面對美食，為什麽大多數人無法控制自己？
①『區別』
面對食物時，很多人不理解兩個詞的區別。
這兩個詞是：饑餓和食欲。
饑餓是生理性的，是由身體本能發出的信號。
食欲是非理性的，是大腦發出的迷惑信號。
它倆的區別是，饑餓關註的是營養。饑餓意味著身體在告訴妳需要補充能量和各種營養元素了；而食欲關註的是味道。如果壹個東西看起來色香味俱佳，但就是沒營養，那妳也想吃掉它。
掌管饑餓的是胃；掌管食欲的則是大腦。
雖然大腦是壹個“耗能大戶”。我們攝入的全部能量中，有20%要供給大腦。
但是，它對能量和營養是沒有概念的，它只對好不好吃有概念。明確這個概念的是大腦控制下的味覺和嗅覺。
那些經過高度加工的、含糖豐富的、脂肪密集的、鹹淡適宜的食物，刺激了我們的神經元，促使我們的大腦釋放出多巴胺和各種化學物質。這些物質，讓我們感覺非常棒。
如果壹個人意誌力差壹點，那麽他會在美食面前失去自我控制，進而暴飲暴食，陷入肥胖問題。
②『習慣』
這個過程是怎麽形成的呢？
答案是：習慣。
從成癮機制角度講，習慣是由三個階段組成的，分別是暗示、慣常行為和獎賞。
比如，壹則廣告是這樣的。壹個年輕人，晚上下班回家後，拖著疲憊的身體，感覺非常辛苦。這時候他打開了零食、飲料或者什麽加工食品，當他把那個東西放入嘴裏的壹剎那，整個世界變了。他又變得生龍活虎起來。
下班回家吃那個品牌的零食就是壹種暗示；經常吃、重復吃，就是讓用戶形成慣常行為；生活變得有滋味了，就是壹種獎賞。即便這種獎賞是大腦虛構出來的。因為吃那個東西，不能讓妳升職加薪，不能讓妳前途似錦，甚至不能讓妳身體健康。妳得到的，可能只是那壹刻的歡愉。
但久而久之，我們大腦中的神經元系統，被徹底激活了。這些連鎖事件就會形成習慣。
③『關鍵』
不管是為了減肥，還是為了讓自己更健康，我們控制飲食的關鍵是什麽？
理解饑餓和食欲的區別。
在餓的時候，吃健康的食物是滿足生理需求。
在任何時候，都想吃美味的食物，是食欲的驅使。
所以，想要讓身體更健康，作者提供的策略是：選擇壹個新習慣。
比如，她就有塗防曬霜的習慣。雖然她從小在陽光下長大，但她以前並不是每天都塗抹防曬霜。
後來她了解到，陽光會損傷我們的皮膚，而且這個過程既迅速，又不可逆時，她就開始關註保護自己的方法了。
類似的習慣她有很多。但都是她有意識選擇的結果。
到肥胖這個問題也壹樣。
過去的飲食方式造就了現在的妳。所以，妳要有意識地給自己建立壹個新習慣。還是按照暗示、慣常行為和獎賞的邏輯來。
妳要提示自己新鮮的蔬菜水果對身體有好處，即便它們吃起來可能味道不佳；加工的、保質期很長的零食，只是吃了壹個味道而已，本身沒有任何營養價值。肉類要有限攝入，因為我們壹天需要的、能吸收消化的肉是有限的，吃多了只能堆積成脂肪等等。
提示完自己之後，然後就是把它形成慣常行為，直到自己不需要提示，就會照著做為止。
至於獎賞，越來越健康的身體、越來越清晰的大腦、越來越充沛的精力，就是最好的獎賞。
總結壹下，妳的身體，是壹切美好的開始。可是，妳的身體也是最受忽視的部分。不管身體有任何不適，妳都要先問問自己，妳有好好對待它嗎？