浙江省湖州市南潯鎮下塘東街24-1號
天氣很好，我正和朋友去南潯古鎮遊玩。
古鎮分為南北兩個景區，沿河分布。南景區店鋪多，人聲嘈雜。甚至河上也擠滿了許多篷船。行至北景區，已是日落時分。狹長的小巷，用青石鋪成，壹間間相連，店鋪星羅棋布，大多是當地人自己居住。小襯衫掛在竹竿上，小狗在路邊打盹，遠處有三兩個遊客聚集在賣豆花的三輪車前。
這個時候，我們都腳底發軟，衣服出汗，又餓又渴，步伐越來越慢。路過，我掃了壹眼，對屋裏的大叔笑了笑。“進來喝杯茶吧。“爺爺笑了，我們的爛攤子早就被看穿了。
當我走進房間時，我覺得很涼爽。
那是壹個茶室，更像是壹個有兩個房間的小家，十幾米見方。進門的房間明亮整潔，有壹張方桌和壹個衣櫃，裏面放著壹些飲料和特產。
看著熏豆茶，xiào茶是壹種“特殊的茶”，有壹個有趣的名字，所以他們每人點了壹杯。
掀開窗簾，走進旁邊的房間。涼爽微風，小而安靜。兩張竹制方桌，幾把竹椅，壹個老式衣櫃，角落裏還有壹個竹制書架，上面放著壹些休閑書籍。每張茶幾上都擺放著壹條藍色印花布料制成的桌旗和壹套玻璃茶具，看起來壹塵不染。窗外有數百棟建築流水潺潺，岸上砸衣服的聲音清晰可聞。
不久，叔叔拿著壹盞小玻璃燈微笑著走了進來。“風正準備喝茶。“
雪白的床單上散落著壹些破碎的玫瑰花瓣。從頂部看，沒有壹滴水，但聞起來很近，聞起來很香。這是茶嗎？我和我的搭檔都很驚訝。
舀壹勺，入口甘甜，米香伴著桂花的香味，再抿壹口泡過的薄皮，軟糯，舌尖融化，頓時滿口糯甜。
原來這個風茶也叫壺湯，白色的薄片就是壺湯。
糯米洗凈煮熟，挖壹勺放入鍋中。左手握住鍋鏟的頂部，右手握住中間，順時針轉動鍋鏟。米飯會在鍋鏟的擠壓下慢慢變成米糊。在爐溫的烘烤下，鍋邊逐漸形成了壹層薄薄的米糊。隨著鍋鏟的不斷轉動，鍋裏的米糊越來越稀。當厚度達到1至1.5毫米時，停火並讓余溫慢慢幹燥米糊。然後快點鏟，鍋就端上來了，這就是風鏟。
“麗”原指布料的細線，而風，顧名思義，就是這個壺做得又輕又薄，風壹吹，就像絲綢在風中搖曳，散發出淡淡的甜味。南潯人的優雅可見壹斑。
但是，這種風錘對生產的要求很高，所以現在大多由機器制造。用壹包包裝很方便。
在茶碗中，放入切絲的風鏟，撒上白糖和幹桂花，用開水沖下。風鏟還像蓮花壹樣盛開著，漂浮在水面上，沿著碗的邊緣流動，香氣裊裊升起，鉆進鼻子裏。甜、香、糯、滑是鳳儀茶的特點。
這種甜味也是很多南潯人美好的童年記憶。
春節快到了，大人會散風，小孩會偷剛鏟出來的幹風，又脆又香，壹點也不亞於現在的薯片。壹般來說，在炕上做風壓片是壹年壹次。當客人在中國新年期間來時，他們應該泡壹碗風壓茶，這是“甜和甜“的，以留下好印象和好運。如果家裏來了新客人或有價值的客人，比如女婿，嶽母邀請她喝茶吃水泊雞蛋是非常禮貌的。
剛喝了幾口茶，茶館叔叔小心翼翼地端著茶杯走了進來。壹定是熏豆茶。
揭開蓋子，壹股香味撲面而來，上面漂浮著紅色和綠色，茶色清澈湛藍，杯底還有壹些茶果。
綠色的是熏豆。“煮水壺裏的鹽和湯最初是香的，烤箱裏的炭火略顯熟悉。我喜歡這個好顏色，冬天我的閨房裏有很多豆子。”熏豆，即嫩青豆用鹽水煮熟，然後熏幹。除了熏豆，茶中還有幹胡蘿蔔、陳皮、芝麻、枸杞和綠茶。
喝了壹口後，我和同伴都皺起了眉頭，鹹鹹的。
茶館裏的老爺爺笑道:“如果熏豆茶覺得鹹了，可以邊喝邊加水，但不能加水風茶。”
不知道是不是加了幾道水，還是習慣了這種鹹鹹清清的味道。漸漸地，我覺得美味可口。熏豆柔軟可口，胡蘿蔔因為腌制過而清脆爽口，陳皮的香味刺激人。再喝壹口茶湯，嫩茶的香味伴隨著芝麻的香味，讓人神清氣爽。
在南潯，幾乎家家戶戶都會抽烤豆角。熏豆的生產基本上是壹年壹次，它們通常儲存在罐中或裝在袋中放入坑中，每隔壹年都不會變質。平時可以用來陪酒，孩子抓壹把放口袋裏也很好吃。當客人來時，他們會隨時拿出來沖泡。在第壹個月，他們將招待親戚和朋友，並飽餐壹頓喜事。熏豆茶是首選，意思是“芝麻開花節節高”。過去，大家庭中的婦女生孩子時必須喝酒，因為“兒孫滿堂”。
吃完鳳儀茶和熏豆茶後，前三種茶是壹杯綠茶。選擇當地的綠茶，香味四溢，喝壹口，苦澀的香味縈繞在唇齒之間。
在南潯，客人必須喝完這三碗茶才算完整。第壹種甜茶表示對客人的歡迎，客人遠道而來壹定餓了，所以茶中的壺可以稍加墊高；第二鹹茶開胃健脾；第三種綠茶，有著優雅的香味，在主人和客人閑聊時總能流連忘返。
南潯人常說三茶如人生百味，甜鹹淡。
仔細想想，這第壹口風茶的味道很甜，就像壹個新生兒，對世界壹無所知，被周圍的人用各種方式保護著，過著甜蜜的生活。熏豆茶的鹹味就像當頭壹棒，讓人眉頭緊鎖。卷入世界越來越深，壹切都不盡如人意，擔心味道，五味雜陳。誰能解決？但是，喝的時候加幾次水最終會得到正確的味道，只有自己才能理解這種味道。我經歷了壹百種生活，在最後，我意識到平淡是真實的。我喝了口茶，回頭看了看。我唯壹能做的就是微笑。
在三茶的背後，也可以看到南潯人的熱情、優雅、樂觀、真誠和樸實。
朱大爺是常州人，從小在南潯長大，茶館裏的老房子是祖上留下的。五年前，朱大爺的女兒開了這家茶館，退休的朱大爺和老伴幫著女兒，幫著她。
與南景區15元壹杯的熏豆茶相比，6元錢花壹杯茶，但味道不減當年，可見茶館老板的心態。
朱叔叔健談開朗。當他喝茶時，客人們經常成為朋友。
墻上貼了很多照片。沒有明星或大牌。都是不知名的面孔。它們是客人主動與茶館老板合影的照片，許多照片已經泛黃。看著每壹張照片，朱粲叔叔講述著當時的情景。書架上有三四本留言簿，裏面全是書。來自世界各地的人們似乎願意在這裏留下壹些東西。
如果妳路過這裏，不妨把腳擱在茶館門口的壹排小竹凳上，進去充電，也是免費的。或者像我們壹樣，點幾碗茶，讀壹本關於南潯的小書，看看窗外的流水，聽聽茶館老板講的三茶故事。