蓮藕雞肉丸子，主要食材就是蓮藕和雞胸肉，雞胸肉肉質肥嫩，口感滑嫩，蓮藕清脆多汁，葷素搭配，營養豐富。蓮藕和雞肉壹起剁碎，拌勻成丸子餡，加上壹個饅頭，入鍋炸制金黃，香酥美味，邊炸邊吃，壹口壹個，就吃了不少，實在忍不住啊。炸丸子的時候，加點饅頭碎，炸制的時候，更容易上色，外皮香酥。金黃誘人的蓮藕雞肉丸子，表皮香酥，帶著少許焦香的雞肉味，咬壹口內陷松軟，帶著蓮藕特有的清香，加上雞肉的嫩滑，太好吃了，如果怕上火，還可以把炸好的丸子燉煮壹下，然後加點湯汁勾芡壹下，清香四溢，好吃不上火，用來拌米飯或者吃面條都超級贊。
蓮藕雞肉丸子
食材：
丸子：蓮藕1節去皮約370克，雞胸肉400克，饅頭1個，蔥姜末少許，生抽1勺，料酒1勺，黑胡椒粉少許，鹽少許，澱粉1大勺，
湯汁：生抽1勺，香醋1勺，蠔油1勺，澱粉1勺，水1碗，蒜末適量，辣椒2個，蔥段少許
制作方法：
1、準備好所用的主要食材，蓮藕削去兩頭，再削去外皮洗幹凈，雞胸肉反復數次清洗幹凈。
2、把蓮藕先切成薄片，然後切成絲，再剁成碎末，越碎越好。
3、雞胸肉切成條，在切碎，最後剁成肉末，和蓮藕壹起放入盆裏。
4、加入輔料：生抽、料酒、黑胡椒粉，稍微攪拌下。
5、再加入食鹽、澱粉，蔥姜末用筷子攪拌均勻，靜置腌漬10分鐘入味。
6、把饅頭去皮，搓成沫，拌入肉餡裏，最好是戴壹次性手套，拌勻又快又方便。
7、炸鍋倒入植物油，中小火燒至五成熱，可以用筷子測試油溫，把筷子放入，冒泡泡就可以了。
8、戴著手套把丸子餡揪起壹小團，揉成小圓球狀。
9、壹個個放入油鍋裏，用筷子攪拌壹下，防止粘連，慢慢炸制金黃即可。
10、炸制金黃的丸子，用漏油勺撈出瀝幹油，就可以吃了。
11、蔥花切小段，大蒜切成碎末。
12、調味汁：生抽1勺，香醋1勺，蠔油1勺，倒入半碗水壹起攪勻。
13、鍋裏放壹點點植物油，加入蒜末蔥末，炒出香味。
14、倒入調味汁，燒開後，倒入丸子，煮沸。
15、丸子煮沸，放入蓋上蓋子再燉三分鐘。把丸子盛入盤裏。
16、半碗水加入1勺澱粉攪勻，倒入鍋裏，勾芡。
17、炒至濃稠後，關火，把湯汁倒入丸子上即可，為了好看，放了壹個紅辣椒段。
18、香濃美味，完勝四喜丸子。