SLOVENSKY GROB是壹個名副其實的鵝村，整個村莊人口也就是兩千人，因為獨特的燒鵝從而使全世界的美食家都知道它的存在，難能可貴的是100多年來村中各家各戶遵守傳統的燒鵝方法，每年吸引數以萬計的世界美食旅客匯聚到此大快朵頤!其實在斯洛伐克的很多村莊都可以吃到烤鵝，但是位於喀爾巴阡山麓的SLOVENSKY GROB，被公認是新鮮燒鵝的發源地!
SLOVENSKY GROB之所以燒鵝有名，是因為本地的自然環境適合養鵝。喀爾巴阡山下壹片難得的平原，從山上流下的溪水在這裏漸漸匯成小河，河邊的青草以及濕地正好是養鵝的理想場所。加上這裏的農作物玉米，解決了養鵝的飼料問題。
壹只鵝從孵化到成為烤鵝需要飼養三到四個月才能夠達到最佳的肉質。在宰殺的三個星期前每天要像北京填鴨那樣用玉米填入每只鵝的喉嚨裏，確保鵝肝與肉質足夠鮮嫩。據說這是整個養鵝過程中最辛苦最困難的工序，試想壹個工人要想控制壹只七八公斤重的鵝在填食過程中不斷的掙紮，是需要花費多大的力氣。其實想想鵝也挺痛苦的。
烤鵝的工藝雖說是傳統的百年工藝，但是卻也很講究。烤鵝的烤爐通常是石頭做的，在烤鵝前，通常先用柴火把烤箱加熱，這個程序壹般需要三至四個小時，烤箱加熱後撤去柴火，將宰殺處理好剁去了頭和腳，並已經放好佐料的鵝放進特制的陶制烤盤中，將烤盤整個放進烤箱中，由於這裏的烤鵝已經名傳遐邇，所以現在的烤箱也很大，通常壹個烤箱能夠裝上幾十只鵝壹起燒烤。
烤鵝需要三個小時。在這過程中也不需要翻烤什麽的，只有聞著燒烤中傳出的特有香氣，咽咽口水，按住大動的食指耐心等待了。在烤鵝過程中從鵝的體內會流出壹些鵝油與汁水，它們將被搜集起來，塗抹在斯洛伐克壹種名字叫LOKSE的類似於中國天津煎餅的土豆粉薄餅上。
吃烤鵝的程序通常是先上鵝肝，鮮美的鵝肝被烹制的恰到好處，肥美鮮嫩入口即化，斯洛伐克人口味比較重，此在湯裏面放的鹽比較多。為此熱情的主人會提供新出爐的面包，新鮮的面包佐以美味的鵝肝，別有壹番風味。
吃完鵝肝，主菜烤鵝就登場了，整個鵝色澤黃褐，外焦裏嫩，被剁成了數塊，碼放在壹個大盤子裏，每壹塊都有四五百克的樣子，佐餐的是前面說到的土豆餅LOSKE和酸黃瓜，酸辣椒以及煮的已經很松軟的被他們稱為?沙拉?的紫色包心菜絲。雖然是佐餐的食品，但是色澤鮮艷滿滿的堆上壹大盤也確實蔚為壯觀。
鵝剁的塊雖然很大，但是因為已經烤透了，所以已經脫骨，加上香脆的外皮，因此每每上桌驚嘆之聲還未停止，刀叉鏗鏘就已經開始了。香嫩而不油膩，是這裏烤鵝的壹大特色。佐以酸黃瓜等開胃小菜，而且又是禽類。因此吃起來也不覺得如德國豬肘那般謹慎，邊吃邊安慰自己吃胖也不在這壹頓!
開壹瓶本地的葡萄酒，不論是紅的還是白的，位於斯洛伐克著名的葡萄酒之路上，並列入葡萄酒名錄的SLOVENSKY GROB葡萄酒想必也不會差，要不然奧地利皇室為什麽鐘愛這壹帶的葡萄酒呢。
雖然這裏的烤鵝已經有過百年的歷史，但是在以前也只有周五才會有烤鵝款待親朋好友，由於這裏的烤鵝技藝精湛，漸漸地成為四裏八鄉人們的最愛，就這樣本地烤鵝這壹人間美食漸漸為更多的人知曉，周邊城鎮美食家們都對此趨之若鶩，就在上世紀六七十SLOVENSKY GROB的頭腦靈活的家庭主婦就開始邀請客人到家裏享用烤鵝做起了烤鵝生意。到了九十年代村裏開始有了幾家專供烤鵝的飯店。壹開始還好像中國的農家樂形式，設備和條件都很簡陋。營業也只是傳統季節的九月至十二月。漸漸地烤鵝生意越做越好。村裏的各種不同形式的燒鵝店也越來越多，營業時間也逐漸延長，到了今天已經可以全年吃上燒鵝了。但是到了周末或者節假日，依然是人滿為患，這段時間就必須提前電話預約了。
在SLOVENSKY GROB現在大約有二十多家不同規模的烤鵝店。有小型的仍舊以自家小院為基礎的家庭式餐館，在這裏讓人覺得不是在餐館吃飯，而是到當地人家去做客，保持著壹種斯洛伐克農家淳樸的氣息。本地也有知名的飯店，如PIVNICA U ZLATEJ HUSY(金鵝酒窖)就曾經接待過許多國內外的名人，包括斯洛伐克的總統，總理，議會議員。還有很多外交官，各國大使都是這裏的座上客。很多國際政要訪問斯洛伐克也指明要來這裏就餐。這個餐廳環境優雅， 不但有個景觀優美的庭院，而且數個餐廳也被他們打造成不同的風格。整個餐廳壹次能夠容納幾百人就餐。而擁有壹百五十多種不同葡萄酒的酒窖，使它得以入選斯洛伐克最佳酒窖名錄。