口味：鹹鮮味 工藝：砂鍋 砂鍋蟹粉獅子頭的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）300克
輔料：油菜心50克,蟹黃50克
調料：大蔥10克,姜5克,澱粉(豌豆)10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克 教您砂鍋蟹粉獅子頭怎麽做，如何做砂鍋蟹粉獅子頭才好吃 1. 將豬肉去骨去皮，剁成泥。油菜心洗凈備用。
2. 將肉泥用生粉加調料按順時針方向攪勻，制成大肉丸，放在湯碗中蒸熟。
3. 取砂鍋放入鍋墊，放入湯汁和蒸好的獅子頭，上火燉2小時，加上蟹黃、精鹽、味精、胡椒粉和油菜心燉5分鐘即成。
小帖士-健康提示：
此菜具有健脾補虛的功效。適用於治療脾虛體弱、營養不良、大便溏等。
鹹蛋黃獅子頭的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燉 鹹蛋黃獅子頭的制作材料：主料：豬肘500克,豬肋條肉（五花肉）500克
輔料：荸薺200克,鹹鴨蛋100克,香菇（幹）25克
調料：姜15克,料酒25克,紅葡萄酒15克,白砂糖3克,鹽15克,胡椒粉2克,香油5克,澱粉(玉米)25克,豬油（煉制）50克,小蔥15克 教您鹹蛋黃獅子頭怎麽做，如何做鹹蛋黃獅子頭才好吃 1. 豬前肘肉、豬五花肉剁成粗顆粒狀的肉餡；
2. 再馬蹄，剁成粗顆粒狀；
3. 馬蹄粒與肉餡混合，再加入姜末、料酒、紅酒、白糖、鹽、胡椒粉、香油、澱粉和水，充分攪勻；
4. 再用鹹蛋黃在外面裹上壹層薄豬油包進肉餡中，滾成丸子即可；
5. 沙鍋放清水煮開，加入姜片、香蔥段（小蔥）、洗凈的幹香、料酒，待再次沸騰後放入丸子煮開；
6. 調至小火，燉90～100分鐘，加入洗凈的小油菜煮越壹分鐘，即可裝盤食用。
小帖士-食物相克：
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
蟹粉獅子頭沙鍋的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 低溫環境作業人群食譜 滋陰食譜 增肥食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燜 蟹粉獅子頭沙鍋的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）600克
輔料：蟹肉100克,豬小排（豬肋排）200克,油菜心100克,生菜（團葉）50克
調料：鹽10克,味精2克,黃酒25克,胡椒粉1克,菱角粉10克,蔥汁8克,姜汁7克 蟹粉獅子頭沙鍋的特色：鮮、香、嫩。 教您蟹粉獅子頭沙鍋怎麽做，如何做蟹粉獅子頭沙鍋才好吃1. 肥肉切成細丁；
2. 瘦肉斬成肉泥，再把兩種肉合起來粗斬幾下，使肥肉相粘；
3. 放在盆內，加入蔥姜水汁、黃酒、精鹽、味精、少量水、蟹肉、胡椒粉壹起拌勻，攪上勁成肉泥；
4. 隨即在手上蘸壹點兒菱粉水，把肉泥捏成4個肉球，上面滾上蟹黃備用；
5. 小排骨斬成小塊，放進開水鍋內焯壹下撈起，洗凈，放在沙鍋內；
6. 加入清水500克、黃酒，大火燒開；
7. 再放入肉球，球面上蓋菜葉，燒開後加蓋轉小火燜2小時，臨吃時放入菜心略滾壹下即成。
小帖士-食物相克：
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
荸薺獅子頭的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燒 荸薺獅子頭的制作材料：主料：荸薺250克,豬肉(肥瘦)350克,油菜心250克
輔料：雞蛋50克,澱粉(玉米)100克
調料：色拉油150克,鹽8克,味精2克,白砂糖5克,大蔥10克,姜5克,料酒20克,醬油15克 荸薺獅子頭的特色：丸子熟爛，完整不碎，味鹹微甜，綠綠相襯。 教您荸薺獅子頭怎麽做，如何做荸薺獅子頭才好吃1. 將荸薺洗凈切成料粒大小的丁；
2. 豬肉（三肥七瘦）剁茸，待用；
3. 放入蛋清液，投入澱粉90克，壹起拌入肉餡中；
4. 再加鹽、味精、白糖、蔥姜末、紹酒、醬油調拌均勻；
5. 做成4個大肉丸子；
6. 把青菜心用開水燙至斷生，投涼，擠出浮水待用；
7. 炒鍋內放油，加熱至八成熱，放入大肉丸，炸至表面焦黃色時撈出；
8. 放入湯鍋內，烹入紹酒，加入醬油、白糖、鮮湯，用小火燜25分鐘；
9. 將獅子頭擺放在盤中，再把鍋內湯汁用調好水澱粉勾芡；
10. 芡熟，淋明油，澆到獅子頭上；
11. 最後把青菜放入鍋內，加精鹽、味精，炒拌均勻，圍在獅子頭周圍即成。 荸薺獅子頭的制作要訣：本品需鮮湯約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。