遙望故鄉,山遠山高,心曠神怡。
寫家鄉很難,因為它太熟悉了,沒有冷漠和客觀。因為愛得深,滿滿的話都抖不幹凈。趙雷的《成都》熱播後,我有些欣慰又有些無奈。我很高興四川的知名度仍然很高,但不幸的是,我周圍的朋友對四川的印象如此片面。
如果妳話很多,妳應該總是慢慢地說,這樣妳就可以在妳想的任何地方說話。
川味
說到四川,就不可避免地要提到吃。
《舌尖上的中國》的導演陳曉卿曾講過壹個笑話,說他去四川旅遊時,朋友請他推薦壹家餐館。他問朋友:出門右轉五步就有餐館嗎?進入!據說我的朋友回來後寫了壹篇文章稱贊這家餐館的正宗味道。
這就是四川的縮影:三五步就能找到美食,隨便瀏覽也能遇到美味。
如果妳跟四川的朋友說四川菜辣,妳就去四川吃水煮牛肉和毛血菜,還沒說完就被朋友拉黑了。
川菜種類繁多,包括米粉、餛飩、肉餡餃子、油茶、燃面、葉兒壩、鍋盔、豆腐、涼皮、豆腐水粉、糟面、醪糟、發糕和種子,以及藏區的巴贊、饅頭和奶糕...壹個朋友去四川玩,業余時間胖了十斤。妳真的不可能壹天吃五頓飯。
川菜的美味與四川人的尖嘴不無關系。每個四川人都有自己的菜,甚至同壹道菜,每個四川人都有自己的版本。永遠不要和四川人討論“什麽是正宗的川菜”,即使妳爭論三天三夜也無法得到結果。比如最常見的“熟豬肉”:肉應該有多寬多厚,配菜是蒜苗、彩椒還是韭菜,要不要加酒糟,有沒有甜面醬,用什麽豆瓣醬......每個人都有自己的答案。
四川小吃,講究量小花樣多。記得第壹次在北京吃酸辣粉,吃到壹碗臉盆大小的粉都嚇得夠嗆。在家裏,我們可以吃壹碗面條,壹頂鍋盔和壹份冒菜作為便餐。那是因為妳可以買壹兩塊面條。壹個鍋盔有壹個手掌那麽大,冒菜只是壹個小碗。如果妳想完全吃完,妳也可以吃壹個冷蛋糕或冰粉來解悶。
每次聽到別人說四川菜辣,我就心痛。事實上,川菜的口味極其豐富多彩,包括鹹甜、辛辣、椒鹽、怪味、酸辣、酸甜、魚香、家常、姜汁、蒜泥、芥末、紅油、香粒、荔枝、豆瓣、芝麻醬等等。例如,制作早餐米粉的湯底有很多種,如燉雞、海帶、竹筍、豌豆、肥腸和牛肉,而吃面條時,應使用紅油、豆芽、榨菜、花生粉、芝麻、蔥花、香菜、泡菜、醬油、醋和香油作為調味料,並添加“臊子”。
傳化
四川人說話,就像川菜壹樣。妳必須做足夠多的事情才能感到滿足。
四川人愛說話,也就是聊天。北京人也愛聊天。所謂“談山”要有理有據,居高臨下,相距甚遠,有趣。所謂“大”,話題要大,語氣要大。
四川人聊天方式不同。龍門陣,相傳出自唐代薛所創陣法,玄妙莫測。而放,就有布局的意思。四川人的龍門陣,就像這個陣壹樣,充滿了跌宕起伏和無盡的樂趣。無論是新聞時事還是八卦新聞,我們都應該用生動有趣的方式來表達,就像展開壹幅畫卷壹樣,留白,承前啟後,娓娓道來。俗話說得好,壹方水土養壹方人,而四川人說話,就像這裏的山川河流壹樣,彎彎曲曲繞來繞去。
林文勛先生的《成都人》描寫了小販在成都叫賣的豪言壯語,生動地展現了四川人的“嘴勁”:妳看那個在成都街頭閑逛的北方漢子,騎著自行車提著壹籃子河南饅頭,壹路上只知道瞪眼喊:“饅頭!汕頭!”堅硬幹燥.....沿街賣老鼠藥的當地小販唱著:“嘿......浪費藥,浪費藥,吃多了也跑不掉。聞到死亡的味道,舔死它,吃了它就會變成屎。早點買,趕緊買,免得把寶寶浪費在妳家。買壹包,送壹包,保證妳全家睡個好覺……”走著喊著,唱著唱著,有韻有味,跌宕起伏。
四川人形容壹個人油嘴滑舌,被稱為“醉子”。嘴巴是他的代表,全身都是嘴巴,可以說的太多了!
四川人說話時,愛在字的正反面做修飾,比如黑色,我們說“暗”;又軟又爛,我們說“疏耙”;臭,我們說“臭”。
我們還喜歡使用重疊詞,比如稱贊壹個人的水靈,說“好咪咪”;形容壹個鬼鬼祟祟說“鬼戳”的人;說壹個人的神經,說“神說話”;罵人蠢,如“揉”、“傻”、“笨”、“揉眼睛”。例如,當我們形容房子收拾得很整齊時,我們說房子“又好又舒服”。
總之味道要夠。
梅川·瓦爾
北京稱女孩為女孩,江蘇和浙江稱女孩為南溪,廣東稱女孩為寂寞十五歲,天津稱女孩為姐姐。而在四川,我們的女孩稱自己為女孩,女孩,(說四川人不能說出他們的聲音!)!似乎四川的女孩是家裏最小的孩子,是父母的寵兒,她們的姐妹愛她們的兄弟,對他們無微不至。四川妹子,就像這個名字壹樣,爽朗活潑,油嘴滑舌。
四川妹baby嘴巴狡黠(註:形容她伶牙俐齒,言語活潑),比辣還兇,笑著笑著就能“涮火鍋”。雖然它很強大,但它壹點也不野蠻和粗糙。它可以比三種泥更甜(註:壹種包括糯米,黑豆和芝麻的甜味小吃與豬油和紅糖壹起炒至泥狀)。說話的時候有點侮辱性和撒嬌性,與人親近不做作。
四川女孩說話自帶梅花音,這壹點在成都話中尤為明顯。梅花音是【?】這個音發音時嘴巴張大,嘴角向兩邊延伸。如果妳聽過謝帝的四川話說唱“老子明天不上班”,“班”字的發音是梅花音,有點無限撒嬌的意思,聽起來很細膩。我以前和我媽通電話,我室友說,妳和妳媽關系很好,可以撒嬌。我只能哭而無淚,我不是撒嬌,我是正常說話!
四川女孩說話的時候,也喜歡拖句尾或者詞中間,然後加上語氣詞。原本單調的文字突然變得有味道了。比如妳在公交車上踩了別人的腳,被人盯著看:“哎呦~,太擠了~啰嗦,請安靜~大家都回家吧~別尷尬了~,別出來轉個身~”(這句話翻譯成普通話就是“太擠了?”我想安靜地回我的家,不要到外面來”)。再比如砍價:“老板,這個東西怎麽賣?“不要那麽粗魯~,隔壁比妳的便宜多了~哦,為什麽不要那麽安全~?那我就買隔壁的吧~”(翻譯成普通話“老板,這個東西多少錢?”便宜壹點,隔壁店比妳便宜多了,不能便宜點嗎?我在隔壁買的”)。同樣的意思,加上語氣詞,再摘下眉毛抖抖眼睛,壹下子就活潑又“辣”了。
四川的年輕女孩水靈靈的,四川的陽光少,養出了四川女孩白皙細膩的皮膚,就像被捏了湯圓壹樣。知乎上有人問為什麽四川女孩吃辣不長痘,回答說:我們天生皮膚好。
正是這樣壹種神秘的自信和驕傲。
(圖片由作者拍攝)