小籠包是無錫十大名小吃之壹。在無錫當地叫小龍頭。它出現在清朝道光年間,以皮薄苦多而聞名。無錫小隴上面粉,皮薄而不漏,鮮而不膩,滿鹵的紅肉餡特別甜。
2.無錫排骨
無錫排骨當地的傳統叫法是“無錫肉骨頭”,興起於清朝光緒年間。豬肉以三味藥材為特色,鮮嫩,配料復雜。煮熟後的排骨紅、亮、油、軟、甜,老少皆宜。不僅贏得了江南壹帶吃貨的壹致好評,如今更是享譽海內外。
3.梁溪脆皮鱔魚
鰻魚屬於淡水,是江蘇菜的主要原料之壹。梁溪酥脆飲食,也稱為無錫酥脆鰻魚,是中國許多鰻魚美食中的獨特之處。這道菜多呈架空狀擺放,形似寶塔,色澤黝黑發亮,鱔魚肉酥脆,味甜鹹。
4.清水油面筋
清水油面筋是無錫三大特產之壹,始創於清朝鹹豐年間。它是用糯米粉做成的,用素食油炸而成。金黃、圓潤、薄脆,可以搭配素菜,尤其是肉餡做的肉釀面筋,肉汁十足。
5.玉蘭蛋糕
玉蘭糕是江南著名的傳統小吃。始於清道光十二年,因恰逢玉蘭開花季節而得名。以糯米為餅胚,加入鮮肉、豆瓣醬、玫瑰等餡料,油炸,外皮酥脆,內殼軟糯。無錫或江南的人經常用它做早餐。
6.太湖船菜
太湖船菜也叫無錫船菜。主要原料是太湖白魚、白蝦、銀魚,輔以調味品。大多采用蒸、煮的烹調方法,保持食材的原汁原味,口感脆嫩鮮甜,色、香、味俱全。
7.手推雲吞
手推餛飩始創於清朝同治年間。正宗傳統手推餛飩是用皮手工制作,操作細致。餛飩的皮很均勻,光滑不爛,再裹上上好的豬腿肉,湯底也需要豬骨做的湯。如果用足夠的蝦皮、雞蛋絲、海苔,那就是著名的“三鮮餛飩”。
8.四色湯圓
無錫人非常喜歡餃子。四色餃子的原料70%來自白圓,30%來自白梗。經過壹些過程後,鮮肉,植物豬油,芝麻和豆沙被包裹在餡料中,並在沸水中煮。口感軟韌爽滑,餡料清新幹凈。
9.糖芋頭
糖芋,顧名思義,是用芋頭和糖做成的。它用芋頭、紅糖、白糖,用開水沖泡,有時撒上桂花,綿軟綿密,甜而不膩。據說每到中秋節,無錫當地人都會“燒糖芋頭”慶祝節日。
10.陽山桃
陽山桃也是無錫的特產,中國國家地理的標誌性產品,無錫三大特產之壹。該品種桃產於無錫市陽山鎮,已有70多年的栽培歷史。它是無錫必吃的食物之壹,因為它的果形大,桃香撲鼻,果皮堅韌易剝,味道香甜。