很多人可能都做過，但今天的教程中有幾個小技巧。妳只需要簡單地掌握它們就可以讓大豆辣椒醬變得美味。來看看吧！首先，我們需要在市場上買回七種食材:紅辣椒、大豆、花生、姜蒜、鹽、白糖和白酒。我們準備好了就可以開始了！
第壹步:黃豆提前用清水浸泡6到8個小時。浸泡後，將其放入冷水中，加入兩勺鹽，將黃豆煮熟。不要煮太久。煮熟後，取出大豆並瀝幹水分。烹飪黃豆時，我們可以先將生姜、大蒜和辣椒切成方塊；
第二步:取炒鍋，倒入花生油，將油燒熱至6分鐘，然後將瀝幹水分的熟黃豆倒入油中炸制。油炸大豆的步驟是為了防止大豆太軟而不成形。）黃豆炒熟後撈出，繼續炒花生，炒熟後撈出晾涼，搓掉花生皮碾碎，收起來備用。
第三步:將切碎的姜、蒜和紅辣椒丁放入另壹個油鍋中加熱翻炒，如果喜歡濃郁的味道，可以加入壹些香料（如胡椒和八角）。炒香後加入白酒和糖，繼續翻炒。直到辣椒和姜熟了，收汁後倒入黃豆壹起翻炒。
第四步:不斷翻炒，避免受熱不均，糊鍋。在適當的時候加入鹽和其他喜歡的調味品，當炒好的配料中的水分差不多幹了時，加入壹包甜面醬。最後，翻炒5分鐘，關火，撒上香酥花生。
黃豆辣椒醬、拌飯、拌面、炒菜、煲湯都可以加壹點，醇香濃郁。如果妳吃不完，讓它冷卻，放在瓶子裏，密封並放在冰箱裏，它可以保存壹個多月而不會變質。
喜歡吃辣的小夥伴，可以把普通的紅辣椒換成小米椒（燒辣醬，很過癮！），但切辣椒時壹定要戴手套，否則辣椒會刺激皮膚。
提示:
1，做辣椒醬的時候壹定要把鍋裏的汁瀝幹，不能有多余的水，否則辣椒醬很容易變質。
2.放鹽時要特別註意鹽的量。如果鹽放得太少，辣椒醬會變酸，味道不好。
3.生產大豆辣椒醬所用的白酒應在55度以上，這樣可以改善大豆的風味並有助於延長保質期。
黃豆辣醬的日常做法妳學會了嗎？每個家庭都應該準備壹瓶這樣簡單美味的醬料，它可以用於旅行，工作和學習，家庭聚餐，日常用餐或單獨烹飪。只需壹瓶就能大大提高生活的幸福感。