撈出備用；炒鍋油熱，倒入小魚乾，與辣椒、蒜同時爆香，再將肉絲放入，最後放入苦瓜、糖、味精，翻炒數下即成。可清暑瀉熱，解毒明目，適用於暑熱癥，結膜幹燥癥，慢性胃炎，慢性腸炎等。
6苦瓜炒雞絲
7涼拌苦瓜
苦瓜在做各種菜之前最好焯壹下，因為苦瓜含草酸高。但不宜焯時間太長，熱水燙壹下就好。
南瓜的做法大全_南瓜怎麽做好吃_南瓜的家常菜做法-美食天下特別不愛吃南瓜，但是南瓜蓉蛋糕很喜歡吃，其次就是韓式的南瓜粥，甜甜的淡淡的奶香味，壹次能吃好幾碗~其他的南瓜壹口不碰···
苦瓜的做法大全家常 苦瓜怎麽做好吃材料
主料：雞蛋，苦瓜，調料：植物油，鹽，糖，料酒，雞精
做法
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
蒸苦瓜的做法，蒸苦瓜怎麽做好吃，蒸苦瓜的家常做法主料
苦瓜壹根
辣椒適量
輔料
鹽適量
味精適量
豬油適量
步驟
蒸苦瓜的做法步驟1.苦瓜壹根，辣椒適量洗幹凈，如果不怕辣可以稍微多放點辣椒。
蒸苦瓜的做法步驟2.將苦瓜切開去籽，切薄片碼放與碗底，辣椒斜切平鋪放在苦瓜上。
蒸苦瓜的做法步驟3.在表面均勻的灑適量的鹽（辣椒比較辣的話稍微多壹點可以掩蓋壹點辣味），放少量味精或雞精這樣更香（不放也可以，也可以放點豆瓣醬），最後放適量的豬油。
蒸苦瓜的做法步驟4.上鍋隔水蒸15至20分鐘，將所有調料和蔬菜混勻開吃。
小貼士
沒豬油可用植物油，只是沒那麽香，不加雞精味精什麽的也可以，只不過辣椒的味道就會稍稍重壹點，不太吃辣的可以用不太辣的薄皮大辣椒，有辣椒的香氣更好吃。
炒苦瓜的做法，炒苦瓜怎麽做好吃，炒苦瓜的家常做法主料
苦瓜300g
調料
食鹽
適量
生抽
適量
調和油
適量
胡椒
適量
柿子椒
適量
炒苦瓜的做法
1.辣椒切絲
2.苦瓜洗凈切開，挖瓤去籽，切成小段
3.過燒熱油，爆香辣椒
4.然後下入苦瓜翻炒
5.待苦瓜翻炒變色，調入適量食鹽
6.然後加入幾滴老抽上色
7.最後起鍋前，調入壹勺胡椒即可起鍋~~
燜苦瓜的做法，燜苦瓜怎麽做好吃，燜苦瓜的家常做法
煎燜苦瓜的做法詳細步驟
1. 苦瓜切成4.5 厘米長的筒；
2. 將切好的苦瓜放入開水鍋中焯過，撈出來放到冷水內，去籽，擠幹水分；
3. 擠幹水分後改成3 厘米寬的塊；
4. 大蒜剝去皮並洗凈切片；
5. 蔥切花；
6. 豆豉用開水泡出味；
7. 將花生油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色；
8. 再放入大蒜片，鹽、辣椒油、味精、豆豉和水燜入味，收幹汁，放香油和蔥花，裝盤即成。
苦瓜釀的做法，苦瓜釀怎麽做好吃，苦瓜釀的家常做法食材用料
苦瓜壹根相克食物
肉末壹碗
醬油少許
澱粉適量
雞蛋蛋清壹個
姜末少許
紅椒少許（可不加）
苦瓜釀的做法
苦瓜釀的做法圖解11.準備好苦瓜，洗凈，去掉兩端
苦瓜釀的做法圖解22.苦瓜切成小段
苦瓜釀的做法圖解33.挖去中心部位，鍋裏燒開水，放入鹽，放入苦瓜焯水
苦瓜釀的做法圖解44.肉末裏面放入澱粉，蛋清，姜末，少許醬油混合均勻
苦瓜釀的做法圖解55.肉灌入苦瓜
苦瓜釀的做法圖解66.灌好的苦瓜肉裝入盤子裏，我放了紅椒，本想做出小魚兒的感覺
苦瓜釀的做法圖解77.大鍋燒水，放入盤子，大火蒸10分鐘
苦瓜釀的做法圖解88.放點西紅柿擺盤即可
用手機看這道菜做法
小貼士
苦瓜焯水可以去除苦味，焯水的時候加少許鹽，這樣也可以縮短蒸苦瓜的時間，肉質會更鮮嫩
苦瓜羹的做法，苦瓜羹怎麽做好吃，苦瓜羹的家常做法苦瓜羹的家常做法
食材
主料
苦瓜
307g
輔料
雞粉
適量
食鹽
適量
菜籽油
適量
迷叠香
適量
步驟
1.食材：苦瓜。
2.將苦瓜浸泡30分鐘，洗凈。
3.切頭尾。
4.切對半
5.去籽。
6.切塊。
7.湯鍋倒入適量的清水。
8.大火煮滾。
9.放入適量的食鹽。
10.倒入適量的菜籽油。
11.煮滾。
12.放入苦瓜。
13.蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮壹分鐘。
14.撈起苦瓜放入盤子裏。
15.預先煲好的豬骨湯。
16.將豬骨湯倒入攪拌容器內。
17.將苦瓜放入攪拌容器內。
18.攪拌湯泥。
19.倒入湯鍋中。
20.將泡沫撈起。
21.蓋鍋蓋，大火煮滾。
22.加入適量的雞粉。
23.加入適量的砂糖調味，拌勻，煮滾，即可關火。
24.盛入碗中，撒上適量的迷叠香。
25.上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
熗苦瓜的做法，熗苦瓜怎麽做好吃，熗苦瓜的家常做法用料
主料
苦瓜1個
調料
色拉油
15毫升
食鹽
適量
花椒
8粒
幹辣椒
2個
大蒜
2瓣
白糖
5克
熗拌苦瓜的做法
1.將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片；幹辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用
2.鍋中倒入適量清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼
3.將苦瓜瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻
4.大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可
菜品特色
苦瓜是我比較喜愛的壹種食物。它具有特殊的苦味，也具有壹般蔬菜無法比擬的神奇作用。苦瓜雖苦，卻從來不會把苦味傳給其他食物，就像苦瓜炒牛肉，牛肉絕不會沾到苦味，而苦瓜又會吸收了牛肉的味道變得更美味。
苦瓜是很好的減肥食物，在夏天我們容易心火旺盛，吃些苦味苦瓜可以入心降心火，除煩躁。而且還能快速排除毒素，避免體內毒性的堆積。還有美容養顏、減肥瘦身的功效。用苦瓜做菜，讓我們既享受了美味，也可以在不知不覺中達到瘦身排毒的目的，真的是壹舉兩得呢。
苦瓜真的是個非常好的食物，它的維生素C含量非常高，每100g苦瓜的VC125克，比蘋果高17倍，比黃瓜要高20倍，其中的維生素B1含量也是瓜類之首。看！這麽高的VC含量像我這樣想要美白的MM可以適當多吃壹些哦！
苦瓜卷的做法，苦瓜卷怎麽做好吃，苦瓜卷的家常做法食材
主料
苦瓜
200g
雞胸肉
100g
黑木耳
100g
金針菜
100g
胡蘿蔔
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
糖
適量
雞精
適量
枸杞子
適量
澱粉
適量
步驟
1.苦瓜、雞胸肉、水發黑木耳、水發金針菜、枸杞子
2.雞胸肉切條
3.水發黑木耳切條、水發金針菜
4.水發黑木耳、水發金針菜熱開水汆壹下
5.雞肉條下素油、鹽、料酒、糖、雞精腌制
6.苦瓜切段去籽
7.雞胸肉、水發黑木耳、水發金針菜、胡蘿蔔條穿入苦瓜中間
8.上鍋篜
9.蒸熟裝盤。用素油、鹽、料酒、糖、雞精、澱粉勾芡淋上
10.撒上枸杞點綴即可上桌
小貼士
紅綠相間、色澤美觀、營養清口
註：怕苦，吃了感覺不適的不要食用，因為說明身體不需要，也不適合吃。吃了感覺苦而有味，說明身體需要，可以多多食用。這個是人體很奇妙的自然選擇。