黑海，迷人的異國風味
Black Sea: Dispatches and Recipes
卡羅琳·伊登
“從地圖上看，黑海看起來像壹個湖。”這是卡羅琳·伊登(Caroline Eden)的最新烹飪書《黑海：調節與食譜》(Black Sea: Dispatches and Recipes)的開頭。在這本書中，她描寫了從黑海邊的敖德薩、伊斯坦布爾壹直到特拉布宗的美食見聞。
伊登說她是壹個“熱愛美食的作家，而不是廚師”，所以這些食譜並不復雜，但是給人以獨特的風味體驗。這本書優雅、流暢、就像黑海本身壹樣迷人——用整個旅程抓住了妳的註意力和想象力。
02
意大利式的蔬菜料理
Vegetables all'Italiana
安娜·德爾·孔蒂
意大利烹飪壹直非常重視烹飪和食用蔬菜，美食家安娜·德爾·孔蒂（Anna del Conte）對此相當認同。妳壹定會希望和她壹起在廚房裏——她的誠實令人耳目壹新，無論是告訴妳烹飪時間只是個估計的數字，還是告訴妳脆脆的青豆是“我討厭的壹種時尚”。
全意式蔬菜是孔蒂的最新食譜。出於壹個意大利人對簡單和清晰的尊重，這本書給出了壹列從A (aglio，蒜)到Z (zucchina，西葫蘆)的蔬菜食譜列表，對湯、意大利面、沙拉、烤面包等即食的食物給出了各種建議，並且非常可行。就像孔蒂其他的烹飪書壹樣，這可能會是壹本經典之作。
03
壹個印度移民的混搭美食
Season: Big Flavours， Beautiful Food
尼克·夏爾馬
“我是壹個移民，我通過食物講述我的故事。”尼克·夏爾馬(Nik Sharma)在他的新書季中這樣寫道。這些食譜的靈感來自他在印度和美國的兩個世界的生活和記憶，從印度取道美國南部來到加州，他在書裏分享了壹系列食材、烹飪方式和口味，這些食材以壹種既熟悉又完全出乎意料的方式結合在壹起。
很少有書能給家庭廚師提供壹種新的烹飪和思考味道的方式，且能像尼克·夏爾馬的美食那樣清晰而溫暖，他的美食博客“棕色餐桌”(A Brown Table)屢獲殊榮。這本新書包括100個有趣的食譜，以及270張照片。
04
吃桃子的最佳示範
How to Eat a Peach：
Menus，Stories and Places
黛安娜·亨利
是的，我們可以在網上找到的食譜，壹輩子都做不完。但我們還是會不斷購買烹飪書，其中壹個原因是故事。黛安娜·亨利（Diana Henry）16歲時就開始在壹個筆記本上寫下她想做的食物。那本筆記她保存了好幾年。在新作《如何吃桃子》（How to Eat a Peach：Menus，Stories and Places）裏，故事的核心。每壹章都有壹個奇怪的名字，壹份完整的菜單，和壹個故事。
《如果妳要去舊金山》這壹章的靈感來自加州傳奇廚師愛麗絲·沃特斯。在《春天 夏天》這章，戴安娜·亨利教我們如何吃桃子。這本書的簡單和優雅給人以靈感，季節性的、深思熟慮的食譜，讓簡單的食物多了壹些儀式感。
05
舉壹反三的烹飪術
Lateral Cooking
尼基·塞格尼特
尼基·塞格尼特（Niki Segnit）的《類比烹飪》（Lateral Cooking）基於壹個非常簡單的想法——如果妳能學會壹些基本的烹飪方法，那麽妳就可以“類比”烹飪，並根據季節、冰箱裏的食物或妳今晚想吃什麽來調整它們。
在這本12個章節的書中，塞格尼特介紹了包括面包、蛋奶沙司和糕點在內的各種烹飪，以有點黑色幽默的筆調講述了這壹切。但正是她的幽默、故事和深思熟慮的研究，以及精美的設計，讓這本書不僅僅是壹本烹飪書而已。