說起閩北的美食，就不得不說說閩北的小吃。閩北山區用米制品加工的各種小吃頗具特色。比較有名的是邵武的鐵城三餅。松溪的肉丸（也叫蒙古丸）、芋頭丸和豆腐丸也很獨特，該縣著名的小牛角更令人驚嘆。它將肉末、面粉和糖混合在壹起，然後將鴨蛋烙成薄如春餅的蛋皮。最後，將混合好的肉餡放入雞蛋皮制成的圓柱體中，並在底部有紗布的蒸鍋中煮熟。吃的時候，它們被切成小塊，鹹宜的老老少少可以飽餐壹頓。焦姣，原名跳雞，顧名思義，意思是割下並吞下南宋叛徒秦檜，這與各地的油炸跳雞（油條）有相似的民俗。此外，建甌的豆漿粉條和本縣東遊鄉的賈塔仔也很好吃。武夷山地區的苦餅和鼠歌充滿了山野風味。
此外，閩北各縣市還打造壹年壹度的美食節，如建陽、武夷山等，彰顯閩北豐富的美食文化。
1，武夷山新特產小吃——芋頭餃子:武夷山的芋頭餃子是純手工制作的，使用武夷山當地的壹級芋頭，非常當地的土豆粉和新鮮的當地豬肉，用手揉成三角形，吃起來糯而軟，滑而可口。其品質細膩、軟糯、嫩滑、厚粘。好吃又營養，真的很好吃。也可以和青菜混合調制酸辣味，炒著吃最好。韓仔芋頭餃子是可以帶回家的美味食物。。
現在有包帶回家給家人品嘗。
2、武夷山特產小吃——粉條，是用大米磨成米漿，薄薄地壹層層蒸熟而成，裏面含有當地的野生木耳、瘦肉等。，吃起來滑滑的，蘸著當地的辣醬，非常好吃，這種壹般店裏沒有買的，壹般是三輪車或者推著自行車買的，看妳的運氣了。
3.武夷山特產小吃——千層餅，武夷山俗稱九層餅，外形美觀，大小緊湊。它也被稱為分層蛋糕，因為蛋糕有九層，可以壹口吃掉或壹層壹層地撕開。它是武夷山人最常見的小吃。也是在街上推著車買的。
4、武夷山早餐特色小吃——鍋邊，武夷山的壹些小吃店，早餐都有鍋邊，就是用大鍋澆上米漿。煮熟後，將其切成小塊，加入開水，然後加入壹些配料，如豆芽、蘑菇、木耳、蔬菜、蛤蜊等。可以煮，配壹個麻團，非常好吃。+
5、武夷山早餐特色小吃——拌面+水吉扁肉（武夷山夫妻早餐）
6、武夷山街頭特產小吃——光餅
7、武夷山街頭小吃——牛肉丸、瘦肉湯
8、武夷山特產小吃——清明_
9.武夷山夏季小吃-涼水子+石竹
10，武夷山的特色小吃，當地人稱為翁節。
11、武夷山特色小吃-馬_12、武夷山街頭小吃-春卷13、武夷山夜宵小吃-燒烤標簽:武夷山旅遊、武夷山美食、武夷山傳統小吃。
其他:
1.馬坑路上的楊牛肉館
2.造紙廠煮活魚和雞。
3.梅山坡新開的川味小吃中的涼粉。
4.南平藝校對面有板蹄、麻辣魚片、牛排等。
5.楊有正宗的南平老板面和魚湯。
6.公交公司對面蒲城破火鍋的羊蹄不錯
7.豬血、豬蹄等。下洋醬雞，尤其是豬血，非常鮮嫩可口！！！7.豬血、豬蹄等。下洋醬雞，尤其是豬血，非常鮮嫩可口！！！
8.環城路蘇爾對面的啤酒鴨和裹腿肉！好吃！！！
9.西苑農家飯莊
10.關定大廈的魚丸是正宗的廉江本地菜，絕對美味！
11.玉屏橋對面的壹家民宿，是壹道閃亮的菜，味道很好，主要是煎鹹牛排、魚頭鍋和開水。
12.三元路上的邵武飯店味道也不錯。喜歡吃辣的朋友不要錯過。
13.玉屏橋長福劉流飯店旁邊的清水飯店，紅燒豬蹄、豬大腸和魚都不錯，非常好。
14.在四中對面有壹家叫龍文餐廳的餐館，浦城菜也不錯，尤其是魚和豬蹄。
15.簡壹旁邊的魚片湯據說也不錯。
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