當我年輕的時候，我每天必須穿過壹條老街去上學，在拐角處有壹家古老的早餐店。從店門口伸出的鐵皮棚下，有壹個巨大的煤球爐，上面常年放著壹口大鐵鍋。深褐色的油花總是歡快地翻滾著，炸好的春卷、大油條、油餅、獅子頭依次放在鍋旁的控油籃裏，閃著亮亮的油光。空氣中彌漫著誘人的油香和菜香，在我們缺衣少食的那些年裏，我們最能體會什麽叫垂涎欲滴。
其實春卷的做法特別簡單。只需要準備妳喜歡的菜，買壹些面包皮回來，或者自己用面粉做面包皮。將餡料包在餅皮中，然後油炸或油炸，就可以吃到金黃香脆可口的春卷了！今天，我們要用餃子皮做春卷。我們不需要和面或買面皮。這很簡單也很容易。來看看吧！
香煎三絲春卷
所需材料:餃子皮、白菜、瘦肉、胡蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽、醬油、蠔油、澱粉。
生產步驟:
1.瘦肉切成絲，加入料酒、鹽和醬油腌制壹會兒，然後和玉米澱粉拌勻備用。
2.白菜和胡蘿蔔洗凈切絲，大蔥切成細絲。
3.鍋中放食用油，放入生姜炒香，放入肉絲翻炒至變色，加入蠔油調味。然後把蘿蔔絲和白菜絲倒入鍋中，翻炒至熟，最後把蔥絲放進去。翻炒後，將餡料取出放在盤中備用。
4.取壹張買來的餃子皮，刷上油，蓋上壹張餃子皮，刷上油，再蓋上另壹張餃子皮，七張餃子皮為壹組。
5.用搟面杖將折疊好的餃子皮搟成大圓餅。
6.電餅鐺燒熱，放入圓餅，不用加油蓋上蓋子，煎壹分鐘。
7.打開蓋子，妳會發現蛋糕都鼓起來了。取出來壹層壹層撕開，薄如蟬翼的餅皮就做好了。
8.那就開始做春卷吧！將餡料放在餅皮的壹側，向上折疊，然後從左右兩側向中間折疊。
9.再折起來，最後在接縫處抹點澱粉水收口，這樣煎的時候就不會散開了。
10，全部做好之後，放入電餅鐺中煎。
11.因為餡料和餅皮都煮熟了，所以油炸時間不需要太長。正反兩面煎三分鐘就可以了！
12皮薄餡足的三絲春卷出鍋啦！兩面金黃，外皮酥脆，餡料鮮美多汁。直接吃或者蘸醬都很美！如果妳喜歡，就趕緊試試吧！
小貼士:
1，餡料完全根據個人喜好，想包什麽包什麽。
2.油炸春卷比油炸春卷含油量少，不油膩，更健康。