早在隋唐時期，揚州就是江蘇的中心城市之壹，綜合實力強於現在的蘇州和南京。區位優勢和鹽商文化促進了揚州的快速發展，盆景藝術、園林藝術和美食藝術也獨具特色。淮揚菜流行於揚州，是中國四大名菜之壹。揚州還被聯合國教科文組織評選為世界美食之都，是江蘇省乃至整個長江以南地區唯壹入選的城市。
目前，世界上只有八個城市被選為世界美食之都。除了揚州，中國還有三個城市，即順德、澳門和成都。被選為世界美食之都的外國城市有哥倫比亞的波帕揚、瑞典的厄特松德、黎巴嫩的紮勒和韓國的全州。
揚州的美是骨子裏的。個園和河園可以和蘇州園林相提並論。瘦西湖本質上是古典園林的傑作，大明寺歷史悠久。當然，許多遊客來揚州主要是因為那裏的美食。
揚州人有句話？早上喝水，晚上喝水？，這是什麽意思？
前者指美食，後者指揚州的沐浴文化。
狹義的皮包水是指揚州灌湯包，外層是壹層皮，裏面包著肉餡湯。吃的時候要註意竅門。首先，妳需要用壹只手輕輕地將盤子舉到胸部位置，然後用嘴咬壹小口，然後將湯吸幹。這道美食看似簡單，實則考驗著廚師的技藝。
壹般化？壹袋水？它指的是揚州的早茶文化，與廣東廣府的早茶文化相似，但揚州人在喝早茶時更註重環境氛圍。壹些著名的茶館開在古色古香的庭院或花園裏，如富春茶館、趣園茶館和知春茶館。
揚州的早茶小吃數不勝數。在茶社裏，茶只是媒介，美食才是主角。它不僅滿足了人們的食欲，還起到了連接感情和消磨時間的作用。揚州人喝早茶，不僅是壹種享受，更是壹種情調。作為外地遊客，融入這種早茶文化是壹種享受。
揚州早茶中有很多經典菜肴，除了湯包之外，還有幹絲、蟹殼黃、千層餅、玉餃、立體包等等。在品嘗美食、聊天的同時，別忘了在香茗中及時欣賞園林美景，不擅風雅卻也優雅。在去揚州旅遊之前，我每天都專程去品嘗早茶，非常享受這種感覺。
揚州的早茶文化非常獨特，品類更豐富，正餐檔次更高。
揚州許多著名餐館的裝飾充滿了園林特色，傳承了唐宋時期的風俗習慣，尤其與明清時期的鹽商文化密切相關。
揚州菜制作精良，菜肴精美。它的味道不太鹹也不淡，但總體上恰到好處。當地廚師善於充分發揮食材本身的鮮味，並采用精細的制作工藝，賦予菜肴更深刻的文化內涵。
在揚州美食中，煮幹絲充分展示了淮揚菜廚師的技藝。拆解鰱魚頭，蟹粉烤全豬頭獅子頭都讓人回味無窮。著名的經典菜肴佛跳墻也具有地方特色，被稱為。佛跳墻？的完美版本。