貢米，產於荊紫關鎮魏村，據傳在明、清時期，當地官府每年必須向皇上呈送，故得名。
腳踏肉，原為湖北趙川壹帶儲藏肉的方法，因肉內部分油質被土吸去，食之香而不膩。
粉蒸肉，也叫苜蓿蒸肉，此菜將肉蒸至七成熟，攪拌上細玉米面，與洗凈的苜蓿壹起上籠蒸（需要加碗蓋），約10分鐘即可。是荊紫關的壹道特色菜，已流傳數百年。
石子烙饃，制作時，先在平底鍋裏放上光滑的石子，反復翻炒，然後把搟好的發面餅放在石子內蒸熟。烙熟後饃面布滿小坑，外焦裏軟，酥香可口。
葉葉涼粉，又名神仙涼粉，原料是壹種植物的葉子，這種葉子是用境內猴山（荊紫關法海禪寺）上的壹種野生灌木樹葉加澱粉做成的。清洗後用溫水邊澆邊搓洗，流下的湯汁加入少許澱粉放涼之後即成。性甘味苦，清熱解素，殺菌抗癌；具有清火之功效。根據網上的資料，涼粉草，英文名為Mesona chinensis Benth，含水解葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、鼠素糖和半乳糖醛酸及壹種未知糖，該植物性甘味苦，具有清熱利濕、涼血、解暑、解毒、殺菌抗癌功效，而且也是泰山仙草蜜、王老吉主要原料。
酸菜，荊紫關鎮所產的酸菜和東北、四川、兩湖的酸菜都不壹樣。其所用原料凡是闊葉菜類均可，如白菜、臘菜、紅薯葉等。洗凈、下鍋開始煮（水：菜≈1:4，類似於某些地方的焯），約6、7成熟，迅速出鍋，裝盆空掉壹部分水後，直接按壓在密封容器內（甕、罐、桶等），交上特制的酸漿（特別交代酸漿：此
地為南水北調中線源頭，水質清冽甘甜。酸漿用此水後，醇厚酸爽），密封後儲存。急於吃的，約壹周後即可。7——12天的酸菜口感、色澤最好，超過15天的不推薦食用，可能變質。
神仙涼粉，是荊紫關鎮特色小吃，性甘味苦，清熱解素，殺菌抗癌；是用境內猴山上的壹種野生灌木樹葉加澱粉做成的，夏季吃了以後可以清熱、解毒、活血，有壹定的抗癌作用。 關於這種涼粉的來歷，還有壹個美麗的傳說：
傳說在很久很久以前，老家連遭三年大旱，餓殍遍野，十室九空，在死亡線上掙紮的災民，成群結夥地向山外逃荒。途中遇壹位神采奕奕的老奶奶，用拐杖擋住他們的去路，和善地說：“妳們不必逃荒，荊紫關鎮北猴山上有壹種樹，葉子能做涼粉，糊口度日不成問題。”接著她教大夥如何辯認葉子，如何制作涼粉。說罷駕壹朵祥雲騰空而去。眾多災民方知是神仙點化，便跪地叩頭“多謝神仙救命！”
災民們返回家園後，按照神仙指點的辨認方法，采回了葉子，又依照神仙教給的制作步驟，果然做出了涼粉，度過了災年。因這種涼粉為神仙點化，故稱之為“神仙涼粉”。 其具體做法是，將采回的新鮮葉子淘凈，空水、放到盆中用開水燙勻；再摻涼水攪拌，使其不燙手為宜，接著雙手雙復揉搓，直使葉子和熱水成為糊狀，然後用布袋過濾盆中，待冷卻後即成涼粉。神仙涼粉用刀片打成小塊，澆上油潑辣子、醋和蒜水，味道涼爽口，是夏天消暑降溫的極好食品。