黃糕是壹種漢族地方性糕類食物。主要流行於山西大同、朔州及周邊縣周邊縣以及村莊，陜西榆林以及河北省張家口市陽原縣、蔚縣兩地。用黃米面蒸制而成，類似南方年糕樣的食品，因其色澤金黃，故名之。具有色澤鮮黃，質地松軟，味甜香潤，營養豐富的特點。壹種地方食物。主要流行於河北省張家口市陽原縣、蔚縣兩地及山西大同的廣靈、靈丘等縣及周遍村莊，多數中午以其為主食。是用黍子去皮俗稱黃米，磨成面粉為主要原料（可選擇性的摻雜少許玉米面或小米面或不摻），用水拌成粉團狀，放到蒸籠下面鋪上透氣的麻布，然後用手把活好的面，擠成壹塊壹塊的中間要有縫隙。（軟硬視個人及家庭成員口味而定）然後放在鍋裏蒸制而成，然後用手（可蘸少許溫水）揉成塊兒狀，最後可在糕塊兒上面塗少許食用油，這樣就是面性黃糕。若再把黃糕揉成雞、鴨或鵝蛋大小的球狀（或包餡或不包餡）在油鍋中炸壹下就成了油炸糕了。
黃糕特別耐饑，晚上吃了不消化，睡不著覺，當地人們壹般都是中午吃。有壹句俗語就是“三十裏蓧面，四十裏糕，二十裏蕎面餓斷腰”，吃了黃糕就可以走四十裏路。黃糕面原料，黍子去皮後即得黃米。單子葉禾本科作物,壹年生草本植物，生長在北方，耐幹旱，葉子細長而尖，葉片有平行葉脈。籽實也叫黍子，淡黃色，去皮後俗稱黃米,黃米再磨成面俗稱黃米面，性黏，常用來做年糕、釀酒，在張家口的蔚縣、陽原及山西、內蒙部分縣還用來做黃糕及油炸糕，是重要的糧食作物之壹。“糕”與“高”諧音。吃黃糕喜慶，像港澳地區吃發菜是為發財壹樣，寓意興高采烈,高升旺長。為討口彩，每到逢時過節，婚嫁喜慶，必定炸油糕，然後分送各家，俗稱“吃喜糕”。黃糕是壹種食品，註入感情後也成了文化，黃糕文化是那般地美妙！蓧面；蓧（yu）面是由蓧麥加工而成的面粉，在山西、內蒙古，河北壩上地區也是蓧麥面食品的統稱。蓧面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時蓧面中含有壹種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。蓧麥是壹年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離磨成粉後可食用，就叫蓧面，也叫裸燕麥面，又叫蓧麥面，這種植物的子實也叫蓧麥。由蓧麥加工而成的面粉。經過精細制作成為食品。蓧面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。另外，蓧面還是壹種很好的保健食品，有助於減肥和美容。只是蓧面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每頓量要少吃。蓧面是河北省張家口市、山西省北部大同盆地地區以及內蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市南部的特色食品，主要生長在無霜期短的山地區域。
蓧面吃法頗多，風味各有千秋。可以加工成饸饹、窩窩、儲格、拿糕、餃餃、傀儡、丸丸、餛飩、撥面等，也可以加工成炒面、糊糊、燕麥片等，不僅成為當地人的壹種主要食品，而且是出口外銷的名牌產品。據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。蓧面對於常常處於緊張狀態的上班族來說，是壹種兼顧營養又不至於發胖的健康食品。而對於心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。壹般人群均可食用。適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。熏肉；熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。
剛出鍋的熏肉，紅紫紫、顫巍巍、亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡，色、香、味、俱佳，吃起來香醇可口，回味無窮。在懷安縣壹帶，人們逢年過節，常會買上幾斤柴溝堡熏肉。外地來的客人，也總帶上幾塊熏肉，嘗嘗鮮。熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。原產於中國張家口。柴溝堡熏肉的制作大體分備料、煮肉和熏制三個階段。備料時，選用膘肥約壹寸的二級肉壹百斤，切成五寸見方的大塊，厚度壹般在寸半左右。頭鍋中配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另備大蔥、生姜、蒜、甜面醬、煮肉時，先入脊肉，其它帶皮肉塊分層碼在上面。另加大蔥二斤，大蒜半斤，鹽適量，最後加水淹住肉塊，慢火煮開後，再放甜面醬，黑面醬、醬豆腐、醬和醋。開鍋後肉塊上下翻個，繼續以慢火燜煮，每半小時翻壹次鍋，大約需煮二至四小時。由於是慢火煮肉，油層嚴嚴地蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，所以肉味香美，這是制作柴溝堡熏肉的關鍵。熏制時，要瀝盡油湯，碼放在鐵箅上，鐵箅下的鐵鍋內放柏木鋸末，三至四兩，蓋好鍋蓋，用慢火加熱十五分鐘，即可出鍋，這樣制出的柴溝堡熏肉具有色、香、味俱佳的特色，深為食者喜愛。先將肉放沸水裏煮壹下,撈起來切方塊狀,鍋裏下油再加適量白糖,然後下肉翻炒,最後下水再加其他的調料,燒開後用小火燜至肉熟透,起鍋盛碗即可。豆腐皮；豆腐皮是漢族傳統豆制品，在中國南方和北方地區有多種名菜。各地對豆腐皮的叫法不甚壹致，有如下兩種：壹是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜“挑”起來晾幹成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”
老百姓離不了的大眾菜，在眾多的懷安人中，會做豆腐皮的人不在少數，而在當地，還有壹個十分奇特的現象，就是每個村子都有壹二個做豆腐皮的作坊，這種久遠而獨到的手藝流傳至今，成為人們百吃不厭的舌尖美味。中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是壹種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。貢米；貢米是中國古代封建社會時期由盛產稻米的地方經過對本地優質稻米精心挑選而敬奉給當時給皇帝享用的大米，也稱作禦米。是對當地稻米的最高褒獎。
早在700年前就成為貢品，進入禦膳房而享譽京城，“米油可代參湯”的傳說，更讓蔚州貢米成為養生市場的高頻消費。原產地、原生態、原滋味，這是與生俱來的“三原”標簽。原產於江西萬年縣裴梅鎮荷橋山區，只生長在山腳下雷公河旁的幾畝水田裏，屬野生稻，壹年栽壹季，全生育期175天。因只有特定的幾畝地種植出來才能稱為萬年貢米，因此產量稀少，但米質獨特，雜交水稻之父袁隆平曾來實地考察過。起源於南北朝。因“代代耕種，歲歲納貢”而得名，距今已有1000多年種植歷史。全生育期155-170d，株高127-139cm，株型適中，劍葉狹長挺直，葉色葉鞘色綠，成熟時粒色好，穗長26cm，每穗粒數136粒，結實率89%，千粒重28g，粒形式橢圓，白芒，芒長21mm左右，穎稈色黃。萬年貢米，吸取四季清泉，根植水土特異，營養豐富，顆粒大，體細長，顆形如梭，米色似玉。用其做飯，質軟不膩，味道濃香；以貢米為原料釀酒，濃而不烈。其米、其酒都品質優良，別具風味。譽蓋五谷之首。經測定，萬年貢米蛋白質含量比普通大米高1-2倍，且含豐富的維生素b族和壹定數量的微量元素，堪稱米中珍品。牛奶葡萄；牛奶葡萄異名沙營葡萄、宣化白牛奶、白葡萄、瑪瑙葡萄、馬奶葡萄、脆葡萄。牛奶葡萄皮薄質脆肉厚，緊密多汁，可剝皮切片，刀切分瓣，有“刀切牛奶不流汁”之美譽。且籽粒少，味甘甜。香氣濃，耐存放。營養價值高，可做治療貧血的輔助劑，又為釀酒、制葡萄汁、蜜餞、罐頭、葡萄幹的上等原料。
宣化牛奶葡萄果形似牛的乳頭，故稱牛奶葡萄，古時為朝廷貢品。解放後曾出口二十多個國家和地區，鮮果以皮薄、肉脆、多汁、皮可剝離而聞名，素有“刀切牛奶不流汁”之美譽，為中國北方最著名的鮮食品種之壹。該品種為晚熟優良鮮食品種。嫩梢綠色，有稀疏絨毛。幼葉黃綠略帶紅色，無絨毛。成齡葉片較大，薄，腎臟形，5裂；葉面平滑，葉面葉背均無絨毛。葉柄窪開張矢形；葉柄短於中脈，綠色。壹年生成熟枝條黃褐色，節間較長，粗壯。卷須間隔著生。兩性花。樹勢強。芽眼萌發率高，結果枝占芽眼總數的35%左右，每結果枝平均1.1個花序，果穗著生於第五、六節。副梢結實力弱。果穗大，平均重350克以上，最大穗可達1400克，果穗長30厘米，寬15厘米，長圓錐形，果粒著生中等緊密。果粒大，長圓形，果粒平均重6.0克，果皮黃綠色，果皮薄；果肉脆而多汁，味甜、清爽，含糖量15%左右，含酸量0.5%，每果有種子1～3粒。甜玉米；甜玉米（Sweet corn）是玉米的壹個種，又稱蔬菜玉米，禾本科，玉米屬。甜玉米是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之壹。因其具有豐富的營養、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。植株較矮，分蘗力較強。果穗苞葉上有旗葉。子粒淡黃或乳白色，胚較大，乳熟期子實柔嫩、味美，富含水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質等。甜玉米被消費的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁（未成熟的穎果皮）組成。
河北省張家口市萬全縣氣候、土壤條件優越，適宜鮮食玉米種植。這裏屬寒溫帶大陸性季風氣候，四季分明、晝夜溫差大、光照時間長，再加上當地特有的土壤條件，種植出的鮮食玉米粘性高、糖分大、口感很好。德國營養保健協會的研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用最高。玉米含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可以起到降血壓的功效。玉米中所含有的胡蘿蔔素被人體吸收後轉化為維生素A，具有防癌作用。植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出。天然維生素E則有促進細胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質有利於延緩眼睛老化。“生命元素”硒著稱是“抗癌之王”，超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒還具有增強免疫力、防止糖尿病、心腦血管疾病、防治肝病、保護肝臟等作用。甜玉米還具有醫療保健作用，因含有多種維生素和礦物質使其具有水果和蔬菜的特點；含有不飽和脂肪酸，有降低血液中的膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。