雖然豬大腸很臭，但是要清洗幹凈。無論是用來鹵制還是油炸，都非常美味。如果是家裏來客人，絕對是下酒的好菜。如果妳也喜歡吃豬大腸，但妳不會炒它，青青會教妳壹個竅門，這樣炒出來的大腸又脆又好吃，吃起來壹點也不變味。讓我們和青青壹起看看吧！
準備食材:豬大腸食用鹽食用油小蘇打面粉高度酒精大蒜生姜幹辣椒青椒食用鹽醬油胡椒粉白糖芹菜蔥
首先，清洗豬大腸
豬的大腸是消化和運輸食物的器官，肯定會有壹些臭味，所以我們在烹飪前必須清洗幹凈，這樣吃的時候就不會發臭了。只用水沖洗是無法清洗幹凈的。我們可以使用以下示例使其更幹凈。
大腸放入大碗中，倒入兩勺食用鹽，再倒入兩勺食用小蘇打。食用鹽具有消毒殺菌的能力，而小蘇打具有壹定的清潔能力。在加入這兩種面粉後，我們還可以加入兩勺面粉，因為面粉具有壹定的吸附力，可以將大腸中的臟東西吸出來，然後抓拌壹會兒，使所有東西都充分粘合到大腸上，從而充分發揮它們的功能，然後倒入壹些高度酒精的白酒來消毒大腸。抓拌壹會兒後，在流動的清水下清洗。我們可以再拿出壹把刀，用刀剖開大腸，把大腸裏的脂肪油撕掉。這些脂肪油很重，撕下來味道會好很多。
二、腌豬大腸
大腸洗幹凈後，我們把它放在案板上，用刀切成大約兩三厘米的小塊。不要切得太小。切得太小味道會不夠好。壹口就涼了。切好之後，放在盤子裏備用。
接下來我們來準備食材，準備幾個大蒜，把大蒜去皮切成蒜末，再準備壹塊生姜，拿到水龍頭底部去土。如果不容易清洗，找壹個不用的小刷子，用刷子刷壹下，放在案板上切成姜末，然後準備幾個幹辣椒，切成小塊，然後將所有食材放入大腸，洗手並用手抓壹下。
第三，準備配料
先把大腸腌制壹下。讓我們準備壹些配料。首先，準備幾個青紅椒。洗完後，把它們切成小塊。妳可以斜著剪，這樣會更好看。切好之後，把它們放進壹個小碗裏。
將青紅椒放入小碗中後，我們可以調味。加入壹勺食用鹽，壹勺醬油，壹點胡椒粉以增強香味，並加入壹勺糖以保留它們以備後用。然後來壹些芹菜，洗幹凈切成小塊，然後準備半個洋蔥，切成小塊備用。
第四，炒豬腸
所有的食材準備好之後，我們就可以下鍋烹油了。油熱後，加入幾個辣椒翻炒，把肥腸倒進去，翻炒至七八成熟，然後把洋蔥放進去。放入洋蔥後繼續翻炒。
翻炒壹會兒，然後繼續將青椒和芹菜倒入碗中，攪拌均勻，攪拌至生，壹份美味的炒豬肉腸就可以上桌了。這樣炒出來的肥腸好吃又好喝，壹點都不老，而且非常適合吃和喝！如果妳的家人也喜歡吃，妳可以嘗試油炸它！
炒肥腸這道菜的烹飪和肥腸的清洗也很重要。除了用面粉洗，還可以用壹些高度酒，可以有效去除魚腥味！洗掉的時候也要多沖洗幾遍，這樣才會幹凈。炒肥腸的時候記得大火翻炒，這樣炒出來的肥腸才好吃！此外，在購買豬大腸時，我們要註意查看大腸是否已經變質。我們必須確保購買新鮮的大腸！