原材料:
南瓜1，牛奶300毫升，鹽1茶匙，白胡椒1/2。
茶匙，洋蔥1/2，油1湯匙，枸杞。
練習:
1.南瓜去皮，挖出內部果肉，切成塊。洋蔥剝皮
皮，切成塊；
2.炒鍋裏燒熱油，先把洋蔥炒出香味，然後放入。
加入南瓜翻炒3分鐘。當南瓜表面變得稍微成熟時，將其倒入並冷卻。
大火燒開水，再用小火煮10分鐘；
3.南瓜完全煮熟變軟後，將牛奶、枸杞，
加入鹽和白胡椒粉，然後燜煮5分鐘；
4.煮好後靜置5分鐘，讓南瓜湯稍微冷卻壹下，然後倒入。
在攪拌機中攪打成濃湯。
備註:
1，在小火煮南瓜的過程中要不時攪拌以避免它。
南瓜粘在鍋底。
2、如果沒有攪拌機，可以在烹飪過程中嘗試南向。
瓜片碾碎打散。只要湯中的固體和液體部分足夠
融入進去。
南瓜小貼士:
南瓜的營養價值
南瓜營養豐富而全面，其果實含有糖類（包括澱粉、葡萄糖、果膠、果糖、戊聚糖、甘露醇、其他膳食纖維等。）、維生素、蛋白質、各種氨基酸和脂肪。在三大產熱營養素中，南瓜是壹種很好的低脂食品，以碳水化合物為主要成分，脂肪含量較低。南瓜含有豐富的無機鹽和微量元素，對維持人體健康有著極其重要的作用。南瓜還富含鉀、鈣和鎂，但鈉含量低，並富含微量元素硒、鐵和鋅。南瓜作為壹種高鈣、高鋅、高鐵、低鈉的食物，特別適合中老年人和高血壓患者食用，有利於預防骨質疏松和高血壓。霍等人對南瓜粉的氨基酸分析表明，南瓜含有人體所需的17種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等人體必需氨基酸含量較高。其胡蘿蔔素含量是西瓜的8 ~ 20倍，是維生素a的優質來源。此外，南瓜還含有胡蘆巴堿、南瓜籽堿、可溶性纖維和甘露醇等功能性成分。南瓜產生的熱量與小麥、玉米相當，蛋白質含量與蕓豆、西洋菜相當，維生素A含量與番茄相當，維生素C含量高於黃瓜。
南瓜的保健功能
在中國古代就有關於南瓜的食療保健作用的記載。在《本草綱目》中，李時珍將南瓜和靈芝放在壹起，說它具有補中益氣、補肝氣、補心氣、補肺氣、補精氣的作用，壹直患有氣虛、脾胃虛弱、氣短、疲勞、厭食、腹脹和水腫以及小便不利等慢性疾病的人應該使用它。近年來的研究也表明，南瓜具有多種食療和保健功能，特別是作為防治糖尿病的特殊營養保健食品。
1的降血糖功能
南瓜是我國傳統的降糖食品之壹。20世紀70年代，日本報道了南瓜粉在治療糖尿病方面的應用。多年來，許多研究人員致力於南瓜防治糖尿病的研究。提示南瓜中的果膠、環丙基氨基酸和微量元素鋅和鉻可能在預防和治療糖尿病中起主要作用。南瓜的鉻含量居各種蔬菜之首。鉻是人體必需的微量元素之壹，三價鉻是葡萄糖耐量因子（GrP）的活性中心，可以刺激葡萄糖攝取，幫助維持糖耐量。人體缺鉻是高血壓、糖尿病和冠心病的病因之壹。鉻不僅可以抑制體內惡性腫瘤的產生，還可以促進體內胰島素的釋放，使糖尿病患者的胰島素分泌正常，這對降低血糖非常有效。環丙基氨基酸可以促進胰島素的分泌，增強胰島素受體的敏感性，激活糖化酶，加速葡萄糖的轉化，降低血糖濃度。此外，南瓜富含果膠，可降低餐後血糖和血胰島素水平；同時，果膠具有飽腹作用，可以改善患者的饑餓感，從而可以控制和輔助治療糖尿病及其並發癥，是糖尿病患者的良好飲食。此外，張永軍等人從南瓜中分離出南瓜多糖，並通過小鼠動物實驗初步確定了南瓜多糖的降糖機制。臨床試驗證明，糖尿病患者每天吃100克南瓜粉。經過10天的治療，所有患者都有不同程度的好轉，有的甚至痊愈了。目前，南瓜粉已被專家視為糖尿病的“克星”。
2降血脂功能
從南瓜中分離提取南瓜多糖，動物實驗證明南瓜多糖能顯著降低糖尿病小鼠血清中的甘油三酯、總膽固醇和低密度脂蛋白。血清TG、Tch和LDL是動脈粥樣硬化的促進因素，尤其是LDL的升高是心肌梗死的危險因素。南瓜多糖的化學成分中含有大量糖醛酸和更多帶負電荷的酸性基因。因此，推測南瓜多糖可能具有與磷脂相似的作用，可以清除膽固醇並防止動脈硬化。此外，在生理pH值下帶負電荷的南瓜多糖可與LPL結合並從動脈壁釋放到血液中，可促進乳糜胸和極低密度脂蛋白的降解，預防和治療高血壓等心血管疾病。
3預防和治療癌癥的效果
南瓜中含有生物堿、葫蘆巴堿和葫蘆堿等壹些生理活性物質，能消除和催化致癌物質亞硝胺的分解，有效防治癌癥。
4解毒、保肝和腎功能
南瓜富含果膠，果膠具有優良的吸附性能，能結合並有效消除體內的細菌毒性和重金屬及放射性元素的影響，具有抵禦環境毒物的作用，對消化道潰瘍患者療效顯著。南瓜含有鉀鹽、水和少量鈉鹽，能增強分泌能力，在前列腺和肝臟發炎時對加速腎結石和膀胱結石的溶解有很好的作用。此外，南瓜粉對治療肝炎、肝硬化、腎臟疾病等疾病也有壹定效果，因為南瓜這種黃綠色蔬菜中含有能破壞食物中農藥和亞硝酸鹽等有害物質的成分，可以幫助肝腎功能減弱的患者增強肝腎細胞再生能力。近年來，根據日本國內癌癥預防中心的研究，每天食用南瓜和花椰菜等黃綠色蔬菜可以降低肺癌的發病率和死亡率。
5抗氧化和保護視力功能
南瓜富含維生素E和β-胡蘿蔔素。維生素E具有很強的抗氧化作用，可以有效保護機體免受壹些氧自由基和過氧化物的侵害，可能具有壹定的抗衰老作用。β-胡蘿蔔素可以轉化為維生素A（VA），在人體中具有重要的生理功能。VA在保護視力、預防眼部疾病、維護人體上皮組織健康和促進兒童生長發育等方面發揮著重要作用。同時，VA在維持正常視力和改善視力、促進骨骼發育和預防體內癌癥方面發揮著重要的生理作用。作為食物中VA的來源，南瓜食物比動物性食物（如肝臟和蛋黃）更經濟。據報道，在經常吃南瓜的人中，80歲以上的人仍然可以保持良好的視力，不戴眼鏡也能閱讀報紙。
6輔助治療前列腺炎的功能
南瓜子和南瓜子提取物具有緩解前列腺炎和治療良性前列腺肥大的藥理作用，但單獨使用時療效較差。如果它們與其他天然植物結合使用，療效更好。南瓜子油富含亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，具有預防前列腺癌、增強男性性功能的作用。
7其他功能
南瓜富含瓜氨酸，可驅除蛔蟲、絳蟲、姜蟲、血吸蟲等寄生蟲，對治療血吸蟲病和晚期血吸蟲病腹水有壹定療效。南瓜子還富含大豆油酸，可以營養腦細胞，清除血管內壁的沈積物，提高大腦功能，改善大腦血液循環。南瓜中的無機鹽和微量元素在維持身體健康方面起著極其重要的作用，具有預防肥胖、治療慢性骨髓炎、治療哮喘、保胎、生乳等作用。