百吃不厭清蒸鮑魚
鮑魚其名為魚，實則非魚，是名貴的海洋食用貝類，味道鮮美，營養豐富，素有海味之冠，被譽為海洋的“軟黃金”，其肉質細嫩，鮮品可以食用的部分蛋白質12.6%、脂肪0.8%；幹品含有蛋白可高達54.1%，氨基酸種類齊全，配比合理，含有多種維生素和微量元素，是壹種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感極佳。每100克鮮鮑魚中含熱量 84（大卡），鈉2.01（克），鈣 266（毫克），膽固醇 242（毫克），鉀 136（毫克），磷 77（毫克），鎂 59（毫克），維生素A 24（微克），鐵 22.6（毫克），硒 21.38（微克），蛋白質 12.6（克），碳水化合物 6.6（克），維生素E 2.2（毫克），鋅 1.75（毫克），脂肪 0.8（克），銅 0.72（毫克），錳 0.4（毫克），煙酸 0.2（毫克），維生素B2 0.16（毫克），維生素B1 0.01（毫克）。
中醫認為鮑魚性平，味甘，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有“明目魚”之稱。
由此可見，鮑魚非常適合學生食用。
用料 ?
鮑魚 6只
小蔥 適量
色拉油 適量
生抽 適量
蠔油 適量
大蒜頭 適量
料酒 適量
百吃不厭清蒸鮑魚的做法 ?
鮑魚買的時候就讓店主殺好，回來再清洗，用牙刷將兩側刷白，內臟清洗幹凈，類似軟骨的東西也要弄掉。殼也用牙刷清洗幹凈，清洗幹凈的鮑魚橫豎各切幾刀，再按照原來的位置塞回殼內，將水滴幹凈。
請點擊輸入圖片描述
鍋裏放少許色拉油，將小蔥爆香，小蔥爆黃即撈出，千萬不要焦了，油會苦有糊味，影響鮑魚口感，而且油燒久了也不健康。
請點擊輸入圖片描述
關火後放入處理過的蒜泥，生抽，料酒，蠔油，攪拌均勻做成醬汁。
請點擊輸入圖片描述
這個是調制好的醬汁。
請點擊輸入圖片描述
用勺子將調制好的醬汁加入鮑魚內，腌制15分鐘最好，如果沒時間不腌制也可以，但是腌制過的口感會更棒。我是腌制過程中忙其他的，所以大概腌制了30分鐘，鮑魚就非常入味了。表面再放幾根蔥段，鍋裏再放水燒開，蒸汽上來後，將處理後的鮑魚放入鍋內蒸6分鐘，千萬不要蒸久！！！蒸老了影響口感。
請點擊輸入圖片描述
蒸好後的盤子裏有鮑魚汁，可以將鮑魚汁倒入蒸雞蛋內，又有美味的鮑魚汁蒸雞蛋吃了。鮑魚取出來重新擺盤，將小蔥拿出，再放入剪成小段的蔥沫。?不要學我，沒想起來拿掉蔥段，再切蔥沫撒上面，直接就上桌子了，還沒想起來拍單獨的照片?鮑魚壹次不要做太多，現做現吃，才美味，營養價值也更高！