下班吃啥不用愁，分享7道簡單的快手菜，色香味俱全，10分鐘就能上桌，壹盤菜成本只需幾塊錢，怎麽吃都不膩。
杏鮑菇炒雞蛋
材料：杏鮑菇、雞蛋、線椒、大蔥、生姜、紅辣椒、生抽、胡椒粉、蠔油、食鹽、白糖
做法：
1.杏鮑菇切成寬條，雞蛋打入到碗中，攪散後備用，線椒切成段，再準備蔥姜蒜和紅辣椒。
2.炒鍋加入植物油，先把雞蛋炒成雞蛋塊後盛出。
3.用鍋內底油下入姜蒜末、紅辣椒、線椒爆香。
4.下入杏鮑菇多煸炒壹會，直至把杏鮑菇炒軟，然後加入胡椒粉、生抽、蠔油、食鹽，翻炒至杏鮑菇吸收調料。
6.出鍋前加入雞蛋塊，再次翻炒均勻後即可出鍋。
豆芽炒粉絲
材料：黃豆芽、粉絲、雞蛋、線椒、生姜、大蒜、大蔥、紅辣椒、大料、花椒、食鹽、老抽、香油、生抽、胡椒粉
做法：
1.粉絲提前用涼水泡軟，碗中打入兩個雞蛋用筷子攪散，再準備蔥姜蒜、線椒、紅辣椒。
2.炒鍋加入適量植物油，油熱下入雞蛋劃開炒散，炒成雞蛋塊後盛出。
3.用鍋內底油，下入線椒、紅辣椒、八角、花椒、蔥姜蒜，炒出香味。
4.下入黃豆芽，多煸炒壹會，直至把黃豆芽炒軟。
5.再下入泡軟的粉絲，快速翻炒均勻，加入胡椒粉、生抽、老抽、食鹽調味。
6.最後下入炒好的雞蛋，把雞蛋翻炒均勻。
7.出鍋前再淋入少許香油後即可完成。
素炒幹豆腐
材料：幹豆腐、胡蘿蔔、甜椒、大蔥、生姜、大蒜、紅辣椒、食鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、水澱粉
做法：
1.幹豆腐切成細絲，胡蘿蔔切成細絲，甜椒切成細絲。
2.準備壹些蔥姜蒜和紅辣椒。
3.燒壹鍋開水下入幹豆腐和胡蘿蔔焯水30秒，焯水完成後過涼水控水備用。
4.炒鍋加入少許植物油，下去蔥姜蒜和紅辣椒爆香。
5.下入幹豆腐、胡蘿蔔、甜椒，大火爆炒30秒，把食材炒香。
6.加入食鹽、白糖、蠔油、胡椒粉調味。
7.最後淋入少許水澱粉，這樣湯汁可以包裹在食材上，出鍋前再淋入少許香油即可完成。
蒜香西蘭花
材料：西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、食鹽、胡椒粉、蠔油、水澱粉
做法：
1.西蘭花清洗幹凈，改刀切成小朵，胡蘿蔔切成菱形片用來配色。
2.多準備幾粒大蒜，拍碎後切蒜末。
3.燒壹鍋開水，加入食鹽和植物油，下入西蘭花焯水30秒，焯水完成過涼水保持爽脆口感。
4.另起鍋加入少許植物油，先下入蒜末爆香。
5.下入西蘭花和胡蘿蔔爆炒30秒左右，炒香後加入食鹽、胡椒粉、蠔油調味，把食材和調料翻炒均勻。
6.出鍋前淋入少許水澱粉，這樣湯汁可以包裹在食材上，翻炒均勻即可完成。
手撕包菜
材料：包菜、豬肉、紅辣椒、花椒、大蒜、食鹽、蒸魚豉油、白糖、胡椒粉、香醋、香油
做法：
1.包菜先清洗幹凈，控幹水分後撕成大片，豬肉壹塊切成薄片。
2.準備蒜片、紅辣椒、花椒。
3.炒鍋內加入適量植物油，開大火燒至六成熱下入包菜，大火爆炒30秒後盛出。
4.鍋內加入少許植物油，下入肉片翻炒至變色，然後下入蒜片、花椒、紅辣椒爆香。
5.下入包菜，把所有食材翻炒均勻。
6.加入食鹽、白糖、胡椒粉、蒸魚豉油、香醋調味。
7.把調料翻炒均勻，再淋入少許香油後即可完成。
素炒木耳
材料：木耳、胡蘿蔔、甜椒、大蒜、紅辣椒、小蔥、食鹽、蠔油、胡椒粉、生抽、白糖
做法：
1.泡好的木耳壹盤，去除雜質後撕成小朵，胡蘿蔔切成菱形片，甜椒掰成小塊，再準備蔥蒜和紅辣椒。
2.燒壹鍋開水，下入木耳焯水1分鐘，甜椒和胡蘿蔔燙30秒。
3.炒鍋加入少許植物油，下入蔥蒜和紅辣椒爆香，提前加入3克蠔油炒化。
4.加入木耳、胡蘿蔔、甜椒，快速翻炒，把食材炒香。
5.接著加入食鹽、胡椒粉、白糖、生抽調味，把調料翻炒融化、均勻後即可出鍋。
韭菜炒雞蛋
材料：韭菜、雞蛋、食鹽、胡椒粉、白醋
做法：
1.碗中打入四到五個雞蛋，加入食鹽、胡椒粉、白醋，充分攪拌後備用。
2.韭菜摘洗幹凈切成長段。
3.炒鍋內加入少許植物油，油熱先下入韭菜煸炒20秒，把韭菜炒至半熟。
4.把韭菜放入蛋液中，攪拌均勻，使蛋液包裹韭菜。
4.炒鍋內加入適量植物油，油溫六成熱倒入雞蛋液，待雞蛋凝固定型後再劃開炒散。
6.最後完全炒成雞蛋塊後即可完成。