碧螺春的歷史
洞庭碧螺春是我國名茶中的瑰寶，外形美觀，色澤艷麗，香氣馥郁，滋味醇厚。四個必須？聞名中外。“碧螺春”始於何時，其名稱從何而來，眾說紛紜。據清代《野史大觀》(卷壹):？洞庭山羅比峰石壁中有幾種野生茶樹，當地人叫它們:？嚇唬人？。康熙死了？陳輔宋昏買此茶入？在世界上，它以其名桀驁不馴，稱號為“碧螺春”。由於當地有部門，18歲就要購買並服役。？相傳，明朝宰相王奧是東後山土地巷人。碧螺春？這個名字屬於他。根據“點播記錄”:洞庭山有茶，微微細膩，很甜，俗稱？恐嚇殺人？生產碧螺峰的人叫什麽名字？碧螺春？。如果這是真的，碧螺春茶應該是從明朝開始的，在乾隆下江南之前就有名氣了。有人認為“碧螺春”因其卷曲的形狀像蝸牛，顏色碧綠而得名，是在早春采摘的。不管碧螺春名字的由來，這種茶歷史悠久，所以毫無疑問，它是壹種貢茶。據蘇州府誌:？洞庭東山羅比石壁出產野生茶幾植物。每年都有土人用筐來收，沒什麽區別。康熙某年，茶葉照收，葉多。因為放在懷裏，茶溫溫的，香味突如其來。采茶人叫囂:嚇唬人！茶因此而得名。？
據清代王應奎《柳南隨筆》記載，清聖祖康熙帝於康熙三十八年(1699)春第三次南巡太湖。省長向當地制茶商朱購買精制茶？嚇唬人？貢品，皇帝桀驁不馴由其名，封號日期？碧螺春？。這是碧螺春雅號由來的故事之壹。後人評論說，是康熙帝取其青綠之色，蜷曲如螺，春來采摘，得自洞庭羅比峰，賜之美名。從此，“碧螺春”名揚天下，成為清宮貢茶。
碧螺春雅號的傳說
碧螺春這個名字的由來有壹個感人的民間傳說。鄖西年間，太湖西洞庭山上住著壹位勤勞善良的孤女，名叫羅比。羅比美麗聰明，喜歡唱歌，有壹副圓潤清澈的嗓音。她的歌聲像流水壹樣優美清脆，山村裏的人都喜歡聽她唱歌。在洞庭對岸的東山上，有壹個年輕的漁夫，名叫阿香。阿香勇敢、正直、樂於助人。洞庭東和吳縣西山周圍幾十裏的人都佩服他。羅比小姐悠揚的歌聲時常飄進正在太湖上釣魚的阿香的耳朵裏。阿香被羅比美妙的歌聲所打動，於是他默默地欣賞著她，但沒有理由去見她。
某年初春的某壹天，壹條惡龍突然跳出太湖，定居湖山，強迫人們在西洞庭山上為它建廟，每年選壹個姑娘來做？太湖夫人？。太湖人民不應要求暴力，但龍乃陽說，他要鏟平西山，搶劫羅比。阿香聽到這個消息時非常憤怒。為了保護洞庭鄰居和羅比的安全，維護太湖的寧靜生活，阿香在夜深人靜的時候偷偷來到西洞庭，手持利器，與惡龍連續搏鬥了七天七夜。阿香和龍都受了重傷，躺在洞庭岸邊。鄰居趕到湖邊，打死了龍；會不會是已經身受重傷，倒在血泊中的龍族英雄？阿香拯救了這個村莊，而羅比作為對他救命之恩的回報，要求把阿香帶到他家，親自照顧他並治愈他的傷口。由於傷勢過重，阿香處於昏迷狀態，生命垂危。
壹天，羅比尋找草藥，來到阿香與龍搏鬥的流血的地方，突然發現壹棵枝葉繁茂的小茶樹。為了紀念阿香對龍戰的貢獻，羅比把這棵小茶樹移植到了洞庭山，並悉心照料。清明剛過，茶樹吐出了鮮嫩的芽葉，但阿香的身體越來越虛弱，湯藥進不去。焦急萬分的羅比突然想到山上用阿香的鮮血培育的茶樹，於是她跑上山，嘴裏銜著茶芽，做了壹碗碧綠清香的茶湯，雙手遞給了阿香。阿香喝了之後，神清氣爽。羅比第壹次從阿祥堅毅蒼白的臉上看到了笑容，心裏充滿了喜悅和寬慰。當項問其從何而來？仙明？這時候，把真相告訴了項。阿香和羅比期待著未來更好的生活。於是羅比每天早上上山，把滿是晶瑩露珠的新茶芽抱回來揉搓晾幹，做成香茶給阿香喝。阿香的身體逐漸康復；然而，羅比卻因為每天捧茶而漸漸失去了原有的精神，甚至還了吉祥的人情，最後憔悴而死。
阿香萬沒想到自己得救了，卻失去了美麗善良的羅比。他很傷心，所以他把羅比和所有的鄰居壹起埋在洞庭山上的茶樹下。為了安慰羅比芳香的靈魂，他把這種奇怪的茶樹叫做羅比茶。後世用羅比茶樹的芽葉在春季制成的茶葉，細長彎曲如螺，色澤淡綠，清香淡雅，湯色清亮翠綠。雖然洞庭湖歷經滄桑，但由阿香的染血和羅比的赤子之心孕育出來的碧螺春茶，依然獨特芬芳。
茶史溯源
碧螺春是茶中珍品，以其形美、色艷、香高、味醇而聞名中外。唐魯豫在《茶經》中提到“蘇州常州生於洞庭山”。據《隨記》“洞庭山有茶，略似芥茉茶而細，味極甘。俗稱‘嚇唬人’，生產碧螺峰的人特別好，取名碧螺春”。也有說清朝康熙帝因為“嚇唬人”的不敬，改名叫“碧螺春”，列為貢品。據清代甄君所著《茶經》記載:“茶以羅比(螺)泉為主，不易得之，故為蘇州天池，次為龍井；這茶有點濃...六安第二好。"
碧螺春現在是中國十大名茶之壹。1954年，周從東山西塢村帶了2斤碧螺春去日內瓦開會。
名茶鑒賞
碧螺春的品質特點是:索細長，卷曲成螺，披發，銀白色而隱，清香淡雅，清新醇厚，回味悠長，其湯色翠綠清澈，葉色淡綠明亮。素有“壹嫩(芽葉)、三鮮”(色、香、味)之稱。當地茶農形容碧螺春是“銅絲條，螺旋狀，披發，清香果味，清新爽口。”
品嘗高級碧螺春還挺有意思的。飲用時，用無色透明的玻璃杯，先倒開水，再奉茶。還是70？80%的開水。“碧螺春”放入杯中，茶葉會沈底，瞬間？白雲滾滾，雪花飛舞？，香襲人。杯中茶，觀其形，可賞雪浪噴珠、春染杯底、綠水晶宮三絕。飲其味，頭輕、香、雅；二是綠，香，醇；三個動作清、香、甜，真的很珍貴，就像高級工藝品壹樣。
“碧螺春”品質優良，據君珍(1857？1918)茶學中的中道:？茶葉以羅比(螺螄)泉為主，不易獲得，然後是蘇州的天池，其次是龍井；茶是不是有點濃？六安的青年？。可見碧螺春是歷史上的冠軍。其品質特點是:繩細長，卷曲成螺，渾身有毛，銀白隱綠，香氣濃郁，滋味鮮醇，湯色綠清，葉底光亮。什麽事？壹嫩(芽葉)三鮮？(色、香、味)的名稱。當地茶農這樣描述碧螺春:？銅絲條，螺旋狀，覆以發絲，清香果香，清新爽口。？
碧螺春茶區每到采茶季，春意盎然，山青水秀，茶香四溢。真的嗎？入山處處飛綠，“碧螺春”香百裏醉？。
碧螺春的生產環境
碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山。洞庭山分為東、西山。洞庭東山是壹個半島，像壹艘巨輪伸入太湖，洞庭西山是壹個島，矗立在湖中。兩山氣候溫和，年平均氣溫15？5?16?5℃，年降雨量1200？1500mm，太湖水面，水汽上升，霧長，空氣濕潤，土壤微酸性。另外質地疏松，非常適合茶樹生長。
洞庭碧螺春產區是我國著名的茶果間作區。茶樹與桃、李、杏、李、柿、橙、銀杏、石榴等果樹交替種植。壹排排綠茶遮陽棚像綠色的屏風，壹片片果樹像遮陽傘壹樣遮陰，被霜雪覆蓋，被秋日的陽光遮擋。茶的數量與果樹的枝幹相連，根脈相連。茶果香馥郁，陶冶了“碧螺春”的天然品質。正如明代《茶解》所說:？茶園不要和邪樹混在壹起。中間只種了桂、梅、玉蘭、玫瑰、松、竹，足以遮霜雪，遮秋陽。。