今天去銷售市場壹看，發覺蘆筍不錯啊，看上去翠綠翠綠的，壹看就知道十分新鮮的，用手掐壹下蘆筍，發覺正可以做清炒蘆筍了。
很多年前就饞清炒蘆筍這道美食了，可是新鮮的好吃的東西蘆筍並不好買，想不到今日遇到了。借著這次機會也剛好給大家分享壹下清炒蘆筍這道美食究竟怎麽做才好吃，在其中也有不少關鍵點哦。
第壹步：提前準備蒜頭，切蒜泥預留，蘆筍清洗以後切角成小段樣子預留。
第二步：燒適量冷水，直到水開了後將蘆筍放入鍋裏面綽水，直到蘆筍掉色後撈出來過冷水，以後瀝幹水。
提醒：炒蘆筍是壹定要給蘆筍綽水的，無需太久，大家只要將蘆筍煮好了就能撈出來。撈出來立刻放進涼水裏邊太涼，不然蘆筍會變得十分面，味道不好。多多綽水這壹步，炒好的蘆筍翠綠不褪色，超級好吃。
第三步：炒菜鍋裏邊給油，直到油燒了以後添加蔥姜蒜翻炒香，隨後添加蘆筍再次炒勻。
第四步：不斷向鍋裏面添加食鹽炒勻，壹份美味可口的清炒蘆筍就做出來了，蘆筍口感清脆可口，營養成分都是出現異常豐富多樣的。
以上就是關於今日給大家分享的清炒蘆筍的具體方法了，大夥兒按這個方式做清炒蘆筍簡單又又美味，蘆筍口感特別棒。
講完清炒蘆筍的具體方法揭出來再給大家分享壹下它挑選方式，像這樣的挑選出的蘆筍燒菜才能美味。
蘆筍別太長
好多人挑選蘆筍時都會挑大壹點的買，但是實際上蘆筍太大會老，不細嫩，壹般我們挑選20公分左右長度的蘆筍最好。
大小勻稱顏色好
大小勻稱這壹很容易理解，假如蘆筍大小相差太大得話壹會兒炒蘆筍的時候就會比較麻煩，會有有些年紀大了有的則並沒有熟狀況；假如蘆筍年紀大了得話地下莖位置會有顏色泛白堅固的狀況，因此我們在挑選蘆筍的時候壹定要註意壹下這壹點。蘆筍的顏色最好翠綠的，用手指尖掐壹下蘆筍的根處，如果覺得很容易就會掐出水來表明蘆筍是新鮮。
看蘆筍尖的部位
很多人都會說了，這有什麽大學問呢？壹般來說蘆筍尖的部位會有壹些像“魚鱗”壹樣的東西，這個東西構造十分緊密，可是卻是很細嫩的，並沒有收攏的情況。假如現在看到蘆筍尖的部位有收攏蔫巴的情況表明蘆筍放壹段時間了，不鮮了，這種蘆筍大家千萬不要來購買。