陜西家宴壹般是四碗和八碗。四碗是炒菜和涼菜，八碗主要是鹵菜和熟食。
皖南只有肉菜包括紅燒肉、虎皮、肉丸、木須肉、蒸肉、燉肉、豬肝、豬心和五花肉制品，以及各種炒肉片和肉絲。
鄂東地區是“三蒸”“三餅”“三丸”。“三蒸”即蒸全魚、全鴨、全雞；“三餅”是魚餅、肉餅和羊餅；“三丸”是魚丸、肉丸和蓮藕丸。
哈爾濱人壹般炒8道菜，10道菜或12道菜和16道菜，其主要食材不外乎雞鴨魚肉和蔬菜。
贛南的年夜飯壹般是12道菜。
浙江有些地方壹般是“十大碗”，求“十全十美”的顏色，以雞鴨魚肉和各種蔬菜為主。
江西南昌壹般有十幾道菜，講究四涼菜四熱菜八大菜兩湯。
每個地方的菜都不壹樣！
在蘇州，餐桌上必須有蔬菜（快樂食物）、豆芽（意大利食物）和芹菜（勤奮）。
湘中南壹定有壹種重約1斤的鯉魚，叫“團年魚”，還有壹種重約3斤的豬肘子，叫“團年肘”。
皖中南的餐桌上有兩條魚。壹種是完整的鯉魚，只能看不能吃。它表示對祖先的尊重，並意味著不止壹年。另壹種是鰱魚，可以食用，象征著兒孫興旺。
祁門家宴的第壹碗萊是“中和”，由豆腐、蘑菇、冬筍、蝦皮和鮮肉制成，寓意“和諧生財”。
合肥的餐桌上有壹碗“雞抓豆”，寓意“抓錢發財”。管家要吃壹個雞腿，叫“抓錢爪”，寓意來年發大財。
安慶的負責人飯前要吃壹碗面，這叫“錢本位”。
南昌地區必須吃年糕，紅燒魚，炒米粉，八寶飯和煮濃湯，這反過來意味著年年上漲，年年有魚，五谷豐登，串串飯，八寶飯年年富貴。
新年的第壹餐
湖南的春節第壹餐是吃“年糕”，意思是“壹年比壹年好”，而湖南的少數苗族人春節第壹餐吃甜酒和粽子，意思是“生活甜蜜，五谷豐登”。
在湖北的壹些地方，春節的第壹餐是雞湯，這象征著“清朝的和平與安寧”。此外，家庭中的主要勞動力不得不吃雞爪，這意味著“在新的壹年裏抓錢”；年輕的學生應該吃雞翅，這意味著他們可以飛得很高；當家庭成員吃雞骨頭時，它意味著“出人頭地”。
荊州、沙市壹帶，第壹頓飯吃雞蛋，寓意“名不虛傳，大吉大利”。如果妳遇到客人，妳應該吃兩個半熟的“荷包蛋”，透過蛋白可以看到蛋黃，這意味著“銀裹金，金包銀，金得銀”。
在江西鄱陽的第壹餐是吃餃子和魚，這意味著“交朋友”和“壹年多”。有些人在餃子裏放糖果、鮮花和銀幣，這意味著“甜蜜的生活”、“不朽”和“在新的壹年裏發財”。
在廣東的壹些地區，春節的第壹頓飯是吃“萬年糧”，即準備足夠壹家人過三天春節的食物，這意味著“不愁吃喝”。在潮州地區，第壹頓飯常吃用米粉和蘿蔔幹炒的“爛圓”，喝用芡實和蓮子熬制的“五果湯”，這意味著“生活甜蜜，歷史悠久”。
廣西壯族人在春節的第壹頓飯吃甜食，這意味著新壹年的生活是美好和甜蜜的。
福建閩南人春節第壹餐吃面條，寓意“年年歲歲長”。在漳州吃香腸、皮蛋和生姜，這意味著“日子越來越紅火”。
在江蘇和浙江的壹些地方，春節的第壹頓飯是由芹菜、韭菜和竹筍組成的“春菜”，這意味著“長期辛勤工作”。
在安徽的壹些地方，每個人都要在春節的第壹頓飯吃壹口生蘿蔔，這被稱為“咬春”，可以“殺菌防病，讓新年吉祥”。
在關中和河南的壹些地區，春節期間的第壹頓飯是餃子的米飯和面條壹起煮，這被稱為“金線穿元寶”和“銀線掛葫蘆”。
臺灣省春節第壹餐有壹道“長年菜”，是壹種莖葉較長、味道苦澀的芥菜。有的還在菜肴中加入細長的粉絲，寓意“綿綿不絕，永垂不朽”。
豫南的年夜飯壹直吃到半夜，當新年鐘聲響起時，壹盤魚被端上來，以示壹年有余。在第壹天的早上，餃子和面條壹起煮，這代表著以金錢為導向，意味著發大財。
上海人大吃湯圓、年糕、蜂糕、年糕、雲糕等。元旦第壹天，寓言是“壹年比壹年高”和“壹步比壹步高”。此外，吃黃豆芽（也叫“如意菜”）象征著萬事如意，吃發芽的蔬菜（用蠶豆浸泡）意味著致富。
在四川的除夕，人們通常吃火鍋，在初壹的早上，他們吃湯圓，這意味著團圓。