類別：私家菜 利尿調理 骨質疏松調理 清熱解毒調理 老人食譜 工藝：生炒
1.將冬瓜把去皮、瓤洗凈，切成長方形片；2.海米、木耳泡發洗凈；3.香菜洗凈切小段；大蔥切絲；姜切絲；4.炒鍋註油燒熱，下入蔥、姜絲、海米煸炒幾下；5.放入鮮湯、冬瓜片，木耳、鹽、料酒；6.燒至菜熟，湯白，加入味精，撒上香菜段，翻炒均勻，出鍋即可。>>查看詳情
菜名：黃魚燒豆腐
類別：私家菜 孕婦食譜 青少年食譜 老人食譜 動脈硬化調理 工藝：生炒
1.將魚宰殺，去鱗、鰓、內臟洗凈，魚身兩側打斜刀待用；豆腐洗凈切厚片，木耳、青菜心洗凈；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片。2.炒鍋註油燒熱，下入蔥段、姜片爆鍋，再下魚兩面略煎，加入鮮湯、料酒、鹽，燒開後去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火燒熟，加入青菜心、味精，將青菜心圍盤邊，將魚盛在盤中即可。>>查看詳情
菜名：如意白菜卷
類別：私家菜 貧血調理 滋陰調理 便秘調理 老人食譜 工藝：包裹蒸
1.取白菜葉2片用開水燙壹下，撈出控凈水分；豬肉洗凈剁成肉餡放入盆內，加入蔥、姜末、醬油、精鹽、澱粉加水調成的濕澱粉約20克拌勻成餡，備用。2.將高湯150毫升、醬油、豬油、精鹽、味精兌成汁。3.把菜葉鋪在案板上，攤上肉餡，卷成菜卷，把菜卷切成段碼在碗內，澆上汁，上籠用旺火蒸20分鐘即可端出食用。>>查看詳情
菜名：牛奶蒸蛋
類別：私家菜 營養不良調理 養顏美容調理 骨質疏松調理 老人食譜 工藝：粉蒸
1.將蛋打散，加入鹽、醬油，拌勻，再予以過濾；將雞胸內去筋切薄片；蝦去殼與泥腸，分別加酒、醬油，腌入味；筍切片氽燙過。2.香菇切片，小白菜切段；雞胸肉、蝦、筍置大碗中，輕輕倒入蛋汁，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分鐘；熄火之前加香菇與小白菜，蒸壹下即可。>>查看詳情
菜名：湘江四色喜
類別：湖南菜 養顏美容調理 老人食譜 防癌抗癌調理 營養不良調理 工藝：煮
1.將小白菜摘去老葉子,留下嫩葉清洗幹凈；2.玉米筍除去頭部洗凈；3.草菇洗幹凈；蘑菇去除頭部再洗凈.4.將炒鍋中倒入3杯清水,煮開後將玉米筍、草菇、蘑菇分別燙煮後,取出沖去水備用；5.炒鍋中倒入5克油,先將調味料（味精12克、醬油3克、白糖2克）及草菇翻炒均勻,再加入澱粉勾芡,淋上香油後盛在盤中；6.最後將小白菜、洋菇、玉米筍加調味料（油1克、味精2克、鹽克、白糖2克）燙煮；7.待煮熟出撈出拼盤,再將汁加澱粉勾芡,放入香油再分別淋上即可食用.>>查看詳情
菜名：青蒜燒豆腐
類別：私家菜 老人食譜 健脾開胃調理 肝調養調理 工藝：紅燒
1.青蒜清洗幹凈後切斜段，蒜白與蒜青分開備用；2.豬肉洗凈絞碎；3.豆腐切方塊；4.鍋中倒入20克油，先將肉炒松，再放入蒜白少香；5.放進切好的豆腐塊及調味料（高湯3/4杯、醬油2克、糖3克、麻油3克）所有材料，先用大火煮開，再改用小火煮約五分鐘，放入青蒜；6.最後用澱粉、水勾芡後即可盛出。>>查看詳情
菜名：香芹拌腐竹
類別：私家菜 老人食譜 高血壓調理 高脂血癥調理 動脈硬化調理 工藝：拌
1.腐竹用溫水浸泡10分鐘，使其變軟，再切小片，放入熱水氽燙後撈出，用冷水沖涼，瀝幹水分，備用；2.芹菜洗凈去除老葉，切小段，放入加有少許鹽的熱水，氽燙後撈出，同樣用冷水沖涼；3.將所有的調味料（鹽5克、香油20克、白糖3克）混合，拌勻；4.甜椒洗凈切絲，用少許鹽略腌；5.將芹菜、腐竹、甜椒混合，淋入拌勻的調味料，拌至入味後即可食用了。>>查看詳情
菜名：雪菜豆瓣泥
類別：私家菜 益智補腦調理 骨質疏松調理 健脾開胃調理 老人食譜 工藝：抓炒
1.蠶豆瓣先剝除外層硬皮，放入鍋中用水煮爛，再碾碎。2.雪裏蕻洗凈，切碎。3.鍋中倒入50夫油，放入雪裏蕻稍炒，再倒入蠶豆瓣泥壹起炒。4.最後加入準備好的調味料（鹽3克、胡椒粉2克、香油5克）調味就可以了。>>查看詳情
菜名：炒素肉絲
類別：私家菜 老人食譜 青少年食譜 單身食譜 營養不良調理 工藝：熟炒
1.先將豆腐切成大片，下入六成熱油鍋內炸至金黃色時撈出，再切成絲；2.豆腐幹也切成絲；3.芹菜去葉、根，切成寸段，沸水焯後撈出沖涼；4.水發玉蘭片、紅椒均切成絲；5.蔥切段；姜切絲；6.鍋置旺火上，放入植物油；7.燒熱後下入姜絲炒香；8.隨後放入豆腐絲、豆幹絲、芹菜段、玉蘭絲、紅椒絲煸炒均勻；9.再加入精鹽、味精、醋翻炒入味，灑上香油，撒蔥段，出鍋裝盤即成。>>查看詳情
菜名：砂鍋白菜燉豆腐
類別：私家菜 學齡前兒童食譜 老人食譜 骨質疏松調理 清熱解毒調理 工藝：原燉
1.豆腐切成骨牌塊；白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用；蔥洗凈切成蔥花。2.砂鍋內倒入適量水，把白菜心鋪在水中，把豆腐塊放在上面，加入蔥花、醬油、精鹽，加蓋燜熟，燒開後，轉小火燉10-15分鐘，加入味精、香油即成。