作為壹個美食家，食物的美味當然值得深思，但食物從何而來？毫無疑問，我們從大自然中獲取所有的食物。在我們走進廚房走向餐桌之前，讓我們先回到大自然，看看她給我們最初的禮物。？
本集將選取生活在中國不同地理環境（如海洋、草原、山脈、盆地和湖泊）中具有代表性的個人、家庭和社區作為故事的主角，並以自然環境（如幹旱、潮濕、炎熱和寒冷）的巨大差異所帶來的完全不同的飲食習慣和生活方式作為故事背景，展示大自然如何以不同的方式賦予中國人民食物，以及我們如何與自然和諧相處。？
這壹集的部分旁白？
中國擁有世界上最引人註目的自然景觀、高原、山脈、湖泊和海岸線。這種地理跨度有利於物種的形成和保存，沒有哪個國家有這麽多潛在的食品原料。為了得到這份自然禮物，人們采集、撿拾、挖掘和捕魚。穿越四季，本集將展現美食背後的人與自然的故事。？
在香格裏拉這片松樹和橡樹的天然混合林中，卓瑪正在尋找壹種精靈般的食物——松茸。松茸保鮮的極限是三天。商家會以最快的速度對松茸進行精細加工，這樣24小時後東京的市場上就會出現壹個松茸。？
淩晨3點在松茸產地，山珍卓瑪和母親騎著父親的摩托車出發了。穿過村莊，母女倆要走進30公裏外的原始森林。雨水使各種野生蘑菇瘋狂生長，但每個西藏人都有識別松茸的眼睛。松茸出土後，卓瑪立即用地上的松針蓋住了菌坑。只有這樣菌絲才不會被破壞。為了延續自然的饋贈，藏民們小心翼翼地遵守著山林的規矩。？
在為期兩個月的松蘑采摘季節，卓瑪和她的母親賺了5000元，這是對他們辛勤工作的回報。？
老包是浙江人。在他的竹林裏，遂昌長出了最大的冬筍。冬筍藏在土層下面。從竹林的表面看，什麽也沒有。老包只需要看竹筍的葉子顏色就能知道竹筍的準確位置，這完全取決於他豐富的經驗。？
竹筍的保存壹直是個大麻煩。竹筍只是壹個芽，是整個植物最旺盛的部分。聰明的老鮑保護冬筍的方法很簡單。挖松土壤，重新掩埋竹筍並保持濕潤。這種掩埋方式通過就地利用自然可以使它們保持兩周以上的新鮮。？
冬筍可以在中國四大菜系中找到。廚師更喜歡它，因為竹筍材料簡單，很容易吸收食物的味道。老豹正在用冬筍做壹道家常竹筍湯。腌鮮筍的主角應該是春筍，但老豹使用的是遂昌冬筍，價格高出20倍。因為在老包眼裏，這些只是他竹林裏的壹道小菜。？
在雲南大理北部山區，有許多天然鹽井散布在引人註目的紅色砂巖中，這使雲南人民特別美味。老黃和他的兒子在樹河邊建了壹個爐子。土竈每年冬天的工作就是煮鹽。？
在雲龍縣的冬季集市上，老黃和兒子趕集挑選制作火腿的豬肉，老屋的院子裏開始了火腿的腌制。諾鄧火腿的腌制過程非常簡單。老黃把多余的肉去掉，加工成圓火腿，撒上白酒殺菌，然後把自制的諾鄧鹽均勻塗抹，不用錐針，只需揉捏按壓，避免破壞纖維。？
即使以現代標準來判斷，諾鄧井鹽仍然是鹽中的佼佼者。盡管這個古老的產鹽區已經停止了鹽的生產，但我們仍然相信諾鄧井鹽是大自然賜予山區人民的珍貴禮物。？
吳聲和茂榮是兄弟。每年9月，他們都會來到湖北省嘉魚縣采挖壹種天然美味。這種植物生長在湖底的淤泥中。毛榮挖的植物的根叫蓮藕，是湖裏的高產蔬菜——蓮藕。？
作為職業挖藕人，毛榮和吳聲每年都要獨自外出7個月。在采摘蓮藕的季節，他們從安徽老家趕到有蓮藕的地方。較高的勞動報酬使吳聲和毛榮願意從事這項艱苦的工作。挖蓮藕的人喜歡寒冷的天氣，不是因為寒冷的天氣容易挖蓮藕，而是因為更多的人在寒冷的天氣裏買蓮藕和吃蓮藕湯，蓮藕的價格就會上漲。？
采摘壹整湖蓮藕需要五個月的時間。在嘉魚縣的鎮湖湖上，300名專業挖藕工人每天從日出壹直挖到日落。在中國這個擁有淡水湖的大省，這壹幕每年都在上演。？
今天，當我們有權利遠離自然，享受美味時，我們最應該感謝的是這些通過勞動和智慧讓餐桌變得美味的人。？
在第二集