圖文|菜菜面包房
原材料:
Tappi:奧利奧餅幹屑100克，Tappi:黃油20克，Tappi:巧克力ganache，Tappi:黑巧克力75克，Tappi:淡奶油65克，裝飾:奧利奧餅幹屑，裝飾:巧克力豆。
練習:
1.用料理機將奧利奧餅幹打成面包屑。加入融化的黃油。2.繼續攪拌，直到它們均勻混合。3.將餅幹渣倒入模具底部並均勻鋪開，並壓平周邊以成型木薯粉。將模具放入冰箱冷凍備用。
4.將鮮奶油倒入牛奶鍋中煮至沸騰，然後離火。加入切碎的黑巧克力和黃油，靜置5分鐘。然後攪拌，直到巧克力和黃油融化成光滑的Ganesh溶液。
5.加入切碎的黑巧克力和黃油，靜置5分鐘。然後攪拌，直到巧克力和黃油融化成光滑的Ganesh溶液。
6.將甘尼什餡料倒入奧利奧龍飛中，並用切碎的奧利奧和巧克力豆裝飾表面。然後放入冰箱冷藏2小時以上，最好隔夜。
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奧利奧芒果慕斯
圖|黑貓警長廚房
原材料:
芒果250克、黃油20克、糖粉35克、奧利奧60克、牛奶100毫升、淡奶油100克、吉利丁片3片、藍莓幾片。
練習:
1，準備材料，芒果提前切成小塊用攪拌機打成芒果泥，220克左右用來做慕思，剩下的30克留作鏡像。
2.首先，將奧利奧塊裝入保鮮袋中，用搟面杖搟開，加入融化的黃油拌勻。
3.然後將奧利奧塊放入模具中，壓平壓實，放入冰箱冷藏半小時。
4.將明膠片放入冷開水中浸泡至變軟，然後取出放入牛奶中。隔熱水會融化凝膠片。
5.將牛奶和融化的吉利丁片倒入準備好的芒果泥中。
6.攪拌均勻。
7.送鮮奶油。將淡奶油放入無水無油的容器中，打發至可以流動的狀態8分鐘。
8.然後將淡奶油倒入混合好的芒果泥中拌勻。
9.然後將攪打好的奶油芒果糊倒入模具中。不要倒得太滿。留點地方做鏡子，放冰箱冷藏2小時。
10，準備鏡子，留壹點芒果泥，放壹塊吉利丁到涼開水裏泡軟。
11.將軟化的吉利丁片倒入芒果泥中，用保溫水慢慢攪拌至吉利丁片融化。
12、取出冷藏好的芒果慕斯，將鏡面材料倒在表面，抹平後放入冰箱冷藏4小時。
13成品圖。
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奧利奧瑪德琳
圖|黑貓警長廚房
原材料:
低面粉60克、65438無鋁泡打粉+0/2量勺、糖粉80克、雞蛋2個、奧利奧餅幹20克、黃油70克、白巧克力少許、裝飾糖少許。
練習:
1.將整個雞蛋和糖粉倒入碗中攪拌均勻。
2.充分混合，直到沒有顆粒。
3.將低粉和奧利奧粉與泡打粉壹起過篩，加入蛋液中。
4.將面糊攪拌均勻。
5.黃油保溫水會提前融化，然後倒入混合好的雞蛋糊中。
6.慢慢混合均勻。把它放在冰箱裏壹小時。
7.將冷藏好的面糊倒入裱好的袋子中，將面糊擠入模具中8分鐘，烤箱預熱，中層放小火180度15分鐘。
8.白巧克力塊在水中融化，烤好的瑪德琳蛋糕脫模後塗上融化的白巧克力，並用壹些糖珠裝飾。
9.成品圖。
提示:
因為白巧克力塊在水中融化得太早，當馬德琳被烘烤並浸入巧克力液體中時，它就凝固了。建議白巧克力在瑪德琳烤完全後融化，這樣容易粘均勻。