整個春天的養生，應以養肝為主，五壹也不例外。唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出，此時飲食應“省酸增甘”，即適當吃些酸性食物養護肝臟，而適當多吃甘類食物健脾。營養師介紹，五壹養肝飲食說起來容易，但在實際操作中也是因人而異的。從總體看，五壹應以養肝為主，我們可以吃些利於肝臟生發、疏泄、養陰的食材。
青菜類：綠葉蔬菜在春季是有生發之象的，中醫有“白色入肺，紅色入心，青色入肝，黑色入腎，黃色入脾”之說。綠葉食材入肝，所以五壹首選綠葉蔬菜。其中五壹食材最經典的，就是能夠養護肝臟的芹菜和春筍，另外，韭菜（韭黃更好）、菠菜也都適合此時食用。
肉食類：中醫講求取類比象，作為養肝來講，肉食中特別推薦的是動物的肝臟。但動物肝臟的脂肪含量比較多，高脂血癥的人要註意慎食。五壹時不主張吃溫性比較大的肉食，如羊肉、牛肉等。
去風類：“春季多風，夏季多暑，伏天多濕，秋天多燥，冬天多寒。”所以，五壹時還應該從抵禦外風的角度挑選壹些食材。肉片、皮凍等帶皮壹類的東西，此時食用可以有效起到美容、固表，防止邪佞之氣侵襲等防風的作用。例如，用黃豆燉肉皮，黃豆裏有雌激素，把肉皮裏的膠質煮出來，加上作料，不僅順應節氣，而且適合女性養顏。
不同體質補法不同：雖然以上飲食原則都符合春季養生，但營養師提醒，具體到個人的飲食，還是要因人而異，要看每個人不同的體質狀況。按照中醫學，肝主疏泄，是個躁烈的器官，好的時候特別好，幫助消化、理氣、活血，但肝臟特別容易形成肝氣郁滯、肝氣不調，所以養肝在這裏不是補的意思，而是調理的意思，要根據每個人的體質特性進行養肝。
脾氣暴烈吃青菜五壹假期，每個人的狀況不盡相同，有些人體質強壯，脾氣性格比較暴烈、急性子，平常就容易出現肝火，這類人大多肝氣旺盛，容易口幹、眼睛紅、愛著急、睡眠不好，屬於肝有熱的人，適合用芹菜、春筍、韭菜等綠葉蔬菜來清肝。
性格沈悶吃枸杞雖然有些人肝氣大、性子烈需要吃青菜清肝熱，但也有些人性格隨和，甚至有些沈悶，這類人群肝氣郁結、肝陰不足，則應該在五壹時多進食些動物肝臟來養肝。這類肝虛人群在生活中不難找到，他們有可能素體就是壹個瘦小的人，肝腎陰虛或有肝病、血壓高（肝陰不足、肝陽上亢類型），或者是到了肝腎陰虛、衰退階段的老年人等。如果嫌動物肝臟的脂肪含量太多，或有高脂血癥的人群，可以用枸杞代替動物肝臟進行養肝、補肝血。將10克枸杞洗凈後放入杯中，註入沸水，蓋上杯蓋，待2-3分鐘後即可制成枸杞茶，有益腎養肝的功效，能清心怡神、疏風散熱、增進食欲、幫助消化。
心情不暢吃些花人到中年的女性，上有老、下有小，還要兼顧工作，家庭擔子重，若心情不好就容易出現肝氣郁滯的狀況。這類體質的人可以用些比較輕柔的食材。花是質地比較輕柔的，按中醫來講，輕靈取勝，比如用些玫瑰花等花類煮粥、沏茶，能夠疏肝理氣。
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